Cruffiny z cynamonem

Dobrze, że się zmobilizowałam i zamiast niedzielnego odpoczynku podjęłam się wspólnego "Wypiekania na śniadanie". W tym tygodniu zaproponowano cruffiny jest to połączenie croissantów i muffinów. Trochę się bałam czy wyjdą mi takie ładne i cieniutkie warstwy ale nie było z tym najmniejszego problemu a to dzięki FAVI.pl ,gdzie można kupić rewelacyjną maszynkę do makaronu. Oprócz maszynki z pewnością każdy znajdzie tam coś dla siebie.

Składniki:

• Ciasto:
• 450 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżki cukru
• 20 g świeżych drożdży
• 1/3 łyżeczki soli
• 185 ml ciepłej wody
• 80g miękkiego masła 
• Do posmarowania:
• 130 g masła
• 2-3 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki cukru

Przygotowanie:
Drożdże rozkruszyć do miseczki, dodać łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i kilka łyżek ciepłej wody. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Do misy miksera dodać przesianą mąkę, resztę cukru, sól, wyrośnięty rozczyn i ciepłą wodę. Miksując na wolnych obrotach dodawać stopniowo pokrojone na małe kawałki masło (80g). Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć misę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.Wyrośnięte ciasto podzielić na 6 równych części. Z każdej uformować wałek i rozwałkować w maszynce do makaronu jak najcieniej do wymiarów około 80 x 14 cm. Wierzch rozwałkowanego placka posmarować dokładnie roztopionym masłem wymieszanym z cynamonem i cukrem. Następnie ciasto ciasno zwinąć w rulon i rozciągnąć na boki. Rulon przeciąć
wzdłuż na 2 równe części. Zwinąć w ślimaka, pamiętając by schować końcówki do środka i układać w formie do muffinek wysmarowanej masłem. Przykryć ściereczką i odłożyć na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piec w 180 stopniach (termoobieg) około 25 minut do zrumienienia.

Przepis z tej strony.

Tutaj pomocny filmik instruktażowy jak zwijać cruffiny klik .