Mazurek czekoladowo bakaliowy

Już w zeszłym roku zainspirował mnie ten mazurek. Jest mocno czekoladowy, jednak dosyć słodki mimo iż pominęłam słodką chałwę i zmniejszyłam trochę ilość cukru. Za to jest mocno bakaliowy. Nie mam w domu takiego dużego talerza by mazurek podać w całości i by ładnie się prezentował na stole. Podałam go na złotym grubym podkładzie ,który można kupić w OpakowaniaCukiernicze.pl . Oprócz okrągłych i prostokątnych podkładów  mają również szeroki wybór pudełek i opakowań do ciast i tortów.

Składniki:

• Kruche ciasto:
• 250 g mąki pszennej typ 500
• 170 g zimnego masła
• 1 żółtko surowe
• 1 żółtko gotowane
• 80 g cukru
• 1 kopiasta łyżka kakao
• 2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli
• Pomada czekoladowa:
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego 530 g
• 200 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka esencji waniliowej
• Wierzch bakaliowy:
• 50 g białej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 80 g orzechów włoskich 
• 50 g migdałów w płatkach
• 40 g rodzynek
• 40 g żurawiny
• 3 łyżki kokosu
• 8 suszonych moreli niesiarkowanych
• 3 suszone figi ale-raj
• 3 łyżki rumu

Przygotowanie:
Wierzch bakaliowy:
Czekolady i orzechy drobno posiekać. Rodzynki namoczyć w rumie. Morele pokroić w cienkie paski, figi w kostkę. Wszystkie bakalie wymieszać razem z rodzynkami i pozostałym rumem z namaczania.
Kruche ciasto:
Masło pokroić w kostkę, ugotowane żółtko przetrzeć przez sitko i razem z pozostałymi składnikami wszytko umieścić w misie miksera. Końcówką do ucierania zmiksować na jednolitą masę. Przełożyć na blat stolnicy i zagnieść w kulkę. Blachę o wymiarach 33*23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie wyłożyć ciastem. Blachę z ciastem włożyć na godzinę do lodówki. Wyjąć, nakłuć  widelcem i podpiec 10 minut w 180 stopniach. Wyjąć ciasto (piekarnik pozostawić włączony) i w tym czasie mleko przełożyć do garnka dodać połamane czekolady i podgrzewać aż czekolady się rozpuszczą. Gorące mleko z czekoladami wylać na ciepły podpieczony spód, posypać mieszanką bakaliową i ponownie włożyć do piekarnika. Piec kolejne 15 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu pozostawić w blaszce do ostudzenia.

Inspiracja z moją modyfikacją Kulinarne Szaleństwa Margarytki