.

piątek, 25 marca 2016

Rolada makowa z bakaliowym kremem

Tak mi się ta rolada spodobała, że musiałam ją zrobić. Powiem wam, że rolada jest pyszna i nie raz zagości na moim stole.



Składniki:
  • Biszkopt makowy:
  • 5 jajek rozmiar M
  • 160 g cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego z wanilią
  • 110 g mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 70 g suchego maku zmielonego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego 
  • Krem bakaliowy:
  • 250 ml kremówki 30%
  • 400 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 250 g mieszanki studenckiej koktajlowej ale-raj 
  • Dekoracja:
  • orzechy włoskie
  • rodzynki
  • wiśnie kandyzowane
  • pałeczki czekoladowe
Przygotowanie:
Białka ubić z cukrami na sztywno. Dodawać po jednym żółtku i ubić na sztywną masę. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wymieszać z makiem. Ubijając na najwolniejszych obrotach dodawać porcjami do masy jajecznej. Pod koniec wlać olej. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i równomiernie rozprowadzić. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 12-15 minut w 180 stopniach. Blacha 39*31 cm. Po upieczeniu gorący biszkopt wyjmujemy z blachy i ciasno zwijamy w roladę. Roladę zawijamy w ściereczkę i zostawiamy do ostudzenia.
Krem bakaliowy:
Zimną kremówkę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z serkiem homogenizowanym. Odłożyć trochę kremu do dekoracji. Do reszty kremu dodać mieszankę bakali i wymieszać. Odłożyć na godzinę do lodówki by krem trochę stężał.
Biszkopt delikatnie rozwinąć, zdjąć papier, rozsmarować krem bakaliowy i ponownie zwinąć w roladę. Odłożonym kremem i dodatkami udekorować roladę na wierzchu. 


Inspiracja Kuchnia Lidla


czwartek, 24 marca 2016

Pasztet jajeczny

Może w tym roku zamiast mięsnego pasztetu skusicie się na pasztet z jajek. Jest bardzo smaczny i nie wymaga tyle nakładu pracy co pasztety z mięsa. U mnie z pewnością zagości na świątecznym stole.


Składniki:
  • 9 jajek ugotowanych na twardo
  • 2 jajka surowe
  • 1 łyżka remulady duńskiej
  • 2 łyżki majonezu
  • 0,5 łyżki musztardy
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 2 łyżki śmietany gęstej 12%
  • 1 płaska łyżka posiekanego koperku
  • sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Jajka zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Dodać żółtka, musztardę, majonez, remuladę, kaszę mannę, śmietanę, koperek i wymieszać. Doprawić do smaku. Na końcu dodać ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszać. Foremkę aluminiowa 22*8 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Wyłożyć równomiernie masę jajeczną. Piec około 45 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu pasztet pozostawić w formie do ostudzenia.



wtorek, 22 marca 2016

Mazurek czekoladowo bakaliowy

Już w zeszłym roku zainspirował mnie ten mazurek. Jest mocno czekoladowy, jednak dosyć słodki mimo iż pominęłam słodką chałwę i zmniejszyłam trochę ilość cukru. Za to jest mocno bakaliowy. Nie mam w domu takiego dużego talerza by mazurek podać w całości i by ładnie się prezentował na stole. Podałam go na złotym grubym podkładzie ,który można kupić w OpakowaniaCukiernicze.pl . Oprócz okrągłych i prostokątnych podkładów  mają również szeroki wybór pudełek i opakowań do ciast i tortów.



Składniki:
  • Kruche ciasto:
  • 250 g mąki pszennej typ 500
  • 170 g zimnego masła
  • 1 żółtko surowe
  • 1 żółtko gotowane
  • 80 g cukru
  • 1 kopiasta łyżka kakao
  • 2 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli
  • Pomada czekoladowa:
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego 530 g
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka esencji waniliowej
  • Wierzch bakaliowy:
  • 50 g białej czekolady
  • 50 g mlecznej czekolady
  • 80 g orzechów włoskich 
  • 50 g migdałów w płatkach
  • 40 g rodzynek
  • 40 g żurawiny
  • 3 łyżki kokosu
  • 8 suszonych moreli niesiarkowanych
  • 3 suszone figi ale-raj
  • 3 łyżki rumu
Przygotowanie:
Wierzch bakaliowy:
Czekolady i orzechy drobno posiekać. Rodzynki namoczyć w rumie. Morele pokroić w cienkie paski, figi w kostkę. Wszystkie bakalie wymieszać razem z rodzynkami i pozostałym rumem z namaczania.
Kruche ciasto:
Masło pokroić w kostkę, ugotowane żółtko przetrzeć przez sitko i razem z pozostałymi składnikami wszytko umieścić w misie miksera. Końcówką do ucierania zmiksować na jednolitą masę. Przełożyć na blat stolnicy i zagnieść w kulkę. Blachę o wymiarach 33*23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie wyłożyć ciastem. Blachę z ciastem włożyć na godzinę do lodówki. Wyjąć, nakłuć  widelcem i podpiec 10 minut w 180 stopniach. Wyjąć ciasto (piekarnik pozostawić włączony) i w tym czasie mleko przełożyć do garnka dodać połamane czekolady i podgrzewać aż czekolady się rozpuszczą. Gorące mleko z czekoladami wylać na ciepły podpieczony spód, posypać mieszanką bakaliową i ponownie włożyć do piekarnika. Piec kolejne 15 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu pozostawić w blaszce do ostudzenia.


