.

poniedziałek, 20 listopada 2017

Rogaliki krucho drożdżowe z marmoladą

Dawno nie piekłam rogalików i ciasteczek. Pod koniec roku zawsze takich małych słodkości pojawia się u mnie coraz więcej. Te rogalik są pyszne, długo utrzymują świeżość a ciasto łatwe do zrobienia bo wystarczy wszystko zmiksować. W samym cieście jest bardzo mało cukru. Jednak my lubimy słodko więc je polukrowałam ale można również oprószyć cukrem pudrem.

Porcelana Bogucice Miranda Platin i Diament Platin


Składniki:
  • Ciasto:
  • 350 g mąki pszennej 
  • 150 g mąki orkiszowej T650
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 250 g masła irlandzkiego
  • 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 50 g świeżych drożdży
  • Nadzienie:
  • marmolada wieloowocowa twarda
  • Lukier:
  • 1/3 szkl mleka
  • cukier puder
Przygotowanie:
W śmietanie rozmieszać drożdże. Pozostałe składniki umieścić w misie miksera wlać śmietanę i zmiksować na jednolite ciasto. Wyjąć ciasto uformować kulę lub wałek. Odcinać po kawałku ciasta i rozwałkować na koło o średnicy 22-23 cm i grubości około 0,5 cm. Podzielić na 8 części, na szerszym końcu nałożyć marmoladę i zwijać rogaliki. Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ostudzić.
Do mleka dodawać stopniowo cukier puder i ucierać. Lukier nie powinien być zbyt rzadki ponieważ spłynie z rogalików ale też nie twardy bo będzie trudno polukrować rogaliki.
Zimne rogaliki polać lukrem i układać na metalowej kratce.
Mimo iż w cieście są drożdże to ani ciasta ani rogalików nie odkładamy do wyrastania. 





poniedziałek, 13 listopada 2017

Wafle z masą z suchego mleka i bakaliami

Takie wafle robiły nasze babcie i prababcie. Ja od czasu do czasu nadal przygotowuję na deser te wafelki jednak już je trochę modyfikuję i dodaję różne bakalie. Tym razem połączyłam z nerkowcami i ze słonymi pistacjami, wyszło super.


Składniki:
Przygotowanie:
Masło, wodę, cukier i kakao rozpuścić i zagotować. Zdjąć z ognia i pozostawić do przestudzenia.
Do jeszcze letniej masy wsypać mleko i wymieszać na jednolitą masę. Wsypać żurawinę, nerkowce, pistacje i ponownie wymieszać. Na pierwszy wafel rozsmarować połowę masy, przykryć waflem, rozsmarować resztę masy i przykryć trzecim waflem. Całość owinąć folią i z góry lekko obciążyć. Pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin aż masa całkowicie stężeje.
Czekoladę i olej kokosowy rozpuścić w kąpieli wodnej. Pozostawić do przestudzenia. Zimną ale płynną czekoladą posmarować wierzch wafla i posypać siekanymi pistacjami. Ponownie odłożyć do schłodzenia. Przed podaniem pokroić na kawałki.






wtorek, 7 listopada 2017

Gołąbki pieczone

Mimo iż często robię gołąbki jakoś nie zamieściłam przepisu na blogu. Myślałam, że to zbyt banalny przepis ale kilka osób mnie już pytało czy i jak robię gołąbki. Dlatego też postanowiłam dodać przepis. Nam jakoś bardziej przypadły do gustu gołąbki pieczone. Są bardziej wyraziste w smaku i sos jest smaczniejszy.
























