.

wtorek, 25 lipca 2017

Sałatka brokułowa z jajkiem

Brokuł, jajka, sos czosnkowy do tego pyszny letni pomidor to jak dla mnie pyszne połączenie. Sałatka ładnie prezentuje się podana w szklanym przeźroczystym naczyniu i układana warstwami. 


Składniki:
  • 1 brokuł
  • 3 pomidory malinowe
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • Sos czosnkowy:
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 4-5 ząbków czosnku
  • do smaku sól morska
Przygotowanie:
Brokuł podzielić na mniejsze różyczki i w lekko osolonej wodzie ugotować al dente. Po ugotowania przelać na sitko, zahartować zimną wodą i ostudzić.
Pomidor sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Jajka pokroić w ćwiartki.
Składniki sosu czosnkowego zmiksować w blenderze. Doprawić do smaku solą morską.
W szklanym naczyniu układać warstwami różyczki brokuła, pokrojony pomidor, pokrojone jajka i zalać sosem czosnkowym. 






sobota, 22 lipca 2017

Drożdżówki z borówką amerykańską i kruszonką

Czy jest coś lepszego od domowej pachnącej masłem drożdżówki z chrupiącą kruszonką i borówkami? Chyba nie. Uwierzcie mi na słowo i nie czekajcie zbyt długo na upieczenie tych drożdżówek. Oczywiście borówki można zastąpić leśnymi jagodami i będą równie pyszne jak nie lepsze.



Składniki:
Przygotowanie:
Mleko z masłem i łyżką cukru podgrzać do momentu aż składniki się połączą. Mleko powinno być ciepłe ale nie gorące. Wkruszyć drożdże, dodać jedną łyżkę mąki, rozmieszać i odstawić by drożdże zaczęły pracować.
W tym czasie przesiać mąkę, wbić jajka dodać resztę cukru, sól, zaczyn drożdżowy i miksować hakiem do momentu aż wszystkie składniki się połączą i uzyskamy gładkie i jednolite ciasto. Ciasto może się na tym etapie lekko kleić ale nie dosypywać mąki. Przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
Gdy ciasto podwoi swoją objętość przełożyć na stolnicę uformować wałek i podzielić ciasto na 10 równych części. Z każdego kawałka ciasta uformować kulkę i ułożyć w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 10 minut. 
Gdy ciasto wyrasta połączyć miękkie masło z cukrem i mąką i zagniatać między palcami do momentu utworzenia się kruszonki.
Gdy ciasto wyrośnie zrobić na środku dnem ze szklanki wgłębienie. Do wgłębienia wsypać po 2-3 łyżki borówek amerykańskich i obficie oprószyć kruszonką.


Przepis od Kasi z małymi modyfikacjami.




sobota, 15 lipca 2017

Lody kajmakowe z czekoladą

Mimo iż w tym roku lato nie za bardzo nas rozpieszcza zrobiłam domowe lody o smaku kajmakowym z dodatkiem czekolady. Do zrobienia lodów potrzebne są tylko 3 składniki. Samo zrobienie lodów trwa krótko, najdłużej to trzeba czekać na zamrażanie. Jednak uwierzcie, że warto.



Składniki:
  • 500 ml śmietany kremówki 30%
  • 1 puszka masy krówkowej (kajmakowej) 510g
  • 50 g micro kropli czekoladowych Cukieteria
Przygotowanie:
Zimną kremówkę ubić na sztywno. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać do ubitej śmietany po łyżce masy krówkowej. Miksujemy do wyczerpania masy i momentu aż składniki się połączą. Na końcu do masy wsypać krople czekoladowe i lekko wymieszać. Masę przełożyć do plastikowego pojemnika wyrównać powierzchnię i na górze posypać kroplami czekoladowymi. Szczelnie zamknąć pojemnik i włożyć na minimum 24 godziny do zamrażarki. Przed spożyciem wyjąć z 15 minut wcześniej by łatwiej było nam uformować gałki.




