Placki ziemniczane najlepsze

Jakiś czas to trwało zanim udało mi się dojść do perfekcyjnych placków ziemniaczanych. Ktoś może powiedzieć, przecież to takie proste i tylko placki ale ja bym się z tym nie zgodziła. My lubimy placki chrupiące z dodatkiem śmietany lub cukru. Te zbite mokre i miękkie placki to nie nasza bajka.
Z tego przepisu korzystam już dłuższy czas ale dopiero dzisiaj doczekał się publikacji.

Talerz Victoria Gold Porcelana Bogucice.

Składniki:

• około 700 g obranych ziemniaków
• 1 jajko L
• 1 mała cebula
• 2 średnie ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki soli
• pieprz do smaku
• olej rzepakowy do smażenia
• olej kokosowy do smażenia 

Przygotowanie:
Cebulę i czosnek obrać.
Ziemniaki, cebulę i czosnek zetrzeć na tarce na małych oczkach. Przełożyć na gęste sitko delikatnie odcisnąć z nadmiaru płynu i pozostawić na sitku około 15 minut. Po tym czasie z naczynia odlać nadmiar płynu pozostawiając na dnie powstałą skrobię ziemniaczaną. Dodać do niej ziemniaki, mąkę, sól, pieprz, wbić jajko i dokładnie wymieszać. 
Na patelni rozgrzać pół na pół olej rzepakowy i kokosowy. Kłaść łyżką masę ziemniaczaną i formować niewielkie placki. Smażyć z dwóch stron na złoto. Po usmażeniu przekładać na ręcznik papierowy by odsączyć z nadmiaru tłuszczu.