.

środa, 12 grudnia 2018

Kruche babeczki z makiem i kokosem

Słodkości w okresie świątecznym kojarzą nam się szczególnie z makiem, serem i bakaliami. Oprócz ciasteczek i serników możecie też upiec kruche babeczki wypełnione masą makową i z kokosową bezą. Takie babeczki długo wytrzymują świeżość i z pewnością mogą nam zastąpić ciasto.

Talerzyk Porcelana Bogucice


Składniki:
  • Ciasto kruche:
  • 1,5 szkl mąki krupczatki
  • 1 szkl mąki kokosowej
  • 200 g masła zimnego
  • 1 czubata łyżka jogurtu naturalnego
  • 1/4 szkl cukru pudru
  • 2 żółtka
  • szczypta soli
  • Masa makowa:
  • 150 g zmielonego maku
  • ok 150 ml mleka
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1,5 łyżki miodu
  • 15 g masła
  • 30 g orzechów włoskich
  • 30 g migdałów w płatkach
  • cukier do smaku
  • Beza kokosowa:
  • 2 białka
  • 100 g cukru
  • 100 g wiórków kokosowych
Przygotowanie:
Ciasto kruche: 
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i na wolnych obrotach zmiksować na jednolite ciasto. Ciasto wyjąć uformować kulę owinąć folią spożywczą i włożyć na co najmniej 2 godziny do lodówki. Gdy ciasto się schładza przygotować masę makową.
Masa makowa:
Mak zalać wrzącym mlekiem i wymieszać. Następnie wlać lekko zrumienione masło, dodać miód, cukry, posiekane orzechy, migdały i  wymieszać. Masę odłożyć do ostudzenia.
Nie każdy mak jednakowo pochłania mleko, dlatego jeśli masa makowa będzie zbyt rzadka przełożyć na gęste sitko by odsączyć z nadmiaru płynu. 

Odrywać po kawałku ciasta i wylepiać dno i boki foremki. Do środka włożyć po łyżeczce masy makowej.
Po napełnieniu foremek ubić zimne białka na sztywno następnie dalej miksując dosypywać porcjami cukier. Miksować do momenty, aż cukier się rozpuści. Do białek wsypać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać łopatką. Bezę kokosową rozłożyć równomiernie na masie makowej.
Piec około 20-25 minut w 170 stopniach, aż góra będzie rumiana. 

 




niedziela, 9 grudnia 2018

Pierogi z makiem i skórką pomarańczową

Po raz pierwszy zrobiłam pierogi z makowym nadzieniem. Podchodziłam do nich sceptycznie jednak efekt końcowy zaskoczył mnie bardzo pozytywnie. Te pierogi są na prawdę pyszne. Z pewnością największe znaczenie ma tu masa makowa. Musimy dodać do maku bakalie i zrumienione masło, które sprawi, że masa nabierze wyjątkowego smaku i aromatu. No ale żeby zjeść pierogi trzeba zrobić ciasto, wykroić, zlepić je a następnie je ugotować. W potrzebne gadżety, wyposażenie, garnki, patelnie można zaopatrzyć się bez wychodzenia z domu w FAVI.pl. Jest tam tak duży wybór, że na pewno każdy znajdzie coś dla siebie.






















Składniki:
  • Ciasto na pierogi:
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • 1 płaska łyżka masła
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 230-250 ml gorącej wody
  • Masa makowa:
  • 250 g zmielonego maku
  • ok 250 ml mleka
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 łyżki miodu
  • 30 g masła
  • 50 g orzechów włoskich
  • 50 g migdałów w płatkach
  • cukier do smaku 
  • Dodatkowo:
  • masło
  • skórka z pomarańczy
  • migdały w płatkach
Przygotowanie:
Do misy miksera wsypać mąkę. Dodać masło, sól, żółtko i zacząć miksowanie. Po kilku ruchach miksera wlać gorącą wodę i miksować na wolnych obrotach około 8-10 minut do momentu, aż wszystkie składniki się połączą a ciasto będzie jednolite i gładkie. Ciasto wyjąć z misy, uformować kulę włożyć do woreczka i odłożyć na około pół godziny by ciasto odpoczęło. Odrywać po kawałku rozwałkować na grubość około 3mm. 
Masa makowa:
Mak zalać wrzącym mlekiem i wymieszać. Następnie wlać lekko zrumienione masło, dodać miód, cukry, posiekane orzechy, migdały i  wymieszać. Masę odłożyć do ostudzenia.

