Ciasto truskawkowo śmietankowe

Lubicie truskawki tak samo jak ja? To upieczcie sobie to ciasto. Rozpływa się w ustach jest lekkie, delikatne i z wyraźną nutą truskawek. 

Składniki:

• Biszkopt:
• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• sól szczypta
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa truskawkowa
• 0,5 kg truskawek
• 5 łyżek cukru
• 0,5 szkl wody
• 1 galaretka truskawkowa
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy b/c
• 0,5 szkl wody 
• Bita śmietana: 
• 400 ml kremówki
• 200 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny ale-raj
• 1/3 ciepłej wody
• Dodatkowo:
• 1 galaretka truskawkowa

Przygotowanie:
Biszkopt: Białka ubić na sztywno z cukrem i szczyptą soli. Dodawać po jednym żółtku cały czas miksując do momentu, aż uzyskamy sztywną masę. Mąkę i proszek przesiać przez sitko, dodawać porcjami do masy jajecznej i delikatnie wymieszać silikonową łopatką. Blachę 35*25 cm na dnie wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę i równomiernie rozsmarować. Piec w 180 stopniach około 22-25 minut. Wyjąć i ostudzić. 

Masa truskawkowa: Obrane z szypułek i umyte truskawki pokroić na mniejsze kawałki. Zalać wodą, wsypać cukier i gotować około 5 minut aż truskawki się "rozpadną". W pół szklance wody rozmieszać budyń wlać do truskawek i mieszając zagotować. Zdjąć z ognia wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać. Odłożyć do przestudzenia. 

Bita śmietana: Zimną kremówkę i mascarpone przełożyć do misy z miksera i ubić na sztywno. Pod koniec dodać cukier puder, zmiksować i na samym końcu wlać rozpuszczoną letnią żelatynę i zmiksować krótko by połączyła się ze śmietaną.
Galaretkę truskawkową przygotować wg przepisu na opakowaniu i odłożyć do lekkiego stężenia. 
Warstwy ciasta:
biszkopt, tężejąca masa truskawkowa, bita śmietana, tężejąca galaretka.