Pierogi z kapustą i grzybami

Lepienie pierogów zabiera trochę czasu. Ale największa satysfakcja z lepienia to taka, że domowe pierogi są najlepsze. Dzisiaj proponuję pierogi z farszem z maślaków i kiszonej kapusty, okraszone zrumienioną cebulką. Pyszności.

Składniki:

• Ciasto:
• 0,5 kg mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
• płaska łyżka masła
• 250 ml ciepłej wody
• sól szczypta
• Farsz
• 300 g maślaków
• 200 g kiszonej kapusty
• 0,5 cebuli
• 3 łyżki oleju
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Farsz:
 Grzyby obrać z skórki, pokroić w kostkę. Zagotować wodę dodać pokrojone i grzyby i gotować około 5 minut. Przelać na sitko do odsączenia. Kapustę ugotować na miękko i odsączyć na sitku. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać odsączone grzyby, kiszoną kapustę  i całość mieszając chwilkę podsmażyć. Ostudzić i doprawić do smaku.
Ciasto na pierogi:
Do mąki dodać szczyptę soli,miękkie masło, stopniowo dolewać ciepłą wodę i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Z ciasta uformować kulkę i przykryć na pół godziny miseczką by odpoczęło. Blat podsypać mąką, rozwałkować ciasto  na grubość około 3 mm i szklanką wykroić kółka. Na ciasto położyć łyżeczkę farszu, przykryć drugim kółkiem ciasta i dokładnie zlepić. Zagotować wodę z solą wrzucać porcjami pierogi i gotować 8 minut od wypłynięcie pierogów.
Pierogi podać bezpośrednio po ugotowaniu okraszone zrumienioną cebulką.