Ciasto z arbuzem

W tym roku po raz pierwszy zrobiłam ciasto z dodatkiem arbuza. Nigdy nigdzie nie miałam okazji go spróbować więc nie pozostało mi nic innego jak tylko sobie upiec. Powiem wam, że jestem zaskoczona smakiem oczywiście na plus. Myślałam, że arbuz w trakcie gotowania się rozgotuje i zrobi się papka i tu się myliłam bo zachowały się ładne kawałki przez co w cieście arbuz był wyczuwalny.
Sezon na tanie arbuzy jeszcze trwa więc do dzieła by zatrzymać choć na chwilę smak wakacji #MyVictorinox.

     


 Składniki:

• Biszkopt kakaowy:
• 3 duże jajka
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kakao
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• Biszkopt makowy:
• 4 białka
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki maku
• Galaretka arbuzowa:
• 600 g czerwonego dojrzałego arbuza
• 2 galaretki arbuzowe lub truskawkowe
• Bita śmietana:
• 400 ml zimnej kremówki 30%
• 2 kopiaste łyżki cukru pudru
• 1/4 szkl gorącej wody
• 2 łyżeczki żelatyny
• Dodatkowo:
• 100 ml zimnej kremówki 30%
• 1 galaretka przeźroczysta
• winogrona białe
• truskawki

Przygotowanie:
Biszkopt kakaowy:  
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż masa będzie sztywna. Mąki, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko dodawać porcjami do ubitej masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę 24*24 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 20 min w 180 stopniach.
Biszkopt makowy:
Białka ubić na sztywno. Miksując dosypywać porcjami cukier i ubijać do momentu aż cukier się rozpuści. Do ubitej piany wsypać mak i wymieszać. Masę wylać na blachę 24*24 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 30 min w 160 stopniach.
Galaretka arbuzowa:
Z arbuza wyjąć pestki i pokroić w średniej wielkości kostkę. Przełożyć do rondelka i na niewielkim ogniu gotować około 12-15 minut. Arbuz puści sporo soku. Zdjąć z ognia i do gorącego arbuza wsypać galaretki(proszek). Dokładnie wymieszać i odłożyć w zimne miejsce by galaretka lekko stężała.
Bita śmietana:
W ciepłej wodzie rozpuścić żelatynę. Zimną kremówkę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania wsypywać porcjami cukier puder. Miksując wlewać wolnym strumieniem letnią rozpuszczoną żelatynę. 
Galaretkę przeźroczystą rozmieszać w 500 ml gorącej wody i odłożyć w zimne miejsce by galaretka lekko stężała.
100 ml zimnej kremówki ubić na sztywno.
Składanie ciasta. Na biszkopcie kakaowym rozsmarować bitą śmietanę i schłodzić w lodówce. Wylać tężejącą galaretkę arbuzową i włożyć do lodówki by galaretka stężała. Na galaretkę arbuzową przełożyć biszkopt makowy, posmarować cienką warstwą bitej śmietany, ułożyć winogrona i truskawki Na końcu zalać tężejącą galaretką. Ciasto włożyć na kilka godzin do lodówki.