Brzoskwinie w syropie

W kilka takich słoików warto się zaopatrzyć na zimę. W smaku bardzo przypominają brzoskwinie z puszki. Wykorzystuję je do wypieku ciast i jako dodatek do deserów.

Składniki:

• brzoskwinie świeże dowolna ilość*
• 1 l wody
• 0,5 kg cukru
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:
 
Brzoskwinie obrać z skórki, przekroić na pół, wyciągnąć pestkę. Połówki brzoskwiń powkładać dosyć ciasno do słoików. Wodę zagotować z cukrem, zdjąć z pieca dodać sok z cytryny i ciepłą zalewą zalać brzoskwinie. Słoiki szczelnie zakręcić i pasteryzować 10 min.
*Ja wybieram brzoskwinie twarde ponieważ miękkie po zagotowaniu mogą się rozpadać.