Bułki grahamki

Coraz trudniej kupić w sklepie pyszne grahamki. Takie bez polepszaczy i nie mrożone przez kilka miesięcy. A że, można teraz kupić mąkę graham, postanowiłam je upiec sama. Od teraz nie kupuję już grahamek tylko piekę sama. Przynajmniej wiem co jem.

Składniki:

• 0,5 szkl letniego mleka
• 0,5 szkl letniej wody
• 1 łyżka syropu trzcinowego
• 1,5 łyżki miodu
• 1 łyżeczka soli
• 2,5 szkl mąki graham typ 1850 Młyn Kopytowa
• 1 szkl mąki pszennej chlebowej typ 750 Eko Młyn Kopytowa
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 7 g suszonych drożdży 
• Do posmarowania
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka

Przygotowanie:

Mąki i drożdże wsypać do misy miksera, wymieszać. Wlać letnie mleko, wodę, syrop trzcinowy,miód, olej i wsypać sól. Końcówką do wyrabiania ciast  drożdżowych(hak) wyrabiać ciasto około 10 minut do momentu, aż wszystkie składniki się połączą. Ciasto może pozostać klejące. Misę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrobić. Podzielić na 10 części. Dłonie oprószyć mąką i uformować podłużne bułeczki. Ułożyć na blasze wyłożonej matą silikonową, ponownie przykryć ręcznikiem i odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 30 minut.

Przed pieczeniem bułki posmarować jajkiem roztrzepanym z 2 łyżkami mleka.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 25 minut. Wystudzić na kratce.

 

Źródło przepisu: Moje Wypieki