Ryba po grecku

Można ją zrobić na święta lub na sylwestra. Najlepsza jest na drugi, trzeci dzień jak smaki się dobrze przegryzą a rybka nabierze smaków i aromatów z warzyw. Mi najbardziej smakuje trzeciego dnia,  jak jeszcze zostanie. :)  

Składniki:

• 0,5 kg dorsza
• sól, pieprz do smaku
• do obtoczenia mąkę pszenną
• do smażenia olej rzepakowy Rapso
• 4  marchewki
• 1 pietruszka
• 0,5 selera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 listki laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 2 łyżki sosu cygańskiego
• 2-3 łyżki przecieru pomidorowego 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki wędzonej papryki
• sól, pieprz, cukier do smaku

Przygotowanie:
Dorsza umyć i odsączyć papierem z nadmiaru płynu. Pokroić w niewielkie kawałki, doprawić solą, pieprzem i pozostawić na pół godziny. Na patelni rozgrzać olej, dorsza obtoczyć z wszystkich stron w mące i usmażyć z obu stron. Przełożyć na ręcznik papierowy do odsączenia nadmiaru oleju. Warzywa oczyścić, zetrzeć na grubych oczkach. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Na tej samej patelni co smażyliśmy dorsza (jeśli jest mało oleju trochę dolać) lekko zrumienić cebulę, dodać czosnek, ziele angielskie, listki laurowe i chwilkę podsmażyć. Dodać starte warzywa i podsmażać około 10 minut mieszając. Podlać wodą dodać pomidory z puszki, sos cygański, przecier pomidorowy, papryki w proszku i całość dusić do miękkości warzyw od czasu do czasu podlewając wodą. Doprawić do smaku. Schłodzić. Ułożyć w szklanym naczyniu warzywa i dorsza warstwami zaczynając i kończąc warzywami.