Inspiracja z moją modyfikacją Kulinarne Szaleństwa Margarytki

niedziela, 20 marca 2016

Babeczki adwokatowe do koszyczka

Takie małe babeczki są idealne do koszyczka z święconką, ale też jako dodatek do popołudniowej kawy lub herbaty. Porcja jest mała bo tylko na 12 mini babeczek. Smak adwokatu lekko wyczuwalny a zapach który jest w trakcie pieczenie, rewelacja.



Składniki:
  • 1 szkl mąki pszennej
  • 1/3 szkl cukru
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 0,5 szkl Advokaat Dalkowski
  • 50 ml oleju
  • 1 duże jajko
  • cukier puder do oprószenia 
Przygotowanie:
W jednym naczyniu połączyć suche składniki. W drugim naczyniu rozmieszać mokre składniki. Do suchych składników wlać mokre i wymieszać delikatnie łyżką. Formy silikonowe wypełnić ciastem do 3/4 wysokości. Piec w 180 stopniach góra-dół około 15 minut. Do suchego patyczka.
Porcja na 12 małych babeczek.




sobota, 19 marca 2016

Ciasto krówka z orzechami

To ciasto ma tą zaletę, że można a raczej trzeba je przygotować 1-2 dni wcześniej. Robiąc imprezę lub w okresach przedświątecznych w ostatnim dniu zawsze jest sporo pracy i nie wiadomo w co ręce włożyć. Dlatego też polecam szczególnie to ciasto z wcześniejszym wykonaniem.



 Składniki:
  • Ciasto miodowe:
  • 2 jajka
  • 125 g zimnego masła
  • 2 szkl mąki pszennej
  • 2 łyżki miodu lipowego Miody Wileńskich
  • 1/4 szkl cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • Krem budyniowy:
  • 500 ml mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 budyń waniliowy b/c
  • 250 g masła
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1 puszka masy krówkowej o smaku orzechowym 400g
  • orzechy włoskie ale-raj
Przygotowanie:
Ciasto miodowe: 
Wszystkie składniki umieścić w misie z miksera dodać pokrojone w kostkę masło i zmiksować na wolnych obrotach na jednolitą masę. Ciasto podzielić na trzy równe części. Blachę o wymiarach 24*24 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia. Każdą część ciasta osobno rozsmarować na papierze i upiec 3 placki na złoto w 180 stopniach około 10 minut. Placki ostudzić.
Krem budyniowy:
Z mleka odlać pół szklanki rozmieszać proszek budyniowy. Resztę mleka zagotować z cukrem, wlać rozmieszany budyń i mieszając ponownie zagotować. Gorący budyń przykryć z wierzchu folią spożywczą i ostudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem do białości. Ucierając dodawać porcjami zimny budyń i utrzeć na krem.
Warstwy ciasta:
placek miodowy
2/3 kremu budyniowego
placek miodowy
masa orzechowa
placek miodowy
1/3 kremu budyniowego
posiekane orzechy włoskie
Ciasto włożyć do plastikowego pojemnika na ciasto lub owinąć folią spożywczą. Włożyć do lodówki lub odłożyć w zimne miejsce na 1-2 dni. Ciasto przed podaniem musi zmięknąć.


Inspiracja





piątek, 18 marca 2016

Sałatkowy tort z tuńczykiem

Sałatka z tuńczyka, makaronu i warzyw. Pięknie wygląda na stole. Można nawet powiedzieć, że to sałatkowy "tort". Może ją zrobić na zbliżające się święta wielkanocne? 


