Kurczak z cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Dzisiaj polecam Wam ala gulasz z kurczaka z dodatkiem pomidorków koktajlowych i cukinii. Danie smaczne i pożywne, wcale nie aż takie kaloryczne. Jako dodatek polecam ryż ugotowany na sypko. Cukinia, czosnek, cebula i pomidorki z mojego ogródka więc danie wyjątkowo aromatyczne i pachnące.

 Składniki:

•  0,5 kg piersi z kurczaka
• 300 g cukinii
• 200 g pomidorków koktajlowych (żółte i czerwone)
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 0,5 szkl bulionu drobiowego
• sól morska z pieprzem w młynku
• 0,5 łyżeczki papryki słodkiej
• 0,5 łyżeczki oregano Kamis
• 0,5 łyżeczki pomidory suszone z czosnkiem
• 2 łyżki ketchupu pikantnego
• 2 łyżki mąki pszennej
• olej do smażenia

Przygotowanie:
Piersi pokroić w kostkę dodać oregano, pomidory suszone z czosnkiem, paprykę słodką doprawić solą morską z pieprzem. Przełożyć do naczynia owinąć folią i włożyć na godzinę do lodówki. Po wyjęciu dodać mąkę i wymieszać. Czosnek i cebulę drobno pokroić. Cukinię pokroić w cienkie półplasterki, pomidorki przekroić na pół. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju podsmażyć mięso na złoto. Przełożyć na talerz. Na patelnię wlać 2-3 łyżki oleju dodać cebulę, czosnek i lekko podsmażyć. Dodać cukinię, pomidorki i chwilę podsmażać. Wlać bulion dodać  podpieczone mięso i całość dusić pod przykryciem około 20 minut. Przed podaniem ponownie doprawić do smaku.