.

czwartek, 28 maja 2015

Zapiekanka z makaronem razowym i szparagami

Dzisiaj chcę Was zaprosić na pyszną i pożywną zapiekankę. Do jej przygotowania użyłam ekologiczny makaron  pszenno-razowy Symbio, który ma bardziej wyrazisty smak od tradycyjnego. Przy okazji  chcę Wam polecić internetowy bazarek CABAS.pl. Można tam zamówić świeże i dobrej jakości produkty regionalne. Co ważne są to produkty certyfikowane z ekologicznych upraw, które nie zawierają polepszaczy i konserwantów. W dzisiejszych czasach zakupy internetowe są coraz bardziej popularne, a jak jeszcze mamy pewny sklep internetowy a CABAS.pl właśnie takie jest, który dostarczy nam dobrej jakości zakupy pod same drzwi to już na prawdę nie trzeba się zastanawiać tylko zamawiać. Tym bardziej, że zamawiając przez internet nie musimy wychodzić z domu i możemy pominąć cały cykl przekładania  zakupów zaczynając od półki sklepowej a kończąc na wnoszeniu zakupów do domu.

Zapiekanka podana na talerzyku Fonia Porcelana Bogucice.
  
Składniki:
  • 200 g makaron świderki pszenno-razowy klik
  • 1 pierś z kurczaka
  • 200 g pieczarek
  • 250 g zielonych szparagów
  • 100 ml mleczka kokosowego
  • 100 ml kremówki 30%
  • 2 żółtka
  • masło klarowane
  • pieprz czarny
  • sól morska prowansalska 
  • 150 g mozzarella tarta
Przygotowanie:
Z szparagów odłamać zdrewniałe końce i gotować około 3 minuty w osolonej wodzie. Wyjąć z wody przelać zimną wodą i odsączyć na sitku. W wodzie w której gotowały się szparagi ugotować makaron al dente. Przelać na sitko i odsączyć. Pierś pokroić w kostkę doprawić pieprzem, solą morską prowansalską, wymieszać i odłożyć na pół godziny do lodówki. Podsmażyć na maśle klarowanym. Pieczarki pokroić w plasterki podsmażyć na maśle klarowanym.  Makaron, pokrojone szparagi, pieczarki i kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego i wymieszać. Zalać śmietaną wymieszaną z mleczkiem kokosowym, żółtkami i doprawionej solą i pieprzem. Na górze posypać tartą mozzarellą. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 200 stopni i zapiekać około 20 minut.
Pod koniec zapiekania możemy włączyć funkcję grilla by ser lekko się zapiekł.






poniedziałek, 25 maja 2015

Tartaletki czekoladowe z bezą i truskawkami

Kilka razy dostawałam zaproszenie by wspólnie z innymi blogerkami wziąć udział w wydarzeniu "Ciasto na niedzielę". Jednak zawsze coś mi wypadło. Dzisiaj to mój debiut ale powiem Wam, że jest pysznie. Zaproponowane do wspólnego pieczenia tartaletki czekoladowe są po prostu rewelacyjne.



Składniki:
  • Ciasto
  • 200 g mąki krupczatki
  • 50 g cukru pudru 
  • 1 łyżka kakao 
  • 100 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • Masa czekoladowa
  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 60 ml śmietany kremówki 30%
  • 70 g masła
  • 50 g cukru
  • 2 żółtka
  • 70 g zmielonych orzechów włoskich Ale-raj
  • Beza
  • 2 białka
  • 3 łyżki cukru
  • truskawki
Przygotowanie:
Ciasto: Do misy z miksera wsypać mąkę dodać proszek do pieczenia, cukier puder, kakao, zimne pokrojone w kostkę masło i jajko. Końcówką do ucierania zmiksować na wolnych obrotach do momentu aż składniki się połączą. Przełożyć na blat zagnieść i uformować kulkę. Foremki o średnicy 9 cm wyłożyć ciastem i włożyć na pół godziny do lodówki. Po wyjęciu z lodówki gęsto nakłuć widelcem włożyć do nagrzanego piekarnika góra-dół na 180 stopni i piec 20 minut. W trakcie pieczenia spodów przygotować masę czekoladową.