środa, 12 lipca 2017

Murzynek z orzechami

To ciasto jest znane od lat a ze przygotowanie go nie trwa długo, więc często się u mnie pojawia do popołudniowej kawki. Tym razem ciasto zostało lekko zmodyfikowane przed dodanie na wierzch masy orzechowej. Niby nic ale przez to ciasto smakuje rewelacyjnie. 
Do posiekania orzechów użyłam krajacza uniwersalnego. Wystarczyło kilka pociągnięć sznurkiem i orzechy posiekane. Krajacz posiada 3 obrotowe ostrza umieszczone na różnych wysokościach pojemnika i antypoślizgową podstawę. Nadaje się do warzyw, owoców, bakali i ziół.

Krajacz można kupić w sklepie Galicja Dla Twojego domu!

 Składniki:
  • Ciasto:
  • 250 g margaryny
  • 1,5 szkl cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 łyżki kakao
  • 0,5 szkl wody
  • 4 jajka
  • 2,5 szkl mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Masa orzechowa:
  • 300 g orzechów włoskich
  • 200 g cukru
  • 200 g masła
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 5 łyżek wody 
Przygotowanie:
Ciasto:
Margarynę, cukry, kakao i wodę podgrzewać do zagotowania. Zdjąć z ognia i odłożyć do przestudzenia. Do zimnej masy dodać żółtka i wymieszać. Następnie wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie wymieszać. Na końcu do ciasta dodać ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszać. Masę równomiernie wyłożyć na blaszkę wyłożoną na dnie papierem do pieczenia o wymiarach 23*38 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec około 40 minut. Po upieczeniu ciasto ostudzić.
Masa orzechowa:
Posiekane orzechy i pozostałe składniki zagotować, przestudzić i wyłożyć masę na zimne ciasto. Odłożyć by masa orzechowa całkowicie stężała.


 Przepis z książki Siostry Anastazji





poniedziałek, 10 lipca 2017

Sok z buraków i jabłek

Kolejny pyszny sok się u mnie pojawił. Tym razem sok wspomagający układ krwionośny ale również obfitujący w sporą ilość przeciwutleniaczy, kwas foliowy i azotany. Wszystko to ma lecznicze działanie dla naszego organizmu i dzięki temu mamy lepsza odporność, wolniej się starzejemy, zapobiegamy wystąpieniu nowotworów.

Sok zrobiony wyciskarką wolnoobrotową CR 4117 CAMRY PREMIUM.



Składniki:
  • 2 buraki czerwone
  • 2 jabłka
  • 1 marchewka 
Przygotowanie:
Buraki umyć, cieniutko obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Marchewkę umyć, cieniutko obrać i również pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki wkładać powoli do otworu sokowirówki i tak powstaje nam pyszny i zdrowy sok.

Jeśli sok chcemy spożyć bezpośrednio po przygotowaniu najlepiej przygotować go ze schłodzonych warzyw i owoców. Ewentualnie po przygotowaniu dodać kilka kostek lodu lub schłodzić w lodówce.


obniży ciśnienie krwi i doda sił.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html
Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów. Szklanka soku z buraków potrafi zdziałać cuda: uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html
Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów. Szklanka soku z buraków potrafi zdziałać cuda: uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html
Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów. Szklanka soku z buraków potrafi zdziałać cuda: uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html

piątek, 7 lipca 2017

Ciasto kruche z pianką i agrestem

Kolejny letni wypiek z owocami. Tym razem kruche ciasto na krupczatce z budyniową pianką i agrestem. Do tego ciasta również pasują różne owoce więc ciasto idealne na lato. 
U mnie nie zawsze do ciasta musi być kawa lub herbata. Lubię też jako dodatek kieliszek wody i tym razem do ciasta podałam wodę.
Woda Jan jest  bogata w minerały, zarówno kationy wapnia, magnezu, sodu, żelaza oraz aniony wodorowęglanowe czy chlorki. Ze względu na swoje właściwości moczopędne znajduje zastosowanie w leczeniu chorób nerek i układu moczowego. Wpływa także na obniżenie poziomu cholesterolu i cukru we krwi, przez co przydaje się przy leczeniu cukrzycy oraz miażdżycy.




