Torcik cukiniowy

Dzisiaj następna propozycja z cukinii. Był dżem, leczo, zupa a dzisiaj zapraszam na torcik z cukinią. Ciasto jest wilgotne , aromatyczne a cukinia w smaku nie wyczuwalna. Jest smacznie.

Składniki:

• 3 jajka
• 0,5 szk cukru
• 0,5 szk cukru cynamonowego
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1,5 szk mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 1,5 łyżeczki proszku
• 0,5 szk oleju rzepakowego Rapso
• 200 g startej cukinii
• dżem brzoskwiniowy (280 g)
• galaretka brzoskwiniowa
• 200 ml kremówka
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 szt śmietan fix

Przygotowanie:

Do naczynia z robota wbić jajka, dodać cukry i zmiksować na puszystą masę. Mąkę, proszek i kakao przesiać przez sitko dodać do masy jajecznej. Wymieszać łyżką. Wlać olej i dodać obraną z skórki i startą na dużych oczkach cukinię. Ciasto wylać do tortownicy 24 cm, wyrównać powierzchnię. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 170 st i piec około 40 min. Piec do suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić. Zimne ciasto przekroić wzdłuż. Posmarować dżemem (odłożyć 3 łyżki dżemu na górę). Wierzch posmarować odłożonym dżemem. Wylać tężejącą galaretkę i odłożyć do stężenia. Zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śmietan fix. Górę torciku udekorować bitą śmietaną. Galaretkę przygotować w 400 ml wody. Jeśli używamy tortownicy metalowej spód wyłożyć papierem do pieczenia.