Ciasto czekoladowe z burakami

Czy można robić wypieki z warzywami ano można. Robiłam już ciasto z cukinią, szpinakiem, marchewką  a to jest z buraczkami. Wszystkie te ciasta są pyszne i ciężko zdecydować, które najlepsze. Ciasto z buraczkami jest mocno czekoladowe, wilgotne, aromatyczne i długo zachowuje świeżość.

Z tym ciastem doskonale komponowało się wino o smaku truskawki Monte Santi.

Składniki:

• Składniki suche:
• 1 szkl mąki orkiszowej jasnej typ 650
• 3/4 szkl mąki pszennej typ 500
• 50 g ciemnego kakao
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej czekoladowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• 100 g cukru kokosowego
• 50 g cukru
• Składniki mokre:
• 250 g ugotowanych buraczków
• 200 ml oleju rzepakowego
• 3 duże jajka
• 100 g posiekanej czekolady mlecznej lub gorzkiej
• Krem:
• 250 ml zimnej kremówki 30%
• 125 g mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• wiórki czekoladowe

Przygotowanie:
W jednym naczyniu wymieszać wszystkie suche składniki.
Do drugiego naczynia zetrzeć na drobnych oczkach lub zmiksować blenderem ugotowane buraczki. Dodać resztę mokrych składników i energicznie wymieszać do połączenia się składników. Do mokrych składników wsypać suche składniki i wymieszać na jednolite ciasto. Na końcu dodać posiekaną czekoladę i wylać ciasto do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia o średnicy max 25 centymetrów. Włożyć do nagrzanego piekarnika góra-dół na 180 stopni. Piec około 60 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć i ostudzić.
Krem:
Zimną kremówkę razem z mascarpone zmiksować na sztywno. Pod koniec dodać cukier puder. Krem rozsmarować na wierzchu ciasta, brzegi posypać czekoladowymi wiórkami.

Ja piekłam ciasto w tortownicy silikonowej z ceramicznym dnem więc nie wykładałam papierem.