 Składniki:
  • Ciasto kruche:
  • 3 szkl mąki krupczatki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek cukru
  • 250 g zimnego masła
  • 5 żółtek
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 12 lub 18 % 
  • Pianka budyniowa:
  • 5 białek
  • 1 szkl cukru
  • 2 budynie śmietankowe (proszek)
  • Dodatkowo:
  • 800 g świeżego agrestu
  • cukier puder
Przygotowanie:
Agrest umyć i obrać.
Wszystkie składniki na ciasto kruche umieścić w misie miksera i za pomocą końcówki do ciast ucieranych zmiksować na jednolite ciasto. Ciasto podzielić na 3 części. Jedną część ciasta włożyć na około pół godziny do zamrażarki. Blachę o wymiarach 40*24 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia i równomiernie wyłożyć dwie części ciasta. Włożyć formę z ciastem do lodówki na czas oczekiwania na ciasto z zamrażarki.
Po wyjęciu ciasto z lodówki nakłuć widelcem. Posypać agrestem. 
Z białek i cukru ubić sztywną bezę. Na końcu wsypać proszek budyniowy i wymieszać. Budyniową piankę rozsmarować na agreście. Wyjąć ciasto z zamrażarki i zetrzeć  na dużych oczkach posypując po całej powierzchni pianki.
Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec około 45 minut.
Po upieczeniu ostudzić. Zimne ciasto oprószyć cukrem pudrem.




czwartek, 6 lipca 2017

Ciasto jogurtowo kokosowe z owocami

Takie ciasta są najlepsze latem szczególnie ze świeżymi owocami. Można takie ciasto bez problemu zabrać na piknik, nad rzekę i w słoneczny dzień do kawki na świeżym powietrzu. Nic się nie topi i nie mięknie jak w ciastach z kremami lub z galaretką. Do tego ciasta pasują wszystkie sezonowe owoce.


Składniki:
  • 4 jajka
  • 150 g cukru 
  • 150 ml oleju
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 90 g mąki pszennej
  • 40 mąki kokosowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g malin
  • 100 g czerwonej porzeczki
  • 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 łyżka mąki pszennej do obtoczenia owoców
Przygotowanie:
Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodawać po jednym żółtku i ubijać do momentu aż masa będzie sztywna. Miksując teraz na wolnych obrotach wlewać powoli olej dodawać porcjami jogurt i miksować do połączenia składników. Na końcu wsypywać porcjami przesiane i wymieszane z proszkiem do pieczenia mąki i delikatnie wymieszać lub zmiksować na wolnych obrotach. Formę 24*24 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia. Wylać ciasto i wyrównać powierzchnię.
Maliny i porzeczki oprószyć mąką pszenną i delikatnie przemieszać. Rozłożyć równomiernie na powierzchni ciasta i posypać cukrem z wanilią.
Piec około 40 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ostudzić i przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.



wtorek, 4 lipca 2017

Crumble z truskawkami i rabarbarem

Crumble latem gości u nas obowiązkowo. Robię je zawsze z sezonowymi owocami jednak najlepsze to chyba jest z truskawkami. Do tego śmietankowe lody i mówię wam poezja smaku. A na dodatek bardzo proste w przygotowaniu.


