Sałatka ziemniaczana

To bardzo prosta sałatka ale z pewnością przez większość lubiana. Przynajmniej u mnie smakuje wszystkim. Najczęściej podaję ją do schabowego i wtedy mam ekspresowy ale pyszny obiadek.

Sałatka podana w Porcelana Bogucice z kolekcji Lolita.

Składniki:

• około 0,5 kg małych ziemniaków
• 3-4 ogórki konserwowe
• 4 łyżki groszku konserwowego
• 2 łyżki pokrojonego szczypiorku
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2-3 łyżki majonezu
• Do smaku
• sól
• pieprz czarny Ale-raj
• szczypta cukru
• 1-2 łyżki wody z ogórków konserwowych (można pominąć)

Przygotowanie:
Ziemniaki razem z skórką dokładnie umyć i w osolonej wodzie ugotować al dente.  Z zimnych ziemniaków obrać skórkę i pokroić w półplasterki. Do ziemniaków dodać pokrojone w półplasterki ogórki, odsączony z zalewy groszek i pokrojony szczypiorek. Majonez, śmietaną i wodę z ogórków wymieszać, wlać do sałatki i delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru. Gotową sałatkę przykryć folią i włożyć do lodówki by smaki się przegryzły. Po wyjęciu można ponownie doprawić do smaku i jeśli jest zbyt sucha (ziemniaki wchłoną majonez) dodać majonezu i śmietany. Udekorować zielonym groszkiem i natką pietruszki.
Nie mieszamy zbyt gwałtownie, żeby ziemniaki się za bardzo nie rozpadły i zachowały swój kształt.