.

środa, 30 kwietnia 2014

Pieczeń z kukurydzą i marchewką

Pieczenie domowe są pyszne. Możemy je przyrządzać na różne sposoby. Ja tym razem dodałam marynowaną kukurydzę mini kolby oraz mini marchewki z puszki. Pieczeń wyszła smaczna i fajnie wyglądała w przekroju.



Składniki:


  • 800 g karczku
  • 1 cebula mniejsza
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżka musztardy sarepskiej Kamis
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej Kamis
  • 1/4 łyżeczki papryki ostrej Kamis
  • 1 łyżeczka majeranku Kamis
  • 0,5 łyżeczki suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią Kamis
  • pieprz kolorowy do smaku Kamis
  • mini marchewki z puszki
  • kukurydza marynowana kolby
  • olej rzepakowy do posmarowania 
Przygotowanie:
 Mięso zmielić w maszynce do mięsa. Cebulę pokroić w kostkę i zrumienić na niewielkiej ilości oleju. Do mięsa dodać jajko, zrumienioną cebulę,bułkę tartą, musztardę i wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszać. Foremkę o wymiarach 25*10 cm wysmarować olejem, wyłożyć 1/3 masy mięsnej ułożyć rząd marchewki i kukurydzy konserwowej. Wyłożyć 1/3 masy mięsnej, rząd marchewki, kukurydzy i reszta masy mięsnej. Wyrównać powierzchnię posmarować olejem i włożyć do nagrzanego piekarnika na 170 stopni na około 60 min. Wyjąć i ostudzić.
 
Domowy Wyrób

poniedziałek, 28 kwietnia 2014

Miodownik z kremem z kaszy manny i nerkowcami

To ciasto najlepsze jest na drugi, trzeci dzień kiedy placki z dodatkiem miodu zmiękną. Krem na kaszy manny jest pyszny, delikatny i świetnie smakuje w takim połączeniu. Miodownik często piekę na Boże Narodzenie ale jest tak pyszny, że trzeba go upiec również w ciągu roku.



Składniki:


  • Ciasto
  • 500 g mąki pszennej
  • 150 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • sól szczypta
  • 200 g margaryny lub masła
  • 3 łyżki miodu
  • 2 jajka
  • Krem
  • 8 łyżek kaszy manny
  • 750 ml mleka
  • 150 g cukru
  • 200 g margaryny lub masła
  • 100 g cukru pudru
  • kilka kropli aromatu migdałowego
  • Polewa
  • 50 g margaryny
  • 1,5 łyżki mleka
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 łyżka kakao
  • orzechy nerkowca prażone i solone Kresto
Przygotowanie:

Ciasto: mąkę wymieszać z cukrem,solą i sodą oczyszczoną. Dodać zimną margarynę pokrojoną w kostkę i posiekać z mąką. Dodać miód, zagnieść ciasto. Podzielić na 4 równe części włożyć do woreczków i schładzać pół godziny w lodówce. Rozwałkować każdą porcję między dwoma papierami do pieczenia na wielkość tortownicy 28 cm. Upiec każdy placek osobno w temperaturze 180 st około 15 min. Ostudzić.
 Krem grysikowy: mleko z cukrem zagotować. Dosypywać stopniowo kaszę mannę cały czas mieszając. Gotować około 3 minuty aż zgęstnieje. Ostudzić. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem dodawać porcjami zimną kaszę mannę cały czas ucierając. Na koniec dodać kilka kropli olejku migdałowego. Krem podzielić na trzy części. Posmarować pierwszy placek przykryć drugim i powtórzyć do wyczerpania składników. Górę polać polewą i posypać posiekanymi orzechami nerkowca.
 Polewa: wszystkie składniki włożyć do garnuszka, mieszając doprowadzić do wrzenia, zdjąć i przestudzić.

