Keks na białkach

Jak święta to bakalie, jak bakalie to keks. W tym okresie często mamy nadmiar białek z pieczenia ciasteczek lub pierniczków. Ja proponuję Wam wykorzystać białka do upieczenia tego pysznego keksu. Jest lekki, delikatny, lekko wilgotny. I gwarantuję, że szybko zniknie. Drugą propozycja  na wykorzystanie białek to obłędne Kokosanki klik.

Składniki:

• 150 ml białek
• szczypta soli
• 1,5 szkl mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 szkl cukru
• 0,5 szkl oleju
• 0,5 szkl mleka
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 3 łyżki mieszanki Mix keksowy Helio
• 200 g bakali(rodzynki, żurawina, migdały krojone, orzechy włoskie, morele)
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:
Bakalie pokroić, dodać mix keksowy i wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Białka z szczyptą soli ubijać mikserem i partiami dosypywać cukier. Ubijamy tak długo aż piana będzie biała i lśniąca. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez sitko. W naczyniu połączyć olej, mleko i esencję waniliową. Na przemian dodawać do ubitych białek mąkę i płyny. Delikatnie wymieszać drewnianą łopatką. Na koniec wsypać bakalie i przemieszać. Wylać do formy 24*11 cm wyłożonej papierem. Piec z termoobiegiem w 180 stopniach około 45 minut. Do suchego patyczka. Zimny keks polać lukrem i posypać mixem keksowym.