Składniki:
  • Farsz:
  • 1 kg mięsa mielonego wieprzowego (u mnie z łopatka i karczek)
  • 1 woreczek ryżu (125 g)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • olej
  • 2-3 łyżeczki przyprawy do gołąbków
  • sól do smaku
  • Sos pomidorowy:
  • 1 cebula
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 0,5 l bulionu mięsnego 
  • 0,5 l sosu pomidorowego w kartonie lub tomatery
  • do smaku sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka i ostra
  • Dodatkowo:
  • 1 duża główka białej kapusty
  • 30 g masła
Przygotowanie:
W dużym garnku zagotować wodę i lekko osolić. Z kapusty obrać wierzchnie liście, wyciąć głąb i ostrożnie włożyć do garnka. Po kilku minuta pierwsze liście zaczną odchodzić więc je ostrożnie wyciągać. Z kolejnymi warstwami liści postępować tak samo. Liście układać na blaszce by odsączyć je z nadmiaru wody i ostudzić.
Przygotowanie farszu:
Ryż ugotować al dente w osolonej wodzie. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę.
Na patelni rozgrzać 3-4 łyżki oleju i podsmażyć na złoto cebulę. Pod koniec dodać czosnek. Całość razem z tłuszczem wlać do mięsa. Dodać ostudzony ryż, jajko, przyprawę i wymieszać na jednolitą masę. Ewentualnie dosolić do smaku.
Z liści wyciąć zgrubiały nerw. Na każdy liść nakładać porcję farszu i zwijać roladki tak jak krokiety.
Blachę wysmarować olejem na dnie ułożyć małe lub uszkodzone liście z kapusty i układać gołąbki.
Przygotowanie sosu:
Na niewielkiej ilości oleju zeszklić pokrojoną cebulę. Wlać bulion, tomaterę, dodać koncentrat pomidorowy zagotować i lekko zredukować. Sos doprawić przyprawami a jeśli jest zbyt kwaśny dodać odrobinę cukru. Gotowym sosem zalać gołąbki ale tak by od góry blaszki było około 2 cm wolnego miejsca. Resztę sosu odłożyć. 
Na wierzch gołąbków zetrzeć masło. Przykryć obgotowanymi liśćmi kapusty i włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni z termoobiegiem. Piec 1 godzinę.
Po wyjęciu z piekarnika zdjąć z wierzchu kapustę. Gołąbki przełożyć do innego naczynia a do odłożonego sosu pomidorowego zlać sos z blaszki. Sos ponownie zagotować a jeśli jest zbyt rzadki lekko zagęścić mąką.



niedziela, 5 listopada 2017

Sałatka warstwowa z tuńczykiem i ryżem

Dzisiaj mam dla was pyszną sałatkę. Mało, że pyszna to jeszcze pięknie się prezentuje i w miarę szybko można ją przygotować. Taka sałatka sprawdzi się w gronie rodzinnym jak i na domowych imprezach. Sałatkę można a nawet zalecam przygotować wcześniej by smaki się przegryzły.
























Składniki:
  • 1 woreczek ryżu (125 g)
  • 1 puszka tuńczyka w oleju kawałki
  • 150 g sera salami Mlekoma
  • 1 puszka kukurydzy
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 1 pęczek szczypiorku
  • majonez 
  • sól
  • pieprz kolorowy 
Przygotowanie:
Ryż ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu.
Tuńczyka odsączyć z oliwy i lekko rozdrobnić.
Kukurydzę przelać na sitko i odsączyć z zalewy.
Szczypiorek pokroić.
Ser żółty zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
2  całe jajka i 2 białka zetrzeć na tarce.
W szklanym naczyniu układać kolejno warstwami.
Ryż, posmarować 2 łyżkami majonezu, tuńczyk, posmarować 2 łyżkami majonezu, ser żółty, posmarować 2 łyżkami majonezu, kukurydza, jajka, posmarować 2 łyżkami majonezu, na środek zetrzeć na drobnych oczkach 2 żółtka i obsypać szczypiorkiem.
Każdą warstwę po posmarowaniu majonezem oprószyć solą i świeżo zmielonym pieprzem. Sałatkę przykryć folią spożywczą i odłożyć na kilka godzin do lodówki by smaki się przegryzły.


wtorek, 24 października 2017

Gulasz drobiowy z papryką z multicookera

Ostatnio na blogu było sporo przepisów na słodko więc dzisiaj dla odmiany coś na obiad. Pyszny gulasz z mięsa drobiowego ze sporą ilością papryki. Gulasz przygotowany w Multicooker Camry CR 6408. I tak jak w wcześniejszych przepisach kluski na parze oraz ciasto ze śliwkami urządzenie nie zawiodło.  Gotowanie gulaszu pod szczelnym przykryciem nadało potrawie wyjątkowego smaku i aromatu.