 Przepis z gazety: Moje Smaki Życia

niedziela, 27 kwietnia 2014

Ciasto szpinakowe z granatem

Ciasto z szpinakiem i dodatkiem granatu to wyjątkowe połączenie zarówno smakowe i jak i kolorystyczne. Z pewnością zaskoczycie domowników i gości. Nam smakowało bardzo. Dodałam ciasto do konkursu w którym zostałam nagrodzona tabletem Lenovo i z tego też powodu moja radość jest ogromna.


Składniki:


  • 450 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego
  • 6 jajek
  • 2łyżki cukru waniliowego
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1i3/4 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 1 litr kremówki
  • 250 g mascarpone
  • 5-6 łyżek cukru pudru
  • owoc granatu
Przygotowanie:

Szpinak rozmrozić odcisną z nadmiaru płynu i wymieszać z połową oleju. Białka ubić na sztywną pianę dodawać porcjami cukier, cukier waniliowy oraz po jednym żółtku. Całość ubić na sztywno i wlewać małym strumieniem resztę oleju cały czas miksując. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia dodawać partiami do ubitej masy i wymieszać łyżką. Na koniec dodać szpinak wymieszany z olejem i dokładnie wymieszać. Formę 25*36 cm wysmarować i wysypać bułką tartą.Ciasto wylać do formy i piec około 45 minut w 180 stopniach do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto wystudzić i przekroić na dwie części. Na pierwszą część rozsmarować 2/3 kremu, przykryć drugą częścią ciasta i resztę kremu rozsmarować na górę. Wierzch ciasta udekorować granatem. Bitą śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Serek mascarpone wymieszać w misce i dodawać porcjami ubitą śmietanę delikatnie mieszając.





 
Inspiracja z moimi modyfikacjami klik

czwartek, 24 kwietnia 2014

Owocowy mus z granolą

Pyszne owocowe musy z dodatkiem bitej śmietany, zwieńczone orzechową granolą. Uwielbiamy takie deserki szczególnie latem z świeżych owoców.


Składniki:
  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • 200 g borówek
  • 2 banany
  • 200 g malin
  • 3 łyżki granoli orzechowej
  • cukier puder do smaku
Przygotowanie:
 Zimną śmietanę ubić na sztywno i dosłodzić cukrem pudrem. Borówki, maliny i banany zmiksować w osobnych naczyniach. Na dno szklanek nałożyć po łyżce bitej śmietany. Mus z borówek, resztę bitej śmietany, po 1,5 łyżki granoli orzechowej, mus z bananów, mus z malin na koniec udekorować całymi malinami i posypać granolą orzechową. Przed miksowaniem owoce najlepiej schłodzić a deser podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
 

środa, 23 kwietnia 2014

Frittata z warzywami

Frittata to w smaku coś podobnego do omletu. Dodatki komponujemy w zależności od tego co lubimy lub co mamy  w lodówce. Pyszna na ciepło jak i na zimno.



Składniki:
  • 3 jajka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 100 g szynki wieprzowej
  • 1 pomidor
  • 4 łyżki mini marchewki konserwowej
  • 1 ogórek konserwowy
  • 1/4 żółtej papryki
  • 1/4 czerwonej papryki
  • 1 cebula
  • do smaku sól, biały pieprz
  • 100 g żółtego sera
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na złoto na niewielkiej ilości oleju. Szynkę i papryki pokroić w drobną kosteczkę. Ogórek obrać z skórki pokroić w kosteczkę. Pomidor pokroić w plasterki. Marchewki odsączyć z zalewy. Żółtka utrzeć, białka ubić na sztywno dodać do żółtek. Doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać mąkę i całość krótko zmiksować. Do masy jajecznej dodać pokrojone warzywa, zrumienioną cebulkę, szynkę i lekko przemieszać.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, wlać masę jajeczno-warzywną i na górze posypać startym żółtym serem. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 170 stopni i zapiekać około 30 minut, aż masa się zetnie.

 

czwartek, 10 kwietnia 2014

Szynka wieprzowa

Bardzo krucha, soczysta i aromatyczna szynka wieprzowa. Idealna na świąteczny stół ale nie tylko. Ja muszę ją robić częściej bo bardzo nam smakuje. Proponuję jako dodatek chrzan lub musztardę.


