Markizy z kremem kokosowym i dżemem

Co roku staram się upiec coś z nowości. W tym roku upiekłam markizy kokosowe z dżemem. No i już wiem, że będą zajmować one pierwsze miejscu na liście. Muszę wam powiedzieć, że znikają w oka mgnieniu.

Składniki:

• Ciasto:
• 380 g mąki pszennej
• 380 g masła
• 300 g wiórków kokosowych
• 120 g cukru pudru
• 50 g kakao
• 2 małe jajka lub 1 duże
• Krem kokosowy:
• 250 ml mleka
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 kopiaste łyżki wiórków kokosowych
• 100 g masła
• 60 g cukru pudru
• Polewa:
• 50 g czekolady gorzkiej
• 50 g czekolady mlecznej
• Dodatkowo:
• dżem truskawkowy Łowicz
• kokos do obtaczania

Przygotowanie:
Ciasto:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Umieścić wszystkie składniki w misie miksera i zmiksować na jednolite i gładkie ciasto. Z ciasta uformować kulkę owinąć folią spożywczą i włożyć na 3-4 godziny do lodówki. Odrywać po kawałku. Rozwałkować na grubość maksymalnie 0,5 cm i wykrawać kółka o średnicy maksymalnie 4 cm.
Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach około 12 minut. Po upieczeniu ostudzić.
W kąpieli wodnej rozpuścić czekolady. Połowę ciasteczek z wierzchu posmarować czekoladą. Ja smarowałam pędzelkiem.

Krem kokosowy:
Z mleka odlać pół szklanki i rozmieszać mąki. Resztę mleka zagotować z wiórkami kokosowymi i cukrem waniliowym. Wlać mleko z mąkami i mieszając ponownie zagotować. Zdjąć z ognia, gorący budyń z wierzchu przykryć folią spożywczą. Ostudzić.
Masło utrzeć z cukrem pudrem dodawać porcjami zimny budyń kokosowy i ucierać.
Krem przełożyć do worka cukierniczego z okrągłą końcówką. Na ciasteczkach bez czekolady zrobić okrąg z kremu a środek uzupełnić dżemem truskawkowym. Przykryć ciasteczkiem z czekoladą lekko dociskając. Boki obtoczyć w wiórkach kokosowych.
Markizy przechowywać w zimnym miejscu.

                                                 #lowicz #dzem #konfitura #truskawki