Składniki:
  • 200 g mąki pszennej T500 Młyn Kopytowa
  • 100 g masła
  • 100 g cukru
  • 3 łodygi rabarbaru
  • 400 g truskawek
  • 2-3 łyżki cukru
Przygotowanie:
Mąkę, cukier i zimne masło zagnieść na kruszonkę. Uformować kulkę owinąć folią i włożyć na około godzinę do lodówki. Rabarbar pokroić na małe kawałki.Truskawki umyć i obrać z szypułek. Owocami wysypać dno naczynia posypać cukrem i pokruszyć kruszonkę. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 190 stopni i piec około 45 minut. Podawać na ciepło z lodami.
Naczynie o wymiarach 25*15 cm.




niedziela, 2 lipca 2017

Truskawkowy śnieżny puch

Ciasto "śnieżny puch" cieszy się bardzo dużym zainteresowaniem na blogu. Wcale się nie dziwię, bo jest delikatne i pyszne. Ja poszłam o krok dalej i zrobiłam małą modyfikację tego przepisu. Zrobiłam w wersji truskawkowej na biszkopcie i pominęłam"śnieżki", których niektórzy nie tolerują.



Składniki:
  • Biszkopt:
  • 3 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • Masa serowa:
  • 500 g sera z wiaderka 
  • 300 ml kremówki 30%
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 500 ml wrzątku
  • Dodatkowo:
  • 500 g świeżych truskawek 
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 400 ml wrzątku
Przygotowanie:
Biszkopt:
Białka ubić na sztywno z cukrem. Ubijając dodawać po jednym żółtku i ubijać do momentu aż masa będzie sztywna. Dodawać stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i miksować na najwolniejszych obrotach lub wymieszać silikonową łopatką. Blachę o wymiarach 24*24 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia, wylać masę jajeczną, równomiernie rozsmarować i piec w 180 stopniach około 20 minut.
Masa serowa:
Galaretki rozpuścić we wrzątku i odłożyć w zimne miejsce do lekkiego stężenia.
Zimną kremówkę ubić na sztywno. Dodawać stopniowo i na przemiennie cukier puder oraz ser. Miksować na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników. Następnie stale miksując ale na wolnych obrotach powoli wlewać tężejącą galaretkę. Gdy całość dobrze się połączy wylać 1/3 masy na biszkopt ułożyć blisko siebie truskawki i zalać resztą masy serowej. Wyrównać powierzchnię i wstawić na kilka godzin do lodówki, by masa stężała. 
Na stężałą masę wylać tężejącą galaretkę rozpuszczoną w 400 ml wrzątku.



środa, 28 czerwca 2017

Sok świeżo wyciskany melon jabłko gruszka

Odkąd mam wyciskarkę wolnoobrotową codziennie moja rodzinka woła o szklankę soku. A ja bardzo się z tego cieszę bo wiem, że w ten sposób dostarczam im codzienną porcję witamin i minerałów. Staram się by łączyć owoce i warzywa. Dzisiaj chcę wam zaproponować fajne połączenie, którego z pewnością nie znajdziecie w żadnym sklepie. 

Sok zrobiony wyciskarką wolnoobrotową CR 4117 CAMRY PREMIUM.


















Składniki:
  • 0,5 żółtego melona
  • 2 jabłka
  • 2 gruszki konferencja
  • 10 listków mięty
  • 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
Melon obrać ze skórki, wydrążyć nasiona i pokroić w mniejsze kawałki. Jabłka i gruszki przekroić wydrążyć gniazda nasienne i razem ze skórką również pokroić na mniejsze kawałki. Wkładamy pokrojone kawałki oraz listki mięty do otworu wyciskarki i tu już całą robotę za nas wykonuje wyciskarka. A my mamy zdrowy i pyszny sok.

Do wyciśniętego soku wlać sok z cytryny dzięki czemu nam nie ściemnieje.



poniedziałek, 26 czerwca 2017

Zupa szpinakowa z przepiórczymi jajkami

Już nie raz robiłam zupę szpinakową ale zawsze ją zblendowałam. Tym razem trochę inna wersja, która już na stałe wpisuje się w nasze menu. Jak dla nas zdecydowanie dużo lepsza jest ta z całym szpinakiem. Jednak nie jest to zupa zawiesista więc idealna na letnie upały gdy coś zjeść trzeba.

Zupę ugotowałam w garnku z kolekcji Iris ,które można zamówić w sklepie Galicja Dla Twojego domu!