Składniki:


  • 800 g mięsa wieprzowego tzw kulka
  • Marynata
  • 2 l wody
  • 70 g soli do peklowania
  • 1 łyżeczka cukru
  • 6 ząbków czosnku
  • 5 ziarenek pieprzu czarnego Kamis
  • 8 ziarenek pieprzu czerwonego
  • 5 ziarenek ziela angielskiego Kamis
  • 5 liści laurowych Kamis
  • 3 ziarenek jałowca Kamis
  • przyprawa szynka domowa z jałowcem Kamis
  • 1 łyżeczka soli 
Przygotowanie:

Mięso oczyścić i umyć. Wodę razem z czosnkiem i wszystkimi przyprawami zagotować i ostudzić. Do gorącej wody dodać sól do peklowania i wymieszać. Do zimnej wody włożyć mięso przykryć i odłożyć do lodówki na minimum 5 dni. Raz dziennie obrócić mięso żeby się równomiernie peklowało. Mięso wyjąć z marynaty i osuszyć ręcznikiem papierowym. Przyprawę wymieszać z łyżeczką soli, natrzeć mięso i obwiązać sznurkiem. Do szynki powciskać ziarenka jałowca z przyprawy, włożyć do rękawa do pieczenia, dodać przyprawy z marynaty. Szczelnie związać i włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na 1 godzinę. Wyłączyć piekarnik szynkę zostawić jeszcze 10 minut i wyjąć. Pozostawić szynkę w rękawie do ostudzenia.


Wielkanocne Smaki - edycja IVDomowy Wyrób

środa, 9 kwietnia 2014

Orange curd

Mocno owocowy, aromatyczny, gładki i rozpływający się w ustach. Świetny jako dodatek do deserów i wypieków. Ja mogę go jeść łyżeczką, uwielbiam go. Użyłam go do mini tart.


Składniki:


  • 30 g margaryny
  • 80 ml soku z pomarańczy
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 0,5 szkl cukru
Przygotowanie:

Z pomarańczy wycisnąć 80 ml soku i przelać przez gęste sitko w celu odsączenia z drobinek pomarańczy. Przelać sok do garnka dodać cukier, podgrzać do temperatury około 50 stopni i wlewać małym strumieniem zmiksowane jajka z żółtkiem. Masę podgrzewamy i cały czas mieszamy do uzyskania temperatury około 80 st ( nie wolno zagotować ). Zdjąć z ognia dodać zimną margarynę i energicznie wymieszać. Z góry przykryć folią spożywczą i odłożyć do wystudzenia.

Domowy Wyrób

poniedziałek, 7 kwietnia 2014

Kopytka z serem

Wspomnienia i smaki dzieciństwa. Kopytka z twarogiem na słodko z dodatkiem zrumienionej na maśle bułce tartej, zawsze lubiłam a teraz serwuję moim domownikom.  Robią się bardzo szybko i są zawsze smaczne i szybko znikają.


Składniki:


  • 800 g ziemniaków
  • 250 g twarogu półtłustego
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • sól szczypta
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Przestudzić i razem z twarogiem przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dodać jajko, sól, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Całość dokładnie zagnieść. Jeśli ciasto będzie się kleić dosypać mąki. Odrywać po kawałku i na blacie oprószonym mąką pszenną i ziemniaczaną uformować wałek. Pokroić na ukos na kawałki około 2 cm. Zagotować wodę, wrzucić kopytka i gotować od wypłynięcia1 minutę. Wyjąć łyżką cedzakową i polać zrumienioną bułką tartą na maśle.
  

niedziela, 6 kwietnia 2014

Smoothie ananasowe z kiwi - Kwietniowe Wyzwanie Blogerek i Blogerów

Po raz pierwszy biorę udział w Wyzwaniu blogerek. W kwietniu  zaproponowano smoothie. Ja zrobiłam smoothie ananasowe z dodatkiem kiwi, soku pomarańczowego i miodu. Było pysznie. Bardzo dziękuję Marcie za zaproszenie.