Krótki przewodnik obsługi urządzenia można zobaczyć pod tym linkiem https://www.youtube.com/watch?v=V4wAUVDd2ZM



Składniki:
  • 2 duże piersi z kurczaka
  • sól, pieprz,
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka zielona
  • 1 puszka pomidorów w kawałkach
  • 3 szkl bulionu
  • Przyprawy:
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka przyprawy cygańskiej
  • 1 łyżeczka suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem
  • 0,5 łyżeczki oregano
  • 0,5 szkl kremówki 
Przygotowanie:
Piersi pokroić w kostkę doprawić solą, pieprzem wymieszać i odłożyć do lodówki. W tym czasie cebulę pokroić w drobną kostkę. Papryki oczyścić z nasion i również pokroić w średniej wielkości kostkę lub paski.
Urządzenie włączyć i ustawić program "Smażenie - Fry". Rozgrzać masło dodać cebulę i lekko zrumienić. Do cebuli dodać piersi i dalej podsmażać pamiętając by od czasu do czasu przemieszać. Dodać papryki i podsmażyć około 2-3 minuty. Wlać bulion dodać wszystkie przyprawy, wymieszać. Naczynie zamknąć ustawiając regulator ciśnienia w pozycji zamkniętej. Wybrać program "Duszenie - Stew" i ustawić czas na 25 minut. Po tym czasie odparować urządzenie i zdjąć pokrywkę. Do kremówki wlać 2 łyżki sosu wymieszać i całość wlać do gulaszu.


Więcej informacji na temat Multicooker Camry CR 6408 tutaj.



sobota, 21 października 2017

Ciasto przekładane z herbatnikami

To ciasto jest z kilku różnych warstw. Jest krem budyniowy, herbatniki, kajmak i zwieńczone jest delikatną pianką z bitej śmietany i galaretki. Kajmak w cieście zawsze kojarzy nam się z bardzo słodkimi ciastami jednak tu wszystko ze sobą idealnie się komponuje. 

Porcelana Magnum Bogucice

























Składniki:
  • Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 3 łyżki cukru 
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżki kakao
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 
  • Krem budyniowy:
  • 2 budynie śmietankowe b/c
  • 3 łyżki cukru
  • 0,5 l mleka  
  • 200 g masła
  • Masa ze śmietany:
  • 400 ml śmietany kremówki 30%
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 350 ml przegotowanej gorącej wody
  • 55 szt herbatników blacky Cukry Nyskie
  • 400 g masy krówkowej w puszce
  • kakao do dekoracji 
Przygotowanie:
Biszkopt: 
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż masa będzie sztywna. Mąki, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko dodawać porcjami do ubitej masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę 25*35cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 20 min w 180 stopniach. 
Krem budyniowy:
Z mleka odlać jedną szklankę mleka i rozmieszać w nim budynie. Resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotującego się mleka wlać rozmieszane budynie i mieszając zagotować. Zdjąć z ognia i przykryć budyń z wierzchu folią spożywczą by nie powstał kożuch. Odłożyć w zimne miejsce do ostudzenia.
Miękkie masło utrzeć do białości. Miksując dodawać porcjami budyń i miksować do momentu połączenia się składników.
Masa ze śmietany:
Galaretkę rozpuścić w wodzie i odłożyć do lekkiego stężenia.
Zimną kremówkę ubić na sztywno. Miksując wlewać powoli tężejącą galaretkę. Miksować do połączenia się składników.
Warstwy ciasta:
Biszkopt, krem budyniowy, herbatniki, masa krówkowa, herbatniki, masa ze śmietany.
Ciasto wkładamy co najmniej na kilka godzin do lodówki by herbatniki zmiękły. Najlepiej przygotować go dzień wcześniej.
Przed podaniem zrobić dekorację z kakao.

  
Inspiracja od Agi

czwartek, 19 października 2017

Ciasto czekoladowo adwokatowe z ganache

Pyszne, wilgotne i aromatyczne ciasto czekoladowe z  dodatkiem adwokatu i polane ganache. Ciasto rozpływa się w ustach i po każdym kawałku chce się więcej i więcej. 

