Pączki na jogurcie

Od kilku lat robiłam na Tłusty Czwartek pączki z tego przepisu klik. W tym roku zdecydowałam się na zmianę i zrobiłam pączki z innego przepisu klik. Między innymi powodem było to, że w końcu kupiłam sobie szprycę do nadziewania i chciałam ją wypróbować. Pączki smaczne, puszyste i delikatne ale jednak wolę te moje "stare" wypróbowane. 

Składniki:

• 4 szkl mąki pszennej *
• 50 g drożdży świeżych 
• 250 ml mleka
• 6 żółtek
• 3 łyżki cukru
• 50 g masła
• 0,5 szkl jogurtu naturalnego
• 0,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki spirytusu
• Do smażenia:
• smalec
• Nadzienie:
• marmolada wieloowocowa 

Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mleko podgrzać dodać pokruszone drożdże, łyżkę mąki i cukru. Wymieszać i pozostawić by drożdże zaczęły pracować.W tym czasie mąkę przesiać do misy z miksera dodać sól, jogurt naturalny, rozpuszczone letnie masło, spirytus i żółtka rozmieszane z resztą cukru. Wlać rozczyn drożdżowy i miksować około 12-15 minut aż będzie gładkie i jednolite ciasto. Misę miksera przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką, chwilę przerobić i rozwałkować na grubość 1-1,5 cm. Szklanką wykrawać krążki, układać na stolnicy. Przykryć ściereczką i ponownie pozostawić na około 40 minut by ciasto wyrosło. 
Smażyć na rozgrzanym smalcu w temperaturze około 170 stopni po około 1,5 minut z każdej strony. Przekładać na ręcznik papierowy.
Lekko przestudzone pączki nadziewać marmoladą za pomocą szprycy z długą końcówką.
W zależności jak chcemy to polać lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.
Żeby był "pierścień" pączki muszą dobrze wyrosnąć przed smażeniem.
* Jeśli ciasto będzie mocno się kleić dosypać więcej mąki.

Przepis Asiek