Masa czekoladowa: Do garnuszka wlać śmietanę dodać połamaną czekoladę, cukier puder, masło i na wolnym ogniu mieszając podgrzewać aż czekolada się rozpuści i składniki się połączą. Zdjąć z ognia do letniej masy dodawać po jednym żółtku i energicznie mieszać. Na końcu wsypać zmielone orzechy i wymieszać. Masę czekoladową wyłożyć na ciepłe podpieczone spody i ponownie włożyć do piekarnika na 10 minut. W trakcie zapiekania przygotować bezę.


Beza:białka ubić na sztywno stopniowo dosypywać cukier i miksować aż piana będzie lśniąca i sztywna. Ubite białka przełożyć do worka cukierniczego z końcówką gwiazdki i nałożyć kleksy na ciepłe podpieczone tartaletki z masą czekoladową. Włożyć do ponownego podpieczenia. Tym razem w 200 stopniach z funkcją grilla na około 6 minut. 
Studzić na metalowej kratce.



Razem ze mną piekły:
Izioni pyszne smaki

sobota, 23 maja 2015

Drożdżówki z serem i rodzynkami

Dla mnie pyszna drożdżówka z serem i rodzynkami a do tego kubek mleka lub kakao to już pełnia szczęścia. To kolejne "Wypiekanie na śniadanie" i  tym razem piekliśmy drożdżówki, które zaproponowali Paweł i Magda. Czego chcieć więcej.

Drożdżówki podane na talerzu z kolekcji Colin z Porcelana Bogucice.

 Składniki:
  • Zaczyn
  • 125 ml mleka
  • 25 g drożdży świeżych
  • 1 łyżka cukru
  • Ciasto
  • 340 g mąki pszennej Młyn Kopytowa
  • 40 g masła
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • sól szczypta
  • Nadzienie
  • 0,5 kg twarogu półtłustego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1 garść rodzynek
  • 1 łyżeczka skórki z pomarańczy (świeża)
Przygotowanie:
Nadzienie: twaróg rozgnieść widelcem dodać jajko, cukier rodzynki i wymieszać.

Zaczyn: mleko podgrzać dodać pokruszone drożdże, cukier i wymieszać. Pozostawić na około 10 minut aż drożdże "ruszą".

Ciasto: do misy miksera przesiać mąką, wbić jajko dodać sól, cukru, zaczyn drożdżowy i letnie rozpuszczone masło. Mikserem za pomocą końcówki do ciast drożdżowych(hak) wyrobić gładkie ciasto. Misę przykryć bawełnianą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach około 60*30 cm. Na cieście równomiernie rozsmarować twaróg. Ciasto z dłuższej strony złożyć ponad połowę i przykryć resztą ciasta. Uzyskany prostokąt z nadzieniem pokroić na 12 równych części. Każdy mały prostokąt skręcić w połowie i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i pozostawić na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Włożyć do nagrzanego piekarnika gór-dół na 180 stopni i piec około 25 minut. Po upieczeniu studzić na metalowej kratce. Jeszcze letnie drożdżówki posmarować lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.




 Razem ze mną drożdżówki piekli:

Bożena Moje domowe kucharzenie
Iza  Smaczna Pyza 

Paweł Chleby.info
Lidia  zdjęcie TUTAJ

Joanna  Grunt to przepis
Kasia  Mia Cucina

Magda Z miłości do słodkości
Elżbieta W poszukiwaniu SlowLife
Marzena Kulinarne Szaleństwa Maniusi
Ewelina Stylowa kuchnia
Nina - Gotuj sam
Urszula - Moja kuchnia
Danuta - Moje wypieki i nie tylko
Barbara  Basia w kuchni
Monika  Matka Wariatka 

Kasia Rozważania o kuchni

Drożdżówki dołączam do majowej listy "Na zakwasie i na drożdżach" prowadzonej w tym miesiącu przez Fabrykę Kulinarnych Inspiracji

środa, 20 maja 2015

Tartaletki ucierane z rabarbarem

Wiosna to również czas rabarbaru. A, że go mam w ogródku to trzeba go jakoś wykorzystać. Robię kompot ale najbardziej lubimy z nim wypieki. Dzisiaj chcę Wam zaproponować ciasto ucierane w formie małych "tartaletek".