Garnki Iris wykonane są ze stali nierdzewnej. Mają przeźroczyste szklane pokrywki dokładnie dopasowane i przylegające do garnka co umożliwia zoptymalizowanie czasu gotowania.

Dno tzw "kapslowe" akumuluje ciepło i równomierne je rozprowadza. Ergonomiczne uchwyty pokryte są antypoślizgową i nienagrzewającą się powłoką z silikonu.

Na wewnętrznej ściance garnka znajduje się miarka. 
Co ważne garnki nadają się do wszystkich typów kuchenek: gazowe, elektryczne, ceramiczne, indukcyjne i dostępne są o różnych pojemnościach.

Składniki:
  • 1 litr bulionu mięsnego lub warzywnego
  • 3 ząbki czosnku
  • 250 g świeżego szpinaku baby
  • 100 g serka topionego
  • 150 ml śmietany kremówki
  • sól, pieprz
  • jajka przepiórcze
Przygotowanie:
Jajka włożyć do wrzątku gotować 4 minuty. Wylać gorącą wodę i zalać jajka zimną wodą na około 10 minut. Po tym czasie obrać ze skorupki i przekroić na połówki.
Do gorącego bulionu dodać drobno pokrojony czosnek i pokrojony w kostkę serek topiony. Gotować na wolnym ogniu aż serek się rozpuści. Wrzucić szpinak i ponownie doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu około 5 minut. Zdjąć z ognia. Do śmietany wlać 3 łyżki zupy by ją zahartować, wymieszać i wlać do zupy. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z połówkami jajek przepiórczych.



czwartek, 22 czerwca 2017

Kasza manna truskawkowa z salsą truskawkowo miętową

U mnie truskawkowy szał trwa nadal. Dzisiaj na deser zrobiłam kaszę mannę z truskawkami, bo jakże by inaczej. Jest to szybki deser i z całą odpowiedzialnością wam go polecam.



Składniki:
  • 750 ml mleka
  • 90 g kaszy manny błyskawicznej
  • 200 ml musu z truskawek
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Dodatkowo:
  • 7 dużych truskawek
  • 3-4 listki mięty
Przygotowanie:
Mleko z cukrem i cukrem z wanilią zagotować. Dodać mus z truskawek, sok z cytryny wymieszać ponownie zagotować i mieszając powoli wsypywać kaszę. Cały czas mieszając gotować około 3-4 minuty. Gorącą kaszę rozlać do 4 salaterek. Każdą salaterkę z wierzchu przykryć folią spożywczą i ostudzić w kąpieli wodnej. Przed podaniem pokroić truskawki w drobną kosteczkę, dodać posiekane listki mięty, wymieszać. Nałożyć po sporej łyżce na każdą salaterkę.




wtorek, 20 czerwca 2017

Wyciskarka wolnoobrotowa CAMRY CR 4117

Od dłuższego czasu na rynku pojawiają się wyciskarki wolnoobrotowe. A że, coraz częściej i coraz, więcej osób przykłada wagę do zdrowego stylu życia i zdrowego odżywiania więc według mnie taki sprzęt w domu jest niezbędny. Przy pomocy wyciskarki możemy "przemycić" naszym milusińskim nie tylko te owoce lub warzywa których nie lubią, ale także zdrowy i pełen witamin sok, który wspomoże ich zdrowy rozwój. Po wyciśnięciu soku np: ze szpinaku, jarmużu, buraczków w połączeniu z innymi owocami lub warzywami otrzymujemy pyszny sok, który dostarczy do naszego organizmu dużo witamin i minerałów. Kolejny atut to taki, że spożywamy soki bezpośrednio po przygotowaniu delektując się smakiem prawdziwego, świeżo wyciśniętego soku. Soki nie są dosładzane, nie mają konserwantów i nie są pasteryzowane. 

Ja swoją przygodę z sokami rozpoczynam z wyciskarką wolnoobrotową CR 4117 firmy CAMRY PREMIUM.


