Drożdżówki z truskawkami

Powoli mi się kończą truskawki w ogródku więc musiałam jeszcze upiec pyszne, pachnące drożdżówki z truskawkami z chrupiącą kruszonką. Są rewelacyjne a najlepsze jeszcze letnie. Zbyt szybko znikały ale to chyba dlatego, że były takie pyszne.

Drożdżówki na talerzu z kolekcji Miranda Porcelana Bogucice.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe:
• 350 g mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
• 150 g mąki orkiszowej typ 650 Młyn Kopytowa
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego z wanilią Ale-raj
• 1 jajko
• 70 g masła
• 25 g drożdży świeżych
• 230 ml ciepłego mleka
• truskawki 
• Do posmarowania:
• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• Kruszonka:
• 100 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 50 g masła
• Lukier:
• 1 szkl cukru pudru
• 3-4 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:
Mleko podgrzać odlać około 100 ml wsypać łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki, pokruszyć drożdże i wymieszać. Odłożyć w ciepłe miejsce by drożdże zaczęły pracować.
Do misy miksera przesiać mąki, dodać resztę cukru, cukier waniliowy, jajko, resztę mleka, zaczyn drożdżowy i miksować na wolnych obrotach hakiem. Gdy składniki już zaczną się łączyć wlać letnie rozpuszczone masło i miksujemy do momentu aż powstanie gładkie i jednolite ciasto. Miksujemy około 10 minut. Ciasto może się lekko kleić ale nie dosypywać mąki. Lekko oprószyć z wierzchu mąką, przykryć misę ściereczką i odłożyć na około godzinę w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi objętość przełożyć na podsypany mąką blat i podzielić na 9 części. Z każdej części uformować okrągłą kulkę, ułożyć na blasze wyłożonej matą silikonową lub papierem do pieczenia. Ponownie przykryć ściereczką i odłożyć do ponownego wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 20 minut. Po wyrośnięciu dnem z szklanki docisnąć na środku do samej blaszki. Pędzelkiem dokładnie posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i do wgłębienia włożyć po 3-4 truskawki. Na wierzchu obficie posypać kruszonką. Włożyć do nagrzanego piekarnika gór-dół na 180 stopni i piec około 20-25 minut w zależności od piekarnika. Po upieczeniu przełożyć do ostudzenia na metalową kratkę. Zimne polać lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.
Kruszonka: z masła, cukru i mąki wyrobić kruszonkę. 
Lukier: z cukru pudru i soku z cytryny utrzeć lukier.