Porcelana Rodos Bogucice


Składniki:
  • Ciasto:
  • 150 g masła
  • 100 g czekolady mlecznej do rozpuszczania
  • 60 g cukru 
  • 100 g cukru kokosowego
  • 1 płaska łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 50 g kakao
  • 180 ml adwokatu
  • 180 g mąki orkiszowej T 650
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 duże jajka
  • Ganache:
  • 100 g czekolady mlecznej do rozpuszczania
  • 50 ml kremówki 30%
  • 50 ml adwokatu
  • 1 łyżeczka masła
  • maliny i jeżyny do dekoracji
Przygotowanie:
W garnku roztopić masło dodać czekoladę, cukry, kakao, kawę i adwokat. Wymieszać i podgrzewać aż wszystko się roztopi a składniki połączą się w jednolitą masę. W trakcie podgrzewania od czasu do czasu mieszać. Masę odstawić do lekkiego przestudzenia.
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sitko.
Jajka roztrzepać w naczyniu ( nie miksować) wlać letnią masę czekoladową i wymieszać. Na końcu wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie wymieszać  na gładką i jednolitą masę.
Ciasto wylać do tortownicy o średnicy 25 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego na 160 stopni piekarnika i piec około 45 minut do suchego patyczka. 
Po upieczeniu ostudzić.
Ganache:
Do garnka wlać śmietanę, adwokat i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika dodać czekoladę, odczekać chwilę by czekolada się roztopiła następnie,wymieszać do połączenia się składników i uzyskania gładkiej konsystencji. Na koniec wmieszać masło o temperaturze pokojowej. Poczekać do lekkiego zgęstnienia ganache i  oblać nim zimne ciasto. Udekorować owocami.



czwartek, 12 października 2017

Szarlotka z pigwą

Nigdy nie miałam okazji jeść ciasta z pigwą. A że, natknęłam się w internecie na ciasto z pigwą to nie czekałam zbyt długo by je wypróbować. Tym bardziej, że dostałam piękne i dorodne pigwy. Czy nam ciasto smakowało? Hmmm zbędne pytanie było rewelacyjne. W ciągu tygodnia musiałam je upiec dwa razy.

Porcelana Edera Platin Bogucice

Składniki:
  • Ciasto kruche:
  • 350 g maki pszennej
  • 150 g mąki orkiszowej T 650
  • 200 g masła zimnego
  • 120 g cukru
  • 10 g cukru z wanilią
  • 2 jajka
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Nadzienie:
  • 900 g pigwy (po obraniu)
  • 100 ml wody
  • 6 łyżek cukru
  • 2 łyżki cukru z wanilią
  • 1 łyżka masła
  • 350 ml wody
  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
  • 3/4 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie:
Do misy miksera przełożyć wszystkie składniki na ciasto i zmiksować na jednolitą masę. Z ciasta uformować kulę i podzielić na 2/3 i 1/3. Formę o wymiarach 33*23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i na dnie formy równomiernie wyłożyć 2/3 ciasta. Blachę włożyć do lodówki. 1/3 ciasta owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki.
Gdy ciasto się schładza przygotować nadzienie.
Obrane pigwy pokroić w drobną kostkę. Do garnka wlać wodę (100 ml) dodać masło i podgrzać. Wsypać pokrojone pigwy, cukry i na wolnym ogniu smażyć do miękkości nie zapominając o mieszaniu. Gdy pigwa będzie miękka wlać rozmieszane w 350 ml wody budynie i ponownie zagotować. Na końcu wsypać cynamon. Zdjąć z ognia, gorące przykryć z wierzchu folią spożywczą i odłożyć w chłodne miejsce do przestudzenia.
Blachę z ciastem wyjąć z lodówki.Nakłuć widelcem, wylać nadzienie i na wierzchu zetrzeć na grubych oczkach ciasto z zamrażarki.
Włożyć do nagrzanego piekarnika z termoobiegiem na 175 stopni i piec 45 minut. 
Zimne ciasto przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.