Składniki:
  • 130 g margaryny lub masła
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 3/4 szkl cukru
  • 2 jajka
  • 1 szkl mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3-4 łodygi rabarbaru
  • margaryna i bułka tarta do foremek
  • cukier puder do oprószenia
Przygotowanie:

Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Dodawać po jednym jajku i cały czas ucierać. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez sitko dodać do masy, utrzeć na jednolitą i gładką masę. Foremki do tartaletek o średnicy 9 cm wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Do 2/3 wysokości foremek wyłożyć ciasto i ułożyć pokrojony w plasterki rabarbar. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni (góra-dół)i piec około 20-25 minut do suchego patyczka. Zimne tartaletki przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Wyszło 10 szt.




wtorek, 19 maja 2015

Sos tatarski z podgrzybkami

Najczęściej sos tatarski podajemy do wędlin i jajek. Ja natomiast bardzo lubię go też jako dodatek do kiełbasek z grilla i dlatego u mnie gości kilka razy w roku. Najczęściej robię z go z podgrzybkami i tym razem wykorzystałam pyszne podgrzybki marynowane z firmy Nasza Chata. Firma  oferuje do sprzedaży smaczne i aromatyczne produkty pochodzące z Borów Tucholskich.



Składniki:
  • 5 łyżek drobno pokrojonych podgrzybków marynowanych Nasza Chata 
  • 6 łyżek drobno pokrojonych ogórków konserwowych bez skórki
  • 1 łyżka drobno pokrojonej cebuli
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • 1 łyżeczka chrzanu z słoika
  • 1 łyżka płaska musztarda kremska
  • 5-6 łyżek majonezu *
  • 1-2 łyżki gęstej słodkiej śmietany *
  • sól, biały pieprz do smaku
Przygotowanie:
Podgrzybki, ogórki, cebulę, drobno pokrojone jajko, chrzan, musztardę, majonez i śmietanę wymieszać. Doprawić do smaku solą i białym pieprzem, wymieszać. Przykryć folią spożywczą i włożyć na 3-4 godziny do lodówki by sos się schłodził a smaki się przegryzły. 
*W zależności jak gęsty chcemy sos regulujemy dodaniem majonezu i śmietany.




 

sobota, 16 maja 2015

Ciasto truskawkowo kokosowe

Cena jeszcze trochę wysoka ale już pojawiły się nasz polskie truskawki. Sezon jest zbyt krótki by nie korzystać z tych pysznych owoców. Tak, więc dzisiaj zapraszam Was na mega pyszne ciasto. Połączenie smaków jak dla mnie idealne.

Ciasto podane na talerzach z kolekcji Raphael i Jupiter z Porcelana Bogucice.

Składniki:
  • Biszkopt makowy
  • 4 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki maku Ale-raj
  • sól szczypta
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Blat kokosowy
  • 3 białka (z dużych jajek)
  • 100 g cukru
  • 200 g kokosu Ale-raj
  • Krem budyniowy
  • 450 ml mleka
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy b/c
  • 2 łyżki cukru
  • 200 g masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • Masa truskawkowa
  • 0,5 kg truskawek
  • 5 łyżek cukru
  • 0,5 szkl wody
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 1 budyń waniliowy lub śmietankowy b/c
  • 0,5 szkl wody
Przygotowanie:
Biszkopt makowy: Białka ubić na sztywno z cukrem i szczyptą soli. Dodawać po jednym żółtku cały czas miksując do momentu, aż uzyskamy sztywną masę. Mąkę i proszek przesiać przez sitko dodać mak i wymieszać. Dodawać porcjami do masy jajecznej i delikatnie wymieszać łyżką. Blachę 25*25 cm na dnie wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę i równomiernie rozsmarować. Piec w 180 stopniach około 22-25 minut. Wyjąć i ostudzić.


