Ciasto truskawkowo kokosowe

Cena jeszcze trochę wysoka ale już pojawiły się nasz polskie truskawki. Sezon jest zbyt krótki by nie korzystać z tych pysznych owoców. Tak, więc dzisiaj zapraszam Was na mega pyszne ciasto. Połączenie smaków jak dla mnie idealne.

Ciasto podane na talerzach z kolekcji Raphael i Jupiter z Porcelana Bogucice.

Składniki:

• Biszkopt makowy
• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki maku Ale-raj
• sól szczypta
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Blat kokosowy
• 3 białka (z dużych jajek)
• 100 g cukru
• 200 g kokosu Ale-raj
• Krem budyniowy
• 450 ml mleka
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy b/c
• 2 łyżki cukru
• 200 g masła
• 2 łyżki cukru pudru
• Masa truskawkowa
• 0,5 kg truskawek
• 5 łyżek cukru
• 0,5 szkl wody
• 1 galaretka truskawkowa
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy b/c
• 0,5 szkl wody

Przygotowanie:
Biszkopt makowy: Białka ubić na sztywno z cukrem i szczyptą soli. Dodawać po jednym żółtku cały czas miksując do momentu, aż uzyskamy sztywną masę. Mąkę i proszek przesiać przez sitko dodać mak i wymieszać. Dodawać porcjami do masy jajecznej i delikatnie wymieszać łyżką. Blachę 25*25 cm na dnie wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę i równomiernie rozsmarować. Piec w 180 stopniach około 22-25 minut. Wyjąć i ostudzić.


Blat kokosowy:Białka z cukrem ubić na sztywno. Wsypać kokos i delikatnie wymieszać łyżką. Blachę 25*25 cm wyłożyć papierem i równomiernie rozsmarować masę kokosową. Piec około 20 min w 180 stopniach do lekkiego zrumienienia. Wyjąć i ostudzić.


Krem budyniowy: Odlać pół szklanki mleka i rozmieszać proszek budyniowy. Resztę mleka z cukrem zagotować, wlać rozmieszany proszek i mieszając ponownie zagotować. Zdjąć z ognia przykryć budyń folia spożywczą i ostudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem do białości. dodawać porcjami zimny budyń i ucierać.

Masa truskawkowa: Obrane z szypułek i umyte truskawki pokroić na mniejsze kawałki. Zalać wodą wsypać cukier i gotować około 5 minut aż truskawki się "rozpadną". W pół szklance wody rozmieszać budyń wlać do truskawek i mieszając zagotować. Zdjąć z ognia wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać. Ostudzić.

Warstwy ciasta: biszkopt makowy-połowa kremu budyniowego-masa truskawkowa*-reszta kremu-blat kokosowy.
*Po wyłożeniu masy truskawkowej włożyć na godzinę do lodówki by masa stężała i dopiero wtedy rozsmarować resztę kremu.
Przed podaniem ciasto schłodzić kilka godzin w lodówce.

Inspiracja klik