Inspiracja

poniedziałek, 9 października 2017

Ciasto jogurtowe z Multicooker CAMRY CR 6408

Kolejne testowanie Multicooker CAMRY CR 6408 . Dzisiaj ciasto ze śliwkami a wcześniej były kluski na parze. Do wypieku podchodziłam z małymi obawami i rezerwą ale końcowy efekt mnie zaskoczył oczywiście na plus. Ciasto wlałam do misy, ułożyłam śliwki, posypałam migdałami, włączyłam i się piekło. Ciasto pięknie wyrosło, boki ładnie zrumienione i bez pilnowania. Trochę się denerwowałam, bo nie widziałam co się z ciastem dzieje ale to tylko kwestia czasu by przywyknąć do takiego gotowania i pieczenia.

Krótki przewodnik obsługi urządzenia można zobaczyć pod tym linkiem https://www.youtube.com/watch?v=V4wAUVDd2ZM







Składniki:
  • 2 duże jajka
  • 200 g ksylitolu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 100 ml oleju
  • 250 g jogurtu greckiego
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • płatki migdałów
  • śliwki
  • ksylitol zmielony do oprószenia *

Przygotowanie:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Jogurt naturalny wymieszać z olejem. Jajka z ksylitolem i ekstraktem ubić na puszystą masę. Do masy dodawać na przemian mąkę i jogurt z olejem i miksować na wolnych obrotach. Miksujemy do połączenia się składników. Masę przelać do misy multicookera, ułożyć połówki śliwek skórką do dołu i posypać płatkami migdałów. Zamknąć urządzenie ustawić program "cake", czas pieczenia 45 minut w temperaturze 170. Przed wyjęciem ciasta trzeba pamiętać o odparowaniu urządzenia. Upieczone ciasto wyjąć i ostudzić na metalowej kratce.
Zimne oprószyć zmielonym na puder ksylitolem.
Trochę się bałam, że może być problem z wyjęciem ciasta ale ciasto bez problemu dało się wyjąć z misy.

*Ksylitol zmieliłam w młynku do kawy.


Więcej informacji na temat Multicooker Camry CR 6408 tutaj.

piątek, 6 października 2017

Rolada czekoladowa z lemon curd

Oj, dawno nie pojawiła się u mnie rolada. Ale za to dzisiaj nadrabiam i częstuję was wyjątkowo pyszną, orzeźwiającą i efektowną roladą z lemon curd. Kto boi się zwijania rolady to głowa do góry, bo to nie jest wcale takie trudne jak się wydaje.

Porcelana Lido Gold Bogucice



 Składniki:
  • Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki pszennej T500
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • 100 g cukru
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • Lemon curd:
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 200 g cukru
  • 3 cytryny
  • 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka oleju 
  • Dodatkowo:
  • 0,5 l zimnej kremówki 30%
Przygotowanie:
Biszkopt kakaowy:   Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż masa będzie sztywna. Mąki, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko dodawać porcjami do ubitej masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę z piekarnika 38*33 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 12-15 min w 180 stopniach.
Rozłożyć na płasko ściereczkę bawełnianą i oprószyć drobnym cukrem. Gorący biszkopt po wyjęciu z pieca górą (papier powinien być na górze) położyć na ściereczce, zdjąć delikatnie papier do pieczenia i  wzdłuż dłuższego boku zwinąć razem ze ściereczką w roladę. Pozostawić do całkowitego ostudzenia. Ja najczęściej zostawiam na całą noc.
Lemon curd:
Jajka i żółtka roztrzepać, wsypać cukier, mąkę ziemniaczaną dodać startą skórkę z umytych i wyparzonych cytryn oraz sok. Ciągle mieszając zagotować i gotować około 2-3 minuty. Na sam koniec gotowania wlać olej. Gorący lemon curd przykryć z wierzchu folią spożywczą i pozostawić do ostudzenia.
Krem:
Zimną kremówkę ubić na sztywno. Miksując na średnich obrotach dodawać po łyżce lemon curdu. Pozostawić około 3-4 łyżki lemon curdu do rolady.
Delikatnie odwinąć biszkopt. Rozsmarować po powierzchni biszkoptu 2/3 kremu. Wzdłuż dłuższego boku na brzegu rozłożyć odłożony lemon curd i delikatnie zwinąć w roladę. Resztą kremu posmarować roladę i udekorować szprycą.
Gotową roladę odłożyć na 2-3 godziny do stężenia.