Blat kokosowy:Białka z cukrem ubić na sztywno. Wsypać kokos i delikatnie wymieszać łyżką. Blachę 25*25 cm wyłożyć papierem i równomiernie rozsmarować masę kokosową. Piec około 20 min w 180 stopniach do lekkiego zrumienienia. Wyjąć i ostudzić.


Krem budyniowy: Odlać pół szklanki mleka i rozmieszać proszek budyniowy. Resztę mleka z cukrem zagotować, wlać rozmieszany proszek i mieszając ponownie zagotować. Zdjąć z ognia przykryć budyń folia spożywczą i ostudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem do białości. dodawać porcjami zimny budyń i ucierać.

Masa truskawkowa: Obrane z szypułek i umyte truskawki pokroić na mniejsze kawałki. Zalać wodą wsypać cukier i gotować około 5 minut aż truskawki się "rozpadną". W pół szklance wody rozmieszać budyń wlać do truskawek i mieszając zagotować. Zdjąć z ognia wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać. Ostudzić.

Warstwy ciasta: biszkopt makowy-połowa kremu budyniowego-masa truskawkowa*-reszta kremu-blat kokosowy.
*Po wyłożeniu masy truskawkowej włożyć na godzinę do lodówki by masa stężała i dopiero wtedy rozsmarować resztę kremu.
Przed podaniem ciasto schłodzić kilka godzin w lodówce.


Inspiracja klik







czwartek, 14 maja 2015

Surówka z marchewki i ananasa

Świeża marchewka trochę świeżego ananasa i mamy szybki i smaczny dodatek do obiad. chociaż szczerze powiem, że ja lubię sobie nawet zrobić taką surówkę na podwieczorek. Zastanawiałam się czy publikować taki prosty przepis. Ale w sumie, blog to moja księga przepisów więc publikuję. Może ktoś skorzysta.

Surówka podana w miseczce z kolekcji Gina Porcelana Bogucice.


Składniki:
  • 0,5 kg marchewki
  • 2-3 plasterki świeżego ananasa (można z puszki)
  • sok z cytryny
  • 2-3 łyżka miodu płynnego
Przygotowanie:
Marchewki cienko obrać, umyć i zetrzeć na tarce do jarzyn na średnich oczkach. Dodać ananas pokrojony w drobniutką kosteczkę. Skropić sokiem z cytryny dodać miód i wymieszać. W zależności jak słodkie będą marchewki możemy dodać więcej lub mniej miodu.



środa, 13 maja 2015

Ryż z warzywami i klopsikami

Danie, które dzisiaj Wam proponuję można podać jako danie obiadowe. Ale równie dobrze, może też być podane na imprezach. Czy to urodzinowych czy przy spotkaniu ze znajomymi. Nam bardzo smakuje i dosyć często to danie robię.

Danie podane na talerzu New Hollis Gold z Porcelana Bogucice.


Składniki:
  • Klopsiki
  • 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka Musztarda Kielecka delikatesowa stołowa
  • 0,5 łyżeczki czerwonej papryki słodkiej Ale -raj
  • 0,5 cebuli (średniej wielkości)
  • sól, pieprz do smaku
  • mąka do obtoczenia
  • Ryż z warzywami
  • 2 woreczki ryżu
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 por (większy)
  • 1 pomidory w puszce
  • 1 kukurydza w puszce
  • 2 łyżki Sos Kielecki cygański
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
  • olej do smażenia
Przygotowanie:
Klopsiki:cebulę pokroić w kostkę i zrumienić na niewielkiej ilości oleju. Mięso, jajko, musztardę, paprykę, cebulę, sól i pieprz wymieszać i wyrobić na jednolitą i zwartą masę. Z mięsnej masy uformować małe klopsiki, obtoczyć w mące i smażyć na oleju ze wszystkich stron. Po usmażeniu zdjąć z patelni.
Ryż z warzywami: na patelni po zdjęciu klopsików lekko podsmażyć pokrojoną cebulę i czosnek. Dodać pokrojony w półplasterki por i całość podsmażać aż por będzie miękki. Wlać zmiksowane pomidory, dodać sos cygański, ugotowany ryż i  odsączoną z zalewy kukurydzę. Wymieszać i mieszając smażyć około 10 min. Doprawić do smaku. Nałożyć na talerz ryż z warzywami na środku ułożyć klopsiki i posypać natką pietruszki.
*Ryż w woreczkach ugotować w osolonej wodzie. 
Klopsiki po usmażeniu przełożyć do naczynia i na czas przygotowania ryżu z warzywami przykryć folią aluminiową, żeby były gorące.


