Ziemniaki zapiekane z serowym farszem

Żeby z ziemniakami nie było nudno, polecam wam wersję z farszem z trzech gatunków sera. To fajna propozycja na niedzielny obiad lub dla gości.

Składniki:

• 8 ziemniaków 
• 0,5 czerwonej papryki
• 100 g sera żółtego gouda
• 50 g mozzarelli krojonej
• 50 g mozzarelli z ziołami
• Do smaku
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• gałka muszkatołowa
• pieprz ziołowy

Przygotowanie:
Paprykę piec w piekarniku nagrzanym do 190 st około 40 minut. Wyjąć i włożyć na chwilkę do woreczka. Z jeszcze letniej papryki zdjąć skórkę i pokroić w drobną kosteczkę. Ziemniaki mniej więcej jednakowej wielkości razem z skórką umyć i wyszorować szczoteczką. Ugotować w osolonej wodzie al dente.(Ja gotowałam około 15 min,ale czas zależy od odmiany ziemniaków). Ziemniaki wyjąć, ostudzić, przekroić wzdłuż i za pomocą łyżeczki wydrążyć środek z każdego ziemniaka zostawiając na skórce warstwę około 0,5 cm. 
Sery zetrzeć na tarce, dodać pokrojoną paprykę oraz wydrążone ziemniaki przeciśnięte przez praskę. Wymieszać i doprawić do smaku na pikantnie. Farszem napełnić połówki ziemniaków i oprószyć czerwoną papryką.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i zapiekać w 180 stopniach około 30-40 min.