Nie każdy mak jednakowo pochłania mleko dlatego jeśli masa makowa będzie zbyt rzadka przełożyć na gęste sitko by odsączyć z nadmiaru płynu. 
Z rozwałkowanego ciasta wykrawać koła o średnicy około 6 cm. Na środek nałożyć łyżeczkę masy makowej i zlepiać pierogi.
W garnku zagotować wodę włożyć pierogi i gotować około 4 minuty od wypłynięcia. 
Ugotowane pierogi wyjąć łyżką cedzakową, polać zrumienionym masłem, posypać startą skórką pomarańczową i płatkami migdałów.



 


piątek, 7 grudnia 2018

Sernik dyniowy na piernikowym spodzie

Po raz pierwszy upiekłam sernik z dodatkiem puree z dyni.  Spód zrobiłam z herbatników i dodałam do smaku przyprawę do piernika. Świetnie się to skomponowało smakowo. Ogólnie sernik bardzo polecam, ja jestem pozytywnie zaskoczona. Mam nadzieję, że i was smak zaskoczy.

Porcelana Bogucice z kolekcji Weronica Platin i Gemis.


  • Składniki:
  • Spód:
  • 250 g herbatników
  • 130 g masła
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki przyprawy do pierników
  • Masa serowa:
  • 1 kg twarogu półtłustego(suchy)*
  • 1 szkl ksylitolu lub cukru
  • 5 jajek
  • 1 budyń śmietankowy b/c (proszek) 
  • 100 ml śmietany kremówki 30%
  • 150 ml oleju rzepakowego
  • 220 g puree z dyni 
Przygotowanie:
Herbatniki zmielić na proszek w blenderze. Wlać rozpuszczone ciepłe masło, wsypać kakao, przyprawę do pierników i dokładnie wymieszać. Masę równomiernie rozłożyć na spodzie tortownicy o średnicy 25 cm i ugnieść.
Masa serowa:
Twaróg zmielić w maszynce na drobnych oczkach, dodać jajka, ksylitol i chwilkę miksować na wolnych obrotach. Wsypać budyń w proszku, śmietanę (płynną), olej, puree z dyni i całość zmiksować na wolnych obrotach do połączenia się składników.  Masę serową wylać na herbatnikowy spód. Włożyć do piekarnika nagrzanego z termoobiegiem(góra-dół) na 170 stopni i piec około 70 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, lekko uchylić drzwi piekarnika i pozostawić sernik jeszcze około godziny w piekarniku. Sernik wyjąć z piekarnika, odpiąć obręcz z tortownicy i ostudzić. Najlepiej całą noc.
* Twaróg do sernika musi być raczej suchy nie  mokry. Użyłam twaróg półtłusty tzw. "klinek". Masy
serowej nie miksujemy za długo ani na zbyt szybkich obrotach by nie zrobiła się puszysta.
U mnie tortownica z ceramicznym dnem i silikonową obręczą więc nie smarowałam i nie sypałam mąką. W zwykłej tortownicy polecam dno wyłożyć papierem do pieczenia.




poniedziałek, 3 grudnia 2018

Ciasto z kremem sernikowym

Ciasto to jest wyjątkowo delikatne, puszyste, smaczne i co ważne nie jest za słodkie. Przygotowanie tego ciasta nie jest zbyt czasochłonne ani za trudne. Szczerze polecam, ale uwaga ciasto za szybko znika, przynajmniej u mnie tak było.

Porcelana Bogucice z kolekcji Weronica Platin.


Składniki:
  • Biszkopt:*
  • 7 jajek
  • 7 łyżek cukru
  • 7 kopiastych łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Krem:
  • 500 ml zimnej kremówki 30%
  • 4 serki waniliowe "danio-140g"
  • 1 szkl wrzątku
  • 1 galaretka cytrynowa
  • słoik dżemu brzoskwiniowego
  • 100 g migdałów w płatkach
Przygotowanie:
Biszkopt:
Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodawać po jednym żółtku i ubijać tak długo, aż masa będzie sztywna. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sitko, stopniowo dodawać do masy i ubijać na najwolniejszych obrotach lub wymieszać silikonową łopatką. Masę przelać do formy 25*36 cm na dnie wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać. Piec w 180 stopniach około 25-30 minut. Po upieczeniu ostudzić i przekroić wzdłuż. 

