Jabłka z ryżem na mleku kokosowym

Bardzo lubimy to danie i zawsze robiłam je w tradycyjny sposób, ale ostatnio spróbowałam trochę poeksperymentować. Oczywiście eksperyment się udał i szczerze polecam.

Składniki:

• 1 szkl ryżu
• 2 szkl mleka kokosowego
• 3 szt jabłka
• 2 łyżki miodku z mniszka lekarskiego
• 1 łyżka cukru waniliowego
• cukier trzcinowy do smaku
• cynamon szczypta

Przygotowanie:
Ryż przepłukać w zimnej wodzie. Zalać w garnku 2 szklankami mleka kokosowego i gotować na bardzo wolnym ogniu pod przykryciem, aż wchłonie się całe mleko. Ryż dosłodzić do smaku cukrem trzcinowym. Jabłka obrać ,pokroić w cienkie plasterki. Na patelni podgrzać 3 łyżki wody dodać jabłka i podsmażać do miękkości. Zdjąć z pieca dodać miód, łyżeczkę cukru waniliowego, szczyptę cynamonu i wymieszać. Na talerz wyłożyć ugotowany ryż a na wierzch nałożyć podsmażone jabłka. 
Dodatkowo ryż na talerzu posypałam cukrem trzcinowym.