Opis i parametry wyciskarki CR 4117:
  • wydajny system wyciskania soku z owoców i warzyw
  • wyciska więcej soku w porównaniu do sokowirówek szybkoobrotowych
  • wyciska sok smaczniejszy w pełni zdrowy i bogaty w wartości odżywcze
  • zachowuje unikalny, pełny smak soku
  • 50obr/min
  • super cicha praca
  • łatwość mycia i montażu
  • funkcja "reverse" pozwalająca na wycofanie zawartości
  • moc: 280W
  • zasilanie: 220-240V ~50Hz
Na wyposażenie składa się:
  • popychacz
  • podajnik
  • ślimak
  • sitko
  • obrotowe zabieraki
  • misa 
  • korpus
  • pojemnik na sok
  • pojemnik na pulpę
  • szczotka do czyszczenia


Wolnoobrotowa wyciskarka Camry CR 4117 wyciska gęsty sok, pełen zdrowych substancji z owoców jak i z warzyw gdzie w sokowirówkach szybkoobrotowych sporo witamin i minerałów traci się wraz z miąższem. Samo urządzenie pracuje wyjątkowo cicho i wydajnie. Wykorzystano silnik o mocy 280 W. Urządzenie zostało zaprojektowane z myślą o użyteczności, ale pomyślano też nad nowoczesnym designem dzięki czemu ładnie prezentuje się w kuchni.

Warto zwrócić również uwagę na fakt, iż wyciskarka posiada funkcję "reverse" dzięki czemu następuje odwrócenie kierunku obracania się śruby. Jest to bardzo przydatna funkcja w przypadku natrafienia na twardsze części owoców i warzyw. Wyciskarka oparta jest na antypoślizgowych nóżkach, dzięki czemu jest bezpieczna w użytkowaniu.

Wyciskarka wolnoobrotowa CR 4117 dostępna jest w sieciach partnerskich firmy CAMRY PREMIUM lub w firmowym sklepie producenta AGD2000.pl




sobota, 17 czerwca 2017

Panna cotta kokosowa

Znany i przez sporo osób uwielbiany deser panna cotta. Ja zrobiłam trochę inną wersję i lekko odtłuszczoną. Moja na bazie zwykłego mleka i mleczka kokosowego. Jeśli o mnie chodzi ta wersja dużo bardziej do mnie przemawia. Jest delikatna i lekka a dodatek truskawkowego musu dodatkowo wzbogaca jej smak.



Składniki:
Przygotowanie:
Do 1/4 szklanki mleka wsypać żelatynę wymieszać i pozostawić do napęcznienia.
Mleko, mleczko kokosowe, cukier i wiórki kokosowe zagotować. Zdjąć z ognia chwilkę odczekać i dodać napęczniałą żelatynę. ( Żelatyny nie wolno zagotować bo straci swoje właściwości żelujące). Mieszać do momentu rozpuszczenia się całej żelatyny. Garnek włożyć do zimnej wody i schładzać w tzw. kąpieli wodnej i od czasu do czasu mieszać. Gdy masa zacznie lekko tężeć wtedy rozlać do szklanych naczyń. Takie schłodzenie spowoduje, że deser nie będzie miał widocznych warstw. Naczynia włożyć na kilka godzin do lodówki.
Truskawki  zmiksować na mus i nie słodzić.
Przed podaniem polać na wierzchu musem truskawkowym i posypać chipsami kokosowymi.



wtorek, 13 czerwca 2017

Ciasto z truskawkami i kremem twarogowym

U mnie sezon truskawkowy trwa nadal. Oprócz wypróbowanych już przepisów, które są na blogu próbuję też nowości. W zeszłym roku odkryłam, że kokos i truskawki to doskonały duet i tak też w tym roku nie mogło zabraknąć takiego połączenia. 