Składniki:
Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente w lekko osolonej wodzie i ostudzić. Z tuńczyka odlać sos i rozdrobnić lekko widelcem. Groszek i kukurydzę odsączyć z zalewy. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Białka zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Żółtka zetrzeć na tarce na drobnych oczkach.
Na płaski talerz na którym podamy sałatką ułożyć obręcz tortownicy o średnicy 18 cm. Układać kolejne warstwy sałatki.
makaron
cienka warstwa majonezu
tuńczyk
cienka warstwa majonezowego sosu chrzanowego
groszek 
kukurydza
cienka warstwa majonezu
ogórki
białka
cienka warstwa majonezowego sosu chrzanowego
żółtka
Przygotowaną sałatkę z wierzchu przykryć folią spożywczą i włożyć na kilka godzin do lodówki by smaki się przegryzł. 





czwartek, 17 marca 2016

Spaghetti w sosie pomidorowym z groszkiem

Teraz jest spory wybór makaronów i możemy wybierać według kształtu, koloru lub użytej mąki. Dzięki temu też możemy eksperymentować w kuchni przygotowując z nich pyszne dania. Ja zrobiłam kolorowe spaghetti z pysznym pomidorowym sosem z dodatkiem zielonego groszku. Palce lizać.



Składniki:
Przygotowanie:
Cebulę drobno pokroić i zeszklić na maśle klarowanym. Pod koniec dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Wlać przecier pomidorowy i podsmażać do częściowego odparowania płynu. Dodać odsączony z zalewy groszek, przegotować i zdjąć z pieca. Doprawić sos do smaku.
W osolonej wodzie ugotować makaron al dente według czasu podanego na opakowaniu.
Na talerz nałożyć porcję makaronu i obficie polać sosem pomidorowym z groszkiem.


Inspiracja



wtorek, 15 marca 2016

Babka szpinakowa z migdałami

Taką babkę polecam zrobić na zbliżające się święta wielkanocne. Ma piękny wiosenny kolor i jest pyszna. Z pewnością zaskoczycie nią gości i będzie też piękną ozdobą stołu. Wypieki z dodatkiem warzyw to super pomysł.



Składniki:
Przygotowanie:
Szpinak rozmrozić, odcisnąć nadmiar płynu i zmiksować z olejem. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez sitko.
Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Do ubitych jajek miksując na najwolniejszych obrotach dodawać na przemian mąkę z proszkiem i olej z szpinakiem. Na końcu wsypać płatki migdałów. Gdy masa będzie jednolita wylać do wysmarowanej i wysypanej bułką tarta formy. Piec w 170 stopniach około 50 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć z formy i studzić na metalowej kratce. Zimną babkę oprószyć cukrem pudrem lub udekorować białym i zielonym lukrem.




piątek, 11 marca 2016

Jajka marynowane

Od kilku lat obiecywałam sobie, że muszę zrobić te jajka na Wielkanoc. W tym roku odpowiednio wcześnie bo jajka muszą się co najmniej 2-3 tygodnie marynować je zrobiłam. Czy nam będą smakowały przekonam się dopiero na śniadaniu wielkanocnym.


Składniki:
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • Zalewa:
  • 1i1/4 szkl wody
  • 1/4 szkl octu 10%
  • 1/4 szkl cukru
  • 1 mniejsza cebula
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 2 listki laurowe
  • 8 ziarenek czerwonego pieprzu
  • 2 kulki ziela angielskiego
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w piórka i razem z pozostałymi składnikami z zalewy umieścić w garnku, doprowadzić do wrzenia i gotować około 1 minuty. Jajka obrane ze skorupki włożyć do wyparzonego słoika zalać gorącą zalewą i odłożyć do wystudzenia. Gdy zalewa będzie zimna słoik zakręcić i włożyć na 2-3 tygodnie do lodówki by się marynowały.


Przepis z MojeTworyPrzetwory

środa, 9 marca 2016

Babka czekoladowa z likierem

Wkrótce święta i na pewno będziecie szukać nowych przepisów. Mam dla was propozycję na czekoladową babkę z dodatkiem likieru czekoladowego. Babka jest wilgotna z wyczuwalną nutą likieru. Z pewnością zaskoczycie nią gości lub domowników. Do babki wykorzystałam likier chocotella Dalkowski.