Składniki:
  • 1 szt świeżego dojrzałego ananasa
  • 4 szt kiwi
  • 3-4 łyżki miodu wielokwiatowego
  • 3 łyżki soku pomarańczowego
Przygotowanie:
Ananas i kiwi obrać i pokroić w kostkę, włożyć do osobnych woreczków i schładzać  pół godziny w zamrażarce. Ananas, połowę kiwi, sok z pomarańczy i miód przekładamy do blendera lub pojemnika na koktajle i całość dokładnie miksujemy. Rozlewamy do szklanek. Drugą połowę kiwi miksujemy i wylewamy łyżeczką na górę.  Smoothie powinno być zimne dlatego podajemy je bezpośrednio po przygotowaniu.



W kwietniowym wyzwaniu blogerów razem ze mną brali udział:
 PAULINA
www.mojapasjasmaku.blogspot.com

MARTA
www.magicznezyciemarty.pl

KASIA
www.bakeandtaste.blogspot.com

MONIKA
www.papryczkaa.blogspot.com

MAGDA
www.only-my-simple-kitchen.blogspot.com

GOSIA
www.daylicooking.pl 

IWONA
www.izioni-smaki.blogspot.com

EWA
www.ewakuchennie.blogspot.com

JUSTYNA
www.tysiagotuje.pl

MARZENA
www.zaciszekuchenne.blogspot.com

BEATA
www.staregary.blogspot.com

PATRYK I ADA
www.cookpl.blogspot.com

JUSTYNA
www.mamaipomocnicy.blogspot.com

DANUSIA
www.mojewypiekiinietylko.com

MAGDA
www.z-milosci-do-slodkosci.blogspot.com

ALINA
www.ala-piecze.blogspot.com

ANIA
www.magnolia-rozmaryn.blogspot.com
 
 


Zdrowy tryb życia

sobota, 5 kwietnia 2014

Chleb tygrysi

Dzisiaj kolejne pieczenie z cyklu Wypiekanie na śniadanie. Piekliśmy chleb Tygrysi z przepisu Berniki. Chleb jest pyszny z bardzo chrupiącą skórką którą otrzymujemy dzięki posmarowaniu "papką" na bazie mąki ryżowej. W trakcie pieczenia chleb popękał tworząc piękny wzorek na całej powierzchni chlebka.Ja zmieniłam proporcje na skorupkę oraz usprawniłam sobie sposób wyrastania. Mimo to chleb się udał. 






Składniki:
  • Zaczyn:
  • 90 g mąki
  • 55 g wody
  • 7 g suchych droższy
  • 1 łyżka cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  •  
  • Na chleb:
  • zaczyn
  • 450-500 g mąki
  • 100 g ciepłej wody
  • 230 g ciepłego mleka
  • 1/2 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

  • Polewa skorupka:
  • 7 g suchych drożdży
  •   100 ml ciepłej wody
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka oleju  rzepakowego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 130 g mąki ryżowej
 
Przygotowanie:
 Zaczyn:W misie z miksera drożdże zalać ciepłą wodą, dodać cukier i odstawić na 5 minut aż na powierzchni pojawią się bańki. Dodać mąkę, sól, wyrobić elastyczne ciasto i odłożyć do podwojenia objętości. Gdy ciasto podrośnie dodać wszystkie składniki na chleb i za pomocą końcówki do wyrabiania ciasta drożdżowego(hak) wyrobić elastyczne i gładkie ciasto. Jeśli ciasto będzie się kleić dosypywać stopniowo mąki. Ciasto przykryć folią spożywczą i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Gdy ciasto wyrośnie ponownie zmiksować (3-4 obroty) mikserem w celu odgazowania ciasta i ponownie odłożyć do wyrośnięcia. Po drugim wyrastaniu ciasto wyjąć z misy na podsypany mąką blat, uformować bochenek i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odłożyć na 15 minut do wyrastania. W tym czasie przygotować polewę na skorupkę. Wszystkie składniki wymieszać i odłożyć. Gdy chleb lekko podrośnie posmarować polewą i włożyć do nagrzanego piekarnika z termoobiegiem na 180 stopni.Piec około 50 minut. Pod blachę z chlebem włożyć blachę z wodą by chleb był bardziej chrupiący.
Mąkę ryżową przygotowałam domowym sposobem. Zmieliłam ryż w młynku do kawy. 


