Babka z zajączkiem

Dzisiaj zapraszam Was na typowo wielkanocną babkę. W zasadzie na każdym wielkanocnym stole jest babka, a taka z zajączkiem będzie się prezentować wyjątkowo świątecznie. Jest trochę pracochłonna jednak raz w roku można się poświęcić.

Babka podana na talerzu z kolekcji Martha Gold z Porcelana Bogucice.

Składniki:

• Ciasto ciemne
• 125 g margaryny lub masła
• 1 jajko
• 1 szkl cukru
• 2 szkl mąki pszennej Młyn Kopytowa
• 1 szkl kefiru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• Ciasto jasne
• 5 jajek
• 2 szklanki mąki
• 1 szk cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 ml mleka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 250 g margaryny lub masła
• 50 ml soku z cytryny
• skórka otarta z 1 cytryny

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Ciasto ciemne: Margarynę rozpuścić. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować końcówką do ucierania na jednolitą masę. Wylać do formy o wymiarach 36*26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach około 30 minut, do suchego patyczka. Z zimnego ciasta foremką wykroić zajączki.
Ciasto jasne:
Margarynę utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i skórką cytrynową za pomocą miksera do rozpuszczenia się cukru. Wlać letnią roztopioną margarynę i miksować na wolnych obrotach. Dodać sok z cytryny. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodawać do masy na przemian z mlekiem cały czas miksując. Białka ubić na sztywną pianę z szczyptą soli i wmieszać(nie miksować) powoli łyżką do ciasta. Do podłużnej formy o wymiarach 32*12 cm wysmarowanej i wysypanej bułką tartą na dno wlać trochę ciasta, ułożyć ciasno zajączki i zalać resztą ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 45 min w temperaturze 180 stopni. Studzić na metalowej kratce, przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Ciemne ciasto można upiec dzień wcześniej.

Bardzo dziękuję za każdy pozostawiony komentarz. Jeśli przygotowałaś/eś coś z przepisu znalezionego na moim blogu, zrób zdjęcie i prześlij je na mój adres alaaa72@gazeta.pl  a ja umieszczę je w galerii na fb.