Marchwiowe z lukrem królewskim

Może ktoś pomyśli ale jak to marchewka do ciasta? Ale gwarantuję, że to świetne połączenie. Ciasto jest puszyste i jednocześnie wilgotne.

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szkl cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 szkl oleju z pestek winogron
• 1 łyżeczka cynamon
• 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1,5 szkl startej marchewki
• 1 szkl orzechów włoskich krojonych
• 1i3/4 szkl mąki pszennej
• Lukier królewski
• 1 szkl cukru pudru
• 1 białko
• barwnik zielony
• barwnik pomarańczowy
• marcepan na marchewki

Przygotowanie:
Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę do momentu aż cukier się rozpuści. Dodać olej, esencję waniliową i wymieszać. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, przyprawą do piernika, cynamonem i solą. Dodać do utartej masy i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać startą na tarce na dużych oczkach marchewkę, pokrojone orzechy i ponownie wymieszać. Wylać do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 28 cm i piec w 170 stopniach około 40 min, do suchego patyczka. 

Lukier królewski: przesiać cukier puder, dodać białko i zmiksować na jednolitą, puszystą i gładką masę. Jeżeli lukier będzie za rzadki dodać cukru pudru.  
Zimne ciasto polać lukrem królewskim i ozdobić marchewkami z marcepanu.
Małe porcje marcepanu zabarwić barwnikiem i uformować marchewki.