wtorek, 12 maja 2015

Zupa z kopru włoskiego z cukinią

Nie wiedziałam, że z kopru włoskiego można zrobić taką pyszną zupę. Ma bardzo ciekawy, delikatny i lekko orzechowy smak. Fajnym dodatkiem okazały się prażone płatki migdałów oraz chipsy z boczku. Jeśli ktoś nie jadł to zachęcam do zrobienia tej zupy.

Zupa podana na talerzu z kolekcji Ibiza -  Porcelana Bogucice.

Składniki:
  • 0,75 litra bulionu warzywnego
  • 1 szkl mleka
  • 1 koper włoski
  • 1 mniejsza cukinia
  • 2 ziemniaki
  • 2 ząbki czosnku
  • 0,5 cebuli
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • Do smaku
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa Ale-raj
  • cienkie plasterki boczku wędzonego
  • płatki migdałów Ale-raj
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa umyć, obrać i pokroić w kostkę lub plasterki. Nie trzeba się starać by pokroić równo bo będziemy miksować. Podgrzać w garnku masło klarowane dodać wszystkie pokrojone warzywa i mieszając podsmażać na średnim ogniu około 8-10 minut. Wlać bulion, mleko i gotować do miękkości warzyw. Zupę zmiksować blenderem na krem, doprawić do smaku. Podajemy na gorąco z płatkami migdałów i chipsami z boczku.
Na suchej patelni podprażyć płatki migdałów, zdjąć i na tej samej patelni zrumienić plasterki boczku wędzonego.


sobota, 9 maja 2015

Ciasto brzoskwiniowe

Dzisiaj proponuję bardzo proste ciasto z upieczeniem którego poradzi chyba sobie każdy. Mimo, że to prostota w wykonaniu to w smaku jest bardzo smaczne. Ja zrobiłam o smaku brzoskwiniowym ale można zrobić różne kombinacje smakowe dobierając do owoców odpowiedni smak galaretki.

Ciasto podane na talerzu z kolekcji Jesień Porcelana Bogucice.

Składniki:
  • Biszkopt:
  • 5 jajek
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Ale-raj
  • sól szczypta
  • Masa brzoskwiniowa:
  • 0,5 l kremówki 30%
  • 2 galaretki brzoskwiniowe
  • 0,7 l wody
  • Na górę:
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 2 galaretki brzoskwiniowe
Przygotowanie:
Biszkopt:  Białka ubić na sztywno z cukrem i szczyptą soli. Dodawać po jednym żółtku cały czas miksując do momentu aż uzyskamy sztywną masę. Mąkę i proszek przesiać przez sitko dodawać porcjami do masy jajecznej i delikatnie wymieszać łyżką. Blachę 38*25 cm na dnie wyłożyć papierem do pieczenia wylać masę, równomiernie rozsmarować i piec w 180 stopniach około 22-25 minut. Wyjąć i ostudzić.
Masa brzoskwiniowa:Zagotować wodę, zdjąć z ognia wsypać dwie galaretki i dokładnie wymieszać. Odłożyć w zimne miejsce do lekkiego stężenia. Zimną kremówkę ubić na sztywno, miksując na średnich obrotach wlewać wolnym strumieniem tężejącą galaretkę i miksować do połączenia się składników. Masę wylać na biszkopt, rozłożyć odsączone i pokrojone brzoskwinie i włożyć do lodówki.
Dwie galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu i odłożyć do lekkiego stężenia. Gdy galaretki zaczną tężeć wylać na masę brzoskwiniami i schłodzić.



