Sernik na zimno z jeżynami i borówką amerykańską

Teraz dojrzewają jeżyny bezkolcowe i na krzakach są jeszcze borówki amerykańskie, więc jakoś trzeba ja wykorzystać. A, że do kawy coś słodkiego być musi to zrobiłam pyszny sernik. Sernik palce lizać. Jest puszysty, delikatny i orzeźwiający.

Sernik podany na Porcelanie Bogucice z kolekcji Diament Platin.

Składniki:

• Biszkopt:
• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• 2,5 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa serowa:
• 1 kg twarogu z wiaderka
• 1 szkl cukru pudru
• 1 galaretka cytrynowa
• 1,5 szkl wody
• 5 łyżeczek żelatyny Ale-raj
• 0,5 l kremówki 30%
• Galaretka:
• 2 galaretki leśne owoce
• jeżyny
• borówki amerykańskie 

Przygotowanie:
Biszkopt:
Białka ubić na sztywno z cukrem. Ubijając dodawać po jednym żółtku i ubijać tak długo aż masa będzie sztywna i nie będzie spadać z łopatek miksera. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać. Dodawać po łyżce do masy jajeczne i miksować na najmniejszych obrotach lub wymieszać łopatką. Blachę o wymiarach 33*22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać i wyrównać masę jajeczną. Piec około 25 minut w 170 stopniach.
Masa serowa:
Galaretkę cytrynową i żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odłożyć do wystudzenia. Ser przełożyć do misy miksera wsypać cukier puder i zmiksować końcówką do ucierania. Wlać zimną galaretkę, ponownie zmiksować. Ubić na sztywno zimną kremówkę dodawać porcjami do sera i dokładnie wymieszać łopatką. Masę serową wylać na biszkopt, wyrównać powierzchnię i włożyć do lodówki by masa zastygła. Na  masie serowej rozłożyć jeżyny, borówki i zalać tężejącą galaretką. Odłożyć ponownie do lodówki, najlepiej na całą noc.
Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu i odłożyć do stężenia.

Masa serowa od Izioni