*Można też składniki podzielić i upiec dwa osobne biszkopty. Na spód z 4 jajek a na górę z 3 jajek. 
Krem:
Galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku. Odłożyć w zimne miejsce do lekkiego stężenia.
Zimną kremówkę ubić na sztywno. Miksując na wolniejszych obrotach stopniowo dodawać zimne serki i na końcu wolnym strumieniem wlewać tężejącą galaretkę.
Biszkopt posmarować połową dżemu wylać 3/4 kremu, przykryć drugim biszkoptem, posmarować resztą dżemu i wylać resztę kremu. posypać migdałami podprażonymi na suchej patelni.
Ciasto przechowywać w lodówce.



środa, 28 listopada 2018

Klopsiki w sosie śmietanowo musztardowym

U nas duże powodzenie na obiad mają dania jednogarnkowe i dania "jednej patelni". Dań i pomysłów jest sporo, a ostatnie danie jakie zrobiłam to klopsiki w sosie śmietanowo-musztardowym z dodatkiem makaronu. Do tego dania zachęcił mnie zakup pięknych garnków w FAVI.pl . Przeglądając cały asortyment można się zatracić i zakochać w niektórych rzeczach lub gadżetach. Znajdziecie tam meble, oświetlenie oraz sporo produktów do wyposażenia wnętrz, kuchni, łazienki jak i całego domu. 



























Składniki:
  • Klopsiki:
  • około 500 g mięsa mielonego z łopatki
  • 1 cebula 
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko surowe
  • 3-4 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 0,5 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • sól do smaku
  • pieprz świeżo mielony do smaku
  • Dodatkowo:
  • około 0,5 l bulionu 
  • 1 szkl śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • olej kokosowy do smażenia
  • 4 gniazda makaronu tagliatelle
  • mąka do obtaczania
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w kostkę i razem z pokrojonym w plasterki czosnkiem podsmażyć na złoto na niewielkiej ilości oleju.
Do mięsa  mielonego przełożyć zrumienioną cebulkę dodać resztę składników i energicznie wymieszać. Z mięsa uformować klopsiki wielkości orzecha włoskiego. Obtoczyć w mące i podsmażyć z wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Klopsiki zalać bulionem wlać kremówkę dodać musztardę wymieszać i gotować na niewielkim ogniu około 10-15 minut do zredukowania i zgęstnienia sosu. Co jakiś czas sos należy przemieszać. 
Sos nie powinien być zbyt gęsty by po dodaniu makaronu nie zrobiła nam się klucha.
Makaron ugotować w osolonej wodzie. Jeśli danie podajemy od razu możemy makaron przełożyć do klopsików i wymieszać lub makaron przełożyć na talerz i polać sosem z klopsikami. 


























Po większy wybór garnków i patelni zapraszam na FAVI.pl.

wtorek, 27 listopada 2018

Biszkopt orzechowy

Biszkopt to najważniejsza podstawa udanego ciasta. Zazwyczaj piecze się biszkopt jasny, kakaowy lub orzechowy. Ja dzisiaj mam dla was przepis na biszkopt orzechowy z którego najczęściej korzystam. W zależności ile i jak grube potrzebujemy biszkopty można upiec jeden i przekroić lub upiec dwa osobne biszkopty dzieląc składniki na pół.


Składniki:
  • Biszkopt orzechowy:*
  • 8 jajek L
  • 8 łyżek cukru
  • 200 g orzechów włoskich mielonych
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka kaszy manny
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Biszkopt orzechowy:
Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać do momentu aż masa jajeczna będzie sztywna. Orzechy, mąkę, kaszę i proszek do pieczenia wymieszać. Dodawać niewielkimi porcjami do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Wymieszaną jednolitą masę wylać na blaszkę o wymiarach 35*24 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec około 25 minut. Upieczony biszkopt wyjąć odwróconą formę do góry dnem ułożyć na metalowej kratce i ostudzić.


 

środa, 21 listopada 2018

Fasolka po bretońsku na szybko

Nie wszyscy u nas lubią fasolkę po bretońsku. Dlatego też gotowanie dla 2 osób czasami jest nie opłacalne lub po prostu mi się nie chce. Ale znalazłam już na to sposób i teraz u mnie fasolka jest maksymalnie w pół godziny. Podstawowy składnik czyli fasolkę kupuję ugotowaną w puszce w sklepie ale-raj. Co do składu to jest tam fasola jaś, woda i  sól morska. Nie ma tam żadnych konserwantów i ulepszaczy.