środa, 6 maja 2015

Mini pavlove z borówkami

To już trzeci i jak na razie ostatni pomysł na wykorzystanie białek. Dzisiaj mini pavlove z kremem jagodowym i z borówkami. Jest jak zwykle pysznie, słodko, owocowo i delikatnie. Do kremu dodałam dżem jagodowy Nasza Chata , wyszedł pyszny i ma bardzo ładny kolor. Poprzednie propozycje na wykorzystanie białek to Babka na białkach i Tort decquoise. Łasuchów zachęcam oczywiście do pieczenia.


Składniki:
  • 100 ml białek(zimnych)
  • szczypta soli
  • 150 g cukru
  • 1 łyżka cukru brązowego 
  • 0,5 łyżeczki octu 
  • Krem
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • 150 g dżemu z jagód leśnych Nasza Chata
  • borówki amerykańskie
Przygotowanie:
Zimne białka ubić na sztywno z szczyptą soli. Cukier biały i brązowy wymieszać i dodawać stopniowo cały czas miksując do białek. Miksować do momentu, aż cukry się rozpuszczą a masa będzie bardzo sztywna, lśniąca i gładka. Pod koniec miksowania wlać ocet. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i odrysować 8 okręgów o średnicy około 10 cm. Za pomocą szprycy z końcówką gwiazdki rozprowadzić ubite białka na około formując coś w rodzaju "gniazdka". Włożyć do nagrzanego piekarnika na 110 stopni z termoobiegiem na 5 min, później zmniejszyć temperaturę na 90 st i suszyć przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika około 1,5 godziny. Piekarnik wyłączyć i zostawić bezy w piekarniku najlepiej przez całą noc.
Krem:
Serek mascarpone rozmieszać. Dodawać po łyżce dżemu i mieszać do momentu połączenia się składników. Zimną kremówkę ubić na sztywno, dodawać po łyżce do masy serowej i delikatnie mieszając połączyć składniki. Krem włożyć na około pół godziny do lodówki. Po schłodzeniu za pomocą szprycy cukierniczej rozprowadzić na bezach i udekorować borówkami.





Wiosenne słodkości!

wtorek, 5 maja 2015

Makaron ze szparagami

Sezon szparagowy już się rozpoczął. Nie trwa zbyt długo, więc trzeba go wykorzystać ile się da. Jeśli lubicie dania z szparagami to polecam Wam makaron z szparagami w śmietankowym sosie. Palce lizać.

Danie podane na talerzu z kolekcji Evolution White z Porcelana Bogucice.


Składniki:
  • 0,5 pęczka zielonych szparagów
  • 1 pierś z kurczaka
  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 250 g makaronu świderki
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • Do smaku
  • sól
  • pieprz czarny Ale-raj
  • pieprz czerwony Ale-raj
  • gałka muszkatołowa Ale-raj
Przygotowanie:
Z szparagów odłamać zdrewniałe końce. Zagotować osoloną wodę w wysokim garnku, włożyć pionowo związane szparagi i gotować około 2-3 minuty, pamiętając by główki szparagów nie były zanurzone. Po ugotowaniu przełożyć do zimnej wody.
W wodzie po gotowaniu szparagów ugotować makaron.
Pierś z kurczaka pokroić w małe plastry, doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać masło i usmażyć kurczaka. Przełożyć na talerzyk. Na patelnie po smażeniu kurczaka wlać śmietanę dodać drobno pokrojony czosnek, łyżkę natki pietruszki, pokrojone na mniejsze kawałki szparagi, trochę gałki muszkatołowej i mieszając całość chwilę gotować. Gdy sos się lekko zredukuje dodać podsmażone kawałki kurczaka, wymieszać i doprawiamy do smaku. Na końcu dodać ugotowany makaron i resztę natki pietruszki. Całość chwilę podsmażyć. Podajemy na gorąco.

