Dorsz na szpinaku

Dorsza lubimy najbardziej. To bardzo delikatna i smaczna rybka. Podałam  z szpinakiem co komponowało się idealnie. Samą rybę doprawiłam solą morską i pieprzem młotkowanym z kolendrą firmy Kamis, obtoczyłam tylko w mące i jajku. Powstała bardzo deliaktna i chrupiąca skórka. Polecam.

Składniki:

• 500 g dorsza świeżego z skórą
• sól morska w młynku Kamis
•  pieprz młotkowany z kolendrą Kamis
• 1 jajko
• mąka do obtoczenia
• olej do smażenia
• cytryna
• 250 g mrożonego szpinaku
• 0,5 łyżki masła
• 2-3 ząbki czosnku
• 100 g sera z błękitną pleśnią (u mnie Lazur)
• 50 ml kremówki
•  do smaku sól i pieprz mielony Kamis

Przygotowanie:
 Dorsza oczyścić z ości, umyć i osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki. Skropić sokiem z cytryny i doprawić solą morską i pieprzem z kolendrą. Odłożyć na godzinę w chłodne miejsce.
Kawałki dorsza obtoczyć w mące i rozbełtanym jajku. Smażyć z dwóch stron na oleju.
Rozmrozić szpinak. Na patelni rozgrzać masło dodać szpinak i podsmażać do odparowania płynu. Pod koniec dodać rozgnieciony czosnek, ser z niebieską pleśnią i podlać kremówką. Podsmażać  do rozpuszczenia się sera i zagęszczenia się sosu. Doprawić solą i pieprzem.
Na talerz wyłożyć porcję szpinaku i kawałki dorsza. Udekorować kilkoma wiórkami skórki z cytryny.

 Firmie Kamis bardzo dziękuję za pachnącą i aromatyczną paczkę z przyprawami.