środa, 27 września 2017

Pulpety w sosie pieczarkowym

Z mięsa mielonego można wyczarować sporo pysznych dań. Od klopsów, pulpetów, nadziewanych makaronów po pyszne zapiekanki. Ja dzisiaj serwuję wam pyszne pulpety z mięsa mielonego w sosie pieczarkowy. Danie przygotowałam w granitowym garnku Ballarini z kolekcji Lucca. Garnek jest odporny na uszkodzenia mechaniczne. Ma nienagrzewające się rączki po obu stronach garnka. Potrawy nie przywierają do powierzchni nawet, jeśli są smażone bez dodatku tłuszczu. Można stosować w piekarniku w temperaturze do 140 stopni. 

Salaterka Porcelana Bogucice Alberta


























Składniki:
  • 600 g mięsa mielonego wieprzowego (łopatka i karczek)
  • 1 kajzerka czerstwa
  • 3/4 szkl mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 0,5 łyżeczki kolorowego mielonego pieprzu
  • 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego staropolski
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 litr bulionu mięsnego
  • 200 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka masła klarowanego
  • 0,5 szklanki zimnej wody
  • 1-1,5 łyżki mąki do zagęszczenia
  • mąka do obtoczenia pulpetów
Przygotowanie:
Czerstwą kajzerkę namoczyć w mleku.
Do mięsa mielonego wbić jajko, dodać musztardę, przyprawy i lekko odciśniętą kajzerkę. Dokładnie wyrobić i wymieszać mięso. W dłoniach zwilżonych zimną wodą uformować około 18 średniej wielkości pulpetów. W garnku rozgrzać masło klarowane z olejem dodać obtoczone w mące pulpety i usmażyć na złoto ze wszystkich stron. Zalać bulionem mięsnym i na wolnym ogniu gotować około 20 minut.
W tym czasie pokroić pieczarki w półplasterki. Cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło dodać cebulę i lekko zrumienić. Następnie dodać pieczarki i podsmażać do odparowania płynu. Pieczarki przełożyć do pulpetów. Gotować kolejne 10 minut. 
W zimnej wodzie rozmieszać mąkę i zagęścić sos. 
Proponuję podać z kaszą gryczaną.







wtorek, 26 września 2017

Babka serowa z kiełbasą

Czy zawsze musi być babka na słodko? Nie koniecznie. Ja zrobiłam serową babkę z dodatkiem kiełbasy krakowskiej suchej Hańderek, mozzarelli i natki pietruszki. Miałam małe obawy co z tego wyjdzie ale wyszło na prawdę coś pysznego. Babkę podałam z sosem czosnkowym i ketchupem. Znikała szybko więc chyba nie tylko mnie smakowała.

Talerz Porcelana Bogucice



Składniki:
  • 3 jajka
  • 1 szkl mleka
  • 2 szkl mąki pszennej
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 130 g żółtego sera
  • 100 g kiełbasy krakowskiej suchej mini Hańderek
  • 100 g mozzarelli małe kulki
  • 1 spora łyżka siekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
Kiełbasę pokroić w kostkę a kulki mozzarelli przekroić na połówki.
Do miski wbić jajka, wlać mleko i olej, dodać mąkę, sól, cukier i proszek do pieczenia. Zmiksować na jednolite ciasto. Dodać starty na dużych oczkach ser i wymieszać.
Do formy z kominem wlać około 3/4 ciasta. Posypać kiełbasą, pietruszką i mozzarellą. Wylać resztę ciasta.
Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni z termoobiegiem i piec około 35-40 minut. Do suchego patyczka.




czwartek, 21 września 2017

Wyniki konkursu z ballarini

Dziękuję wszystkim za wzięcie udziału w konkursie. Wszystkie propozycje były wyjątkowo "pyszne" ale jak wiadomo nagroda była jedna, więc zwycięzca też mógł być tylko jeden.

Najbardziej spodobała się propozycja "Danuta Magda" na "Wieprzowinę po francusku z kurkami" i tym samym to do niej należy wygrana.

Gratulacje i czekam na dane do wysyłki.
Proszę wysłać na maila alaaa72@gazeta.pl lub na fb w prywatnej wiadomości.