Inspiracje: Kuchnia Lidla


niedziela, 3 maja 2015

Piersi z kurczaka z jarmużem i serem

Trochę wstyd się przyznać ale dopiero w tym roku odkryłam smak jarmużu. Ale jak to mówią lepiej późno niż wcale. Zrobiłam smoothie z jarmużem klik które było pyszne. A dzisiaj polecam piersi z kurczaka z jarmużem i serem. Było pysznie.

Podane na talerzu z kolekcji Ksenia Platin Porcelana Bogucice



Składniki:
  • 2 piersi z kurczaka (średnie)
  • 300 g jarmużu świeżego
  • 150 g sera żółtego
  • 2 łyżki oleju
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka oczyścić, umyć, osuszyć i przekroić na dwie części. Lekko rozbić i oprószyć solą i pieprzem. Odłożyć do lodówki. 
Z jarmużu odkroić zgrubiałe części. Zagotować w garnku wodę, zdjąć z ognia, wrzucić jarmuż i pozostawić na 3-4 minuty. Po tym czasie przelać na sitko, przelać zimną wodą i pozostawić na sitku do odsączenia. Jarmuż pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać olej dodać roztarty czosnek, pokrojony jarmuż i chwilkę podsmażać do odparowania z nadmiaru płynu. Zdjąć z ognia lekko posolić i ostudzić. Jarmuż rozłożyć na piersiach, posypać startym żółtym serem i piec w 200 stopniach z termoobiegiem około 20 minut. Podajemy na gorąco oprószone słodką papryką.



sobota, 2 maja 2015

Tort dacquoise z orzechami i daktylami

Tak jak wspominałam u mnie tydzień z wykorzystaniem białek. Była babka na białkach klik a dzisiaj zapraszam Was na słodką , bezową rozpustę. Mnóstwo kalorii i maksimum smaku. Kto lubi słodkie bezowe wypieki to ten tort jest z pewnością dla niego.



Składniki:
  • Blaty bezowe:
  • 200 ml białek zimnych
  • szczypta soli
  • 300 g cukru
  • 2 łyżki cukru brązowego Diamant
  • 1 łyżeczka octu
  • 8 suszonych daktyli Ale-raj
  • 3 łyżki pokrojonych orzechów włoskich
  • Krem
  • 250 g serka mascarpone
  • 300 ml śmietany kremówki 30%
  • 150 g masy kajmakowej 
  • 0,5 szkl orzechów włoskich
  • 10 daktyli Ale-raj
  • Dodatkowo
  • 0,5 łyżeczki cukru pudru
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • daktyle
  • orzechy włoskie
  • mięta
Przygotowanie:
Blaty bezowe:
Zimne białka ubić na sztywno z szczyptą soli. Cukier biały i brązowy wymieszać i dodawać stopniowo cały czas miksując do białek. Miksować do momentu, aż cukry się rozpuszczą a masa będzie bardzo sztywna, lśniąca i gładka. Pod koniec miksowania wlać ocet. Do ubitych białek dodać drobno pokrojone daktyle, orzechy i delikatnie wymieszać. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, na każdym narysować okrąg o średnicy 25 cm. Na okręgi wyłożyć masę bezową i wyrównać. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni z termoobiegiem i piec 5 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 130 stopni i piec przez około 2 godziny. Piekarnik wyłączyć, lekko uchylić drzwi piekarnika, zostawić blaty bezowe w piekarniku na całą noc.
Krem:
Ser mascarpone wymieszać z kajmakiem. Zimną kremówkę ubić na sztywno, dodawać porcjami do masy z mascarpone i wymieszać. Na końcu dodać pokrojone orzechy, daktyle i delikatnie wymieszać. Krem rozsmarować na blacie bezowym i przykryć drugim blatem. Na wierzchu oprószyć cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem i udekorować.
Tort włożyć na godzinę do lodówki by krem stężał.



Źródło przepisu: Kulinarne Szaleństwa Margarytki

Wiosenne słodkości!