Składniki:
  • Biszkopt:
  • 3 jajka duże
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • Blat kokosowy:
  • 3 białka
  • 100 g cukru
  • 150 g wiórek kokosowych
  • sól szczypta
  • Krem śmietanowo twarogowy:
  • 0,5 l kremówki 30%
  • 0,5 kg sera twarogowego z wiaderka
  • 7 łyżek cukru pudru
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 0,5 szkl wody
  • Dodatkowo:
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 900 ml gorącej przegotowanej wody
  • około 500 g truskawek
Przygotowanie:
Biszkopt:  Białka ubić na sztywno z cukrem. Ubijając dodawać po jednym żółtku i ubijać do momentu aż masa będzie sztywna. Dodawać stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i miksować na najwolniejszych obrotach lub wymieszać silikonową łopatką. Blachę o wymiarach 24*24 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia, wylać masę jajeczną, równomiernie rozsmarować i piec w 180 stopniach około 20 minut.
Blat kokosowy: 
Zimne białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo cukier i ubijać aż białka będą gładkie, lśniące a cukier się rozpuści. Na końcu wsypać kokos i wymieszać. Masę rozsmarować na blasze 24*24 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach na złoto około 20-25 minut. Ostudzić.
Krem śmietanowo-twarogowy:
Żelatynę wymieszać w wodzie i lekko podgrzać aż się rozpuści. Twaróg wymieszać łyżką.
Zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Miksując na wolnych obrotach dodawać po łyżce twarogu i na koniec wlać letnią żelatynę, zmiksować. Krem będzie rzadki ale poczekać chwilę aż zacznie tężeć i rozsmarować na cieście.

Śmietana i ser powinny być zimne i w tej samej temperaturze.
Na biszkopcie rozsmarować połowę kremu i rozłożyć około 200 g truskawek. Przykryć blatem kokosowy rozsmarować drugą połowę kremu i na całej powierzchni poukładać truskawki. 
Zalać tężejącą galaretką. Włożyć na kilka godzin a najlepiej na całą noc do lodówki.

 

piątek, 9 czerwca 2017

Zupa z jarmużem i tortelloni

Coraz cieplej się robi i trzeba szukać pomysłów na szybkie obiady. Jedna z propozycji to zupa z młodym jarmużem i tortelloni. Taką zupę przygotowałam dzięki Hilcona ,która w swojej ofercie ma półprodukty między innymi makarony, sosy i dania warzywne. Są to produkty z krótką datą ważności i nie znalazłam w składzie żadnych ulepszaczy czy konserwantów. Bardzo dużym zaskoczeniem było to iż w składzie są jajka od kur z wolnego wybiegu. Dużym plus jak dla mnie jest również to, że tortelloni nie trzeba wcześniej gotować. Wystarczyło tylko na 2-3 minuty włożyć do gorącej zupy i można było jeść.



Składniki:
  • 1,5-2 litry bulionu drobiowego
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 50 g selera
  • 100 g marchewki
  • 50 g pietruszki
  • 0,5 mniejszej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 garści młodego jarmużu (około 100 g)
  • 2 płaskie łyżki mąki pszennej
  • 0,5 szkl zimnej wody
  • 0,5 szkl śmietany kremówki
  • Do smaku:
  • sól
  • pieprz  
  • Dodatkowo:
  • tortelloni z grillowanymi warzywami serem i oliwą z oliwek hilcona
Przygotowanie:
Warzywa obrać. Marchew i pietruszkę pokroić w półplasterki. Seler w większe kawałki (wtedy po ugotowaniu można wyjąć) lub pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek drobno pokroić.
Na podgrzanym maśle podsmażać około 5-7 minut pokrojone warzywa, zalać bulionem i gotować do miękkości. W zimnej wodzie rozmieszać mąkę wlać do zupy i ponownie zagotować. Zdjąć z ognia. Do śmietany wlać 2 łyżki gorącej zupy wymieszać i wlać do zupy. Doprawić do smaku. 
Bezpośrednio przed podaniem wystarczy na 2-3 minuty do zupy dodać tortelloni by się podgrzało i można spożywać.