W wspólnym pieczeniu brali udział: 
 Alina z Ala piecze i gotuje
Dorota z Moje Małe Czarowanie
Lidia z Facebooka
Małgosia ze Smaki Alzacji
Paweł z Chleby.info
Agata z Kulinarne Przygody Gatity
Iza ze Smaczna Pyza
Niebieska Pistacja z Niebieska Pistacja
Monika z Matka Wariatka
Małgorzata z Po prostu Marghe
Dobrafka z Bona Apetita!
Łucja z Fabryka Kulinarnych Inspiracji
Anna z Everyaday Flavours
Piotr z Każdy może gotować

 Paulina z Buszująca w Kuchni
Anna z Teatr Gotowania
Kasia z Baby do garów! 
Justyna z Gotowanie i pieczenie – I love it

czwartek, 3 kwietnia 2014

Bułeczki z nadzieniem

Mięciutkie i puszyste bułeczki nadziewane w środku serem, kiełbasą i kukurydzą. Na górze przyprawa do pizzy więc smakują jak małe pizzerinki. Z pewnością dzieciaki je polubią. Źródło z małymi modyfikacjami z Anyżkowo.




Składniki:


  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 10g suszonych drożdży
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego Rapso
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 4 łyżki kukurydzy z puszki
  • 100g żółtego sera
  • 100g kiełbasy suchej z linii Nove - Natura
  • ketchup
  • przyprawa do pizzy sycylijskiej Kamis
  • jajko do posmarowania
Przygotowanie:

Do miski przesiać mąkę dodać suche drożdże sól i wymieszać. Wlać ciepłą wodę, olej, wbić jajko i wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Kukurydzę odsączyć z zalewy, ser i kiełbasę pokroić w kosteczkę. Ciasto podzielić na 8 równych części, uformować placki. Posmarować ketchupem i na środku każdej bułeczki rozłożyć kukurydzę, kiełbasę i żółty ser. Uformować bułeczki i dokładnie zlepić. Naczynie żaroodporne wysmarować olejem ułożyć bułeczki zlepieniem do dołu obok siebie w odstępach i odstawić do ponownego wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać przyprawą do pizzy. Piec w temperaturze 200 stopni około 15-20 minut.

środa, 2 kwietnia 2014

Babka czekoladowa z szampanem

Dzisiaj babka kakaowa z dodatkiem szampana, cała oblana czekoladą. Ma bardzo ciekawy smak jest puszysta, aromatyczna i lekko wilgotna. Źródło Moje wypieki.


Składniki:


  • 0,5 kg mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 9 łyżek kakao
  • 2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 4 duże jajka
  • 250 ml oleju rzepakowego
  • 300 ml szampana
  • 200 g czekolady mlecznej
  • 50 g masła
  • 50 ml śmietany kremówki 30%
Przygotowanie:

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i kakao przesiać. Jajka z cukrem i esencją waniliową roztrzepać dodać olej, szampan i ponownie wymieszać. Do mokrych składników dodać suche i ponownie wymieszać do połączenia się składników. Formę wysmarować i wysypać mąką. Wlać ciasto i piec około 60-70 min do suchego patyczka. Przez 30 minut piec w temperaturze 160 stopni a następnie zwiększyć temperaturę na 170 stopni.  Po upieczeniu wyjąć z pieca a po około 10 minutach wyjąć z formy i studzić na kratce. Czekoladę z masłem i śmietanką rozpuścić w kąpieli wodnej. Zimną babkę polać polewą czekoladową. Babka jest na dużą formę o pojemności 2,5 litra.
 
Wielkanocne Smaki - edycja IV