Składniki:
Przygotowanie:
Zawartość puszki czyli fasolę razem z wodą wlać do garnka. Dodać suszone pomidory, przecier pomidorowy, bulion i zagotować. W między czasie pokroić kiełbasę i podsmażyć na patelni. Razem z tłuszczem przełożyć do garnka z fasolą całość gotować około 5-10 minut. Zagęścić według uznania mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości zimnej wody. Doprawić do smaku.
Podajemy z pieczywem.


czwartek, 15 listopada 2018

Ciasto kawowo orzechowe z kawową galaretką

Kto tak jak ja jest wielbicielem pysznej kawy a do niej lubi zjeść kawałek pysznego domowego ciasta. To mam dzisiaj coś dla was. Ciasto na orzechowym biszkopcie z kawowym kremem i na górze kawowa galaretka. Tak dobrze czytacie kawowa galaretka. Do tego ciasta oczywiście polecam wysokiej jakości parzoną kawę. Polecam kawy świeżo palone xCafe i samemu zmielić krótko przed parzeniem albo świeżo mieloną z ekspresu. 



























Składniki:
  • Biszkopt orzechowy:*
  • 8 jajek L
  • 8 łyżek cukru
  • 200 g orzechów włoskich mielonych
  • 3 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka kaszy manny
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Krem kawowy:
  • 0,5 l zimnej kremówki
  • 2,5 łyżki żelatyny
  • 100 ml wody
  • 350 ml wrzątku
  • 4 łyżki świeżo mielonej kawy xCafe
  • 1 puszka mleka słodzonego
  • 2 łyżeczki świeżo mielonej kawy
  • Galaretka kawowa:
  • 1 litr wrzątku
  • 3 łyżki żelatyny
  • 3 kopiaste łyżki świeżo mielonej kawy
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • cukier do smaku
  • likier kawowy
Przygotowanie:
Biszkopt orzechowy:
Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać do momentu aż masa jajeczna będzie sztywna. Orzechy, mąkę, kaszę i proszek do pieczenia wymieszać. Dodawać niewielkimi porcjami do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Wymieszaną jednolitą masę wylać na blaszkę o wymiarach 35*24 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec około 25 minut. Upieczony biszkopt wyjąć odwróconą formę do góry dnem ułożyć na metalowej kratce i ostudzić. Zimny biszkopt przekroić wzdłuż na 2 blaty.
Krem kawowy:
Najpierw kawę zalać wrzątkiem, zaparzyć, ostudzić i przelać przez gęste sitko uważając by fusy nie dostały się nam do naparu.
Zimny napar wymieszać z mlekiem. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie wlać do masy mleczno kawowej i wymieszać. Gdy masa zacznie nam lekko tężeć należy ubić zimną kremówkę na sztywno. Dodawać porcjami do masy mleczno kawowej i delikatnie mieszać. Pod koniec wsypać 2 łyżeczki kawy i wymieszać na jednolitą masę.
Pierwszy blat biszkoptu nasączyć likierem kawowym. Wylać około 3/4 kremu kawowego przykryć drugim biszkoptem i rozsmarować resztę kremu. Odłożyć do stężenia na około 1 godzinę.
W między czasie przygotować galaretkę kawową.
Kawę zalać wrzątkiem i zaparzyć. Przelać przez gęste sitko uważając na fusy. Powinno być około 650-700 ml naparu. Do jeszcze ciepłego naparu wsypać żelatynę i dokładnie wymieszać by się rozpuściła. Dodać cukier waniliowy i dosłodzić do smaku.
Odłożyć do ostudzenia i gdy galaretka zacznie tężeć wylać na górę ciasta.
Ciasto najlepiej przygotować wieczorem i schłodzić w lodówce.
*Można składniki podzielić na pół i upiec dwa osobne biszkopty.




poniedziałek, 12 listopada 2018

Pralinki z masła orzechowego nerkowców i mąki kokosowej

Masło orzechowe w czystej postaci nie za bardzo lubimy. Ale, że to same orzeszki i sporo wartości odżywczych staram się je w kuchni od czasu do czasu wykorzystywać. Zrobiłam pyszne pralinki z dodatkiem mąki kokosowej i nerkowców.