Składniki:
  • 4 jajka
  • 3/4 szkl cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 3 szkl mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 1,5 szkl oleju rzepakowego
  • 1 szkl likieru czekoladowego Dalkowski
  • 1 czekolada biała
  • ozdobne kuleczki
Przygotowanie:
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Z mąki odjąć 2 łyżki mąki, dodać kakao, proszek do pieczenia i przesiać przez sitko. Miksując na wolnych obrotach dodawać na przemian mąkę i olej. Na końcu wlać likier czekoladowy i chwilkę miksować. Ciasto przelać do silikonowej formy z kominkiem. Piec w 170 stopniach około 1 godziny. Do suchego patyczka. Zimną babkę z wierzchu polać czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej i posypać ozdobnymi kuleczkami.
Formę metalową wysmarować i wysypać bułką tarta.





niedziela, 6 marca 2016

Muffinki pomarańczowe z serkiem

Dzisiaj kolejny przepis z wspólnego "Wypiekania na śniadanie". Tym razem piekliśmy pyszne i pachnące pomarańczą muffinki z dodatkiem imbiru. Ja swój przepis lekko zmodyfikowałam i zamieniłam ricottę na serek homogenizowany a także zmniejszyłam ilość imbiru. Muffinki są rewelacyjne.



Składniki:
Przygotowanie:
Sparzyć pomarańczę, zetrzeć skórkę i z połówki wycisnąć sok.
W pierwszym naczyniu wymieszać suche składniki. W drugim naczyniu wymieszać mokre składniki. Do suchych składników wlać mokre składniki i wymieszać na jednolite ciasto. Papilotki rozłożyć w formie do pieczenia muffinek, napełnić ciastem do 3/4 wysokości i z wierzchu posypać płatkami migdałów. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni około 25 minut. Do suchego patyczka.


Przepis z Miłość w brzuchu mam.

Razem ze mną piekły:

Joanna z Grunt to przepis

Bożena z Moje domowe kucharzenie 
Justyna
Szóste niebo,
Dorotka z Moje Małe Czarowanie
Joanna z Notatki kulinarne
Ula z Food notes
Alina z Ala piecze i gotuje
Joanna z Piekę bo lubię
Nina z Gotuj- Sam
Bernadetta z Prawo do gotowanie z pasją 
Angelika z Życie zaczyna się w kuchni 
Kasia z Mia cucina 
Magdalena z Apetyt na Smaka 

piątek, 4 marca 2016

Szarlotka z galaretką

Jeśli lubicie tak jak ja szarlotki z dużą ilością jabłek to mam dla was łatwy i pyszny przepis. Ciasto dobrze się kroi i każdy kawałek zachowuje ładny kształt i się nie rozsypuje. Dobrze smakuje również na ciepło z bitą śmietaną i lodami.



Składniki:
  • Ciasto:
  • 350 g mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
  • 200 g masła
  • 1 jajko
  • 3 żółtka
  • 80 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego z wanilią
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Nadzienie:
  • 1,3 kg obranych jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 galaretka brzoskwiniowa
  • 3/4 szkl wody
  • cukier do smaku
Przygotowanie:
Ciasto:
Mąkę przesiać do misy miksera dodać zimne masło pokrojone w kostkę oraz pozostałe składniki. Końcówką do ucierania miksować na wolnych obrotach do połączenia się składników. Przełożyć ciasto na blat zagnieść i uformować kulę. Ciasto podzielić na pół. Blachę 24*33 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia. Jedną część ciasta równomiernie rozprowadzić na blasze. Blachę i drugą część ciasta włożyć do lodówki. W tym czasie przygotować jabłka.
Nadzienie:
Jabłka zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Na patelnię wlać wodę dodać jabłka, smażyć do miękkości  i odparowania nadmiaru płynu. Do gorących jabłek wsypać suchą galaretkę, cynamon i dosłodzić do smaku. Ostudzić.
Wyjąć blachę z lodówki nakłuć ciasto widelcem, wyłożyć zimne jabłka. Drugą część ciasta rozwałkować pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia na wielkość blaszki i przełożyć na jabłka. Piec w 180 stopniach 45 minut. 


wtorek, 1 marca 2016

Sałatka brokułowa z jajkiem

Znana i przez sporo osób lubiana jednak ze względu na sos czosnkowy ma też swoich przeciwników. Robi się ją na prawdę szybko i nie potrzeba do niej zbyt dużych zdolności kulinarnych. Ja lubię ją jeść "solo" ale sprawdzi się też z wędliną lub mięsem.



Składniki:

Przygotowanie:

Brokuł podzielić na mniejsze różyczki i ugotować w osolonej wodzie al dente lub ugotować na parze. Po ugotowaniu odcedzić na sitku i przelać zimną wodą. Ostudzić. Pomidorki przekroić na pół. Ogórek obrać z skórki i pokroić w półplasterki. Jajka pokroić w ćwiartki. Wszystko przełożyć do miski lekko przemieszać i na wierzchu polać sporą ilości sosu czosnkowego. Można również sałatkę przed podaniem wymieszać ze sosem czosnkowym.