Ciasto bajka

Dzisiaj mimo pochmurnego dnia mam dla was coś na osłodę. Jest to ciasto z książki Siostry Anastazji pod fajną nazwą "bajka". Ja zrobiłam trochę modyfikacji, ale myślę że wyszło to na dobre. Ciasto jest wysokie, ładnie wygląda w przekroju no i jest pyszne.

Składniki:

• Biszkopt kakaowy:
• 6 jajek
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Biszkopt jasny:
• 3 duże jajka
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa śmietankowa:
• 0,5 l śmietanki UHT 35% Mlekoma
• 2 galaretki cytrynowe
• 700 ml wody
• 400 g galaretki w cukrze
• Polewa kakaowa:
• 125 g margaryny
• 0,5 szkl cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki zimnej wody

Przygotowanie:
Biszkopt kakaowy:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż ciasto będzie sztywne. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę 33*23 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 25 min w 180 stopniach. Zimny biszkopt przekroić wzdłuż.
Biszkopt jasny: 
Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż ciasto będzie sztywne. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę 33*23 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 20 min w 180 stopniach.
Masa śmietankowa:
Galaretki rozpuścić w gorącej przegotowanej wodzie i odłożyć do lekkiego stężenia. Zimną śmietankę ubić na sztywno. Miksując wlewać tężejącą galaretkę. Na końcu dodać pokrojoną w drobną kostkę galaretkę i wymieszać.
Polewa kakaowa:
Margarynę rozpuścić (nie gotować). Zdjąć z ognia dodać resztę składników i energicznie wymieszać. Lekko przestudzoną polewę rozprowadzić na biszkopcie.
Warstwy ciasta: biszkopt ciemny, połowa masy śmietankowej, biszkopt jasny, druga połowa masy śmietankowej, biszkopt ciemny, polewa.
Gotowe ciasto odkładamy na kilka godzin lub całą noc do lodówki.