Składniki:
Przygotowanie:
Do masła orzechowego dodać mąkę, syrop i drobno posiekane orzechy nerkowca. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Uformować nie za duże kulki ułożyć na talerzu i schłodzić w lodówce. 
Czekoladę z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej oblać pralinki i posypać wiórkami kokosowymi. Gotowe pralinki przechowywać w zimnym miejscu. 

czwartek, 8 listopada 2018

Puree z dyni

Królowa jesieni-dynia. Można ją wykorzystywać na różne sposoby do ciast, zup, sosów, pierogów, racuchów jednym słowem wyobraźnia kulinarna nie zna granic. Najczęściej korzystamy z niej w postaci puree. Dlatego też warto poświęcić trochę czasu, przygotować większą ilość i po prostu zamrozić. 
Do niedawna piekłam dynię i potem miksowałam. Jednak koleżanka podsunęła mi pomysł, żeby zrobić to w parowarze. Spróbowałam i już inaczej nie robię. Jest to o wiele szybciej i wygodniej. Jeśli tylko macie parowar to wypróbujcie ten sposób.



Składniki:
  • dynia hokkaido  dowolna ilość

Przygotowanie:
Dynię pokroić na mniejsze kawałki wydrążyć pestki i obrać ze skórki. Pokroić w paski o grubości około 1-1,5 cm. Przełożyć do parowara i ugotować do miękkości. Pozostawić do ostudzenia i zmiksować na gładkie puree.
Takie puree przekładamy do woreczków lub pojemników i mrozimy. 

wtorek, 6 listopada 2018

Tort orzechowo jabłkowy

Ten tort to istny raj na ziemi. Orzechowy biszkopt, masa jabłkowa i krem z bitej śmietany pasują do siebie idealnie. Tort jest wilgotny nawet bez ponczowania biszkoptów. Jak wiadomo do wypieków nie zawsze potrzebujemy tylko formy ale w przypadku tego tortu potrzebna była również patelnia. Miałam okazję przetestować patelnię  Fissler SensoRed i powiem wam, że jest rewelacyjna. 
Patelnia ma kilka zalet: 
Pod wpływem temperatury zmienia się kolor powłoki dzięki czemu wiemy, że patelnia ma odpowiednią temperaturę.
Pasuje do wszystkich typów kuchenek. 
W uchwycie jest otwór dzięki czemu możemy patelnię zawiesić. 
Jej brzeg umożliwia bezkroplowe wylewanie.
Patelnia jest dosyć droga ale warta swojej ceny. To jest zakup, który będzie nam służył kilka lat więc na prawdę warto zainwestować.



 



Składniki:
  • Biszkopt orzechowy:
  • 5 jajek L
  • 5 łyżek cukru
  • 130 g orzechów włoskich
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki kaszy manny
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Masa jabłkowa:
  • 0,5 kg jabłek (po obraniu)
  • 2-3 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 szkl wody 
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 0,5 łyżeczki mielonego imbiru  
  • Bita śmietana:
  • 500 ml zimnej kremówki 30%
  • 2,5 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżeczki żelatyny 
  • 1/3 szkl wody
  • Posypka orzechowa:
  • 100 g orzechów włoskich
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
Przygotowanie:
Biszkopt orzechowy:
Orzechy zmielić, wymieszać z mąką, kaszą i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno z cukrem. Stopniowo dodawać po 1 żółtku i ubijać tak długo aż masa będzie sztywna. Porcjami wsypywać orzechy i delikatnie wymieszać łopatką. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia. Wylać masę jajeczną, wyrównać na powierzchni i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 25 minut w 180 stopniach. Po wyjęciu formę przełożyć na metalową kratkę do góry dnem i ostudzić biszkopt. Zimny biszkopt przekroić na 2 blaty.
Masa jabłkowa:
Jabłka pokroić w kostkę przełożyć na patelnię wlać pół szklanki wody wsypać cukier, cynamon i imbir. Całość podsmażać do miękkości jabłek. Najlepiej żeby część jabłek pozostała w kawałkach. Gdy jabłka będą już miękkie rozmieszać mąkę ziemniaczaną w pół szklance wody wlać do jabłek, zagotować i zdjąć z ognia.
W tortownicy ułożyć na dnie blat orzechowy, wylać letnie jabłka i odłożyć do ostudzenia. W tym czasie kiedy jabłka się studzą przygotować posypkę orzechową.
Orzechy grubo posiekać. Przełożyć na patelnię wymieszać z cukrem i na średnim ogniu uprażyć uważając by cukier się nie przypalił a tylko skarmelizował i oblepił orzechy. Posypkę ostudzić.
Bita śmietana:
Zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem wlać rozpuszczoną letnią żelatynę i chwilkę zmiksować.
Na zimnych jabłkach rozsmarować połowę bitej śmietany. Przykryć drugim blatem orzechowym i na górze rozsmarować resztę bitej śmietany. Na górze posypać posypką orzechową. Tort najlepiej przygotować dzień wcześniej. Wtedy smakuje najlepiej.


