Krokiety z mięsem

Jeśli chodzi o krokiety najbardziej lubię z mięsem. Do tego pyszny i gorący barszcz czerwony na zakwasie klik. Ja robię nie tylko na święta. Krokiety można przygotować wcześniej i zamrozić. Ja mrożę bez panierki. Panieruję bezpośrednio przed smażeniem. Pyszności.

Składniki:

• 1,2 kg karczku
• 1 marchewka mniejsza
• 1 pietruszka mniejsza
• seler kawałek
• 2 listki laurowe Kamis
• 4 kulki ziela angielskiego Kamis
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2-3 łyżki gęstej śmietany
• Do smaku
• sól
• pieprz mielony Kamis
• majeranek Kamis
• gałka muszkatołowa Kamis
• Ciasto na naleśniki
• 3 szkl mąki pszennej
• 0,5 l mleka
• 0,5 l wody
• 3 jajka
• sól szczypta
• Do panierowania
• bułka tarta
• jajko
• Do smażenia
• olej rzepakowy

Przygotowanie:

Mięso umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Zalać zimną wodą. Oczyścić marchew, pietruszkę, seler i razem z zielem angielskim i listkami laurowymi dodać do mięsa. Gotować do miękkości mięsa. Miękkie mięso wyjąć na sitko. Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na złoto na łyżce oleju. Zimne mięso, marchewkę i zimną cebulkę zmielić w maszynce do mięsa. Dodać śmietanę i doprawić do smaku. Jeśli mięso będzie bardzo suche, dolać bulionu z gotowanego mięsa. Ciasto na naleśniki: wszystkie składniki zmiksować blenderem i odstawić na pół godziny żeby odpoczęło. Smażyć na niewielkiej ilości oleju naleśniki. Na każdym naleśniku rozłożyć farsz mięsny i zwinąć. Obtoczyć w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Smażyć na złoto z wszystkich stron.