Inspiracja Klik



wtorek, 23 października 2018

Zupa krem z dyni na mleczku kokosowym

Jesienią kiedy mamy piękne i dorodne dynie nie może zabraknąć u nas zupy z dyni. Najlepsza na zupę jest dynia z odmiany hokaido, która ma intensywny pomarańczowy kolor. Jeśli dodamy do niej swoje ulubione rozgrzewające przyprawy i dolejemy mleczka kokosowego to już na prawdę nic więcej do szczęścia nam nie potrzeba.


Składniki:
  • około 0,5 kg dyni hokaido (po obraniu)
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 mniejsza cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • około 400-500 ml wody lub wywaru warzywnego
  • 150 ml mleczka kokosowego
  • Do smaku:
  • 0,5 łyżeczki imbiru mielonego
  • 0,5 łyżeczki curry
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • sól
  • pieprz młotkowany z kolendrą
  • Dodatkowo:
  • pestki dyni
  • olej z orzechów włoskich
Przygotowanie:
Obraną dynię pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę a obrany czosnek w plasterki.W garnku rozgrzać masło dodać cebulę z czosnkiem i lekko zrumienić, tak by cebula nie zrobiła się brązowa. Dodać dynię i całość chwilę podsmażać. Wlać mleczko kokosowe, wodę dodać po pół łyżeczki imbiru, curry, kurkumy i gotować pod przykryciem do miękkości. Zupę zmiksować na krem i doprawić do smaku. W zależności jaką lubimy gęstość dolać wody lub wywaru lub chwilę gotować celem odparowania nadmiaru płynu.
Zupę podajemy z podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i polaną łyżką oleju z orzechów włoskich.


środa, 17 października 2018

Leczo z indykiem i pieczarkami

W okresie jesienno zimowym wzrasta apetyt na dania rozgrzewające i sycące. Jednym z takich dań, które chcę wam zaproponować to danie jednogarnkowe ala leczo. Bardzo lubię przygotowywać takie dania bo wtedy z połączonych składników można wydobyć dużo lepszy aromat, zapach no i smak. Jednak gotując dla rodziny warto też zwrócić uwagę by gotować jak najzdrowiej i używać dobrych jakościowo produktów do smażenia. Ja najczęściej smażę na oleju kokosowym nierafinowanym. Duży wybór, dobrą jakość i przestępną cenę olejów i oliwy znajdziecie w sklepie bee.pl. Oprócz tłuszczów jest też bardzo duży wybór zdrowej żywności, kosmetyków i suplementów diety.



Składniki:
  • 600-700 g piersi z indyka
  • 1,5 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka zielona
  • 250 g pieczarek
  • 1 zielona cukinia
  • 500-700 ml bulionu mięsnego lub warzywnego
  • 2 łyżeczki suszonych pomidorów
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • sól
  • pieprz kolorowy
Przygotowanie:
Pierś z indyka pokroić w kostkę. Wymieszać z sosem sojowym i przyprawą do kurczaka. Odłożyć na około godzinę do lodówki.
Cebulę pokroić w kostkę, czosnek w pasterki.
Papryki pokroić w większą kostkę.
Cukinię i pieczarki w półplasterki.
Na patelni rozgrzać olej lekko zeszklić cebulę i pod koniec dodać czosnek. Dodać indyka i podsmażyć ze wszystkich stron. Mięso przełożyć na talerz. Na tej samej patelni podsmażyć al dente papryki z cukinią. Pod koniec dodać pieczarki i jeszcze chwile podsmażać aż pieczarki częściowo odparują. 
Całość zalać bulionem dodać mięso, przecier pomidorowy, suszone pomidory i dusić do momentu aż płyn częściowo odparuje. Gotowe danie doprawić do smaku solą, pieprzem.
Można podawać w sosie własnym lub zagęścić wg uznania mąką rozmieszaną w zimnej wodzie.