Ciasto kruche z borówkami i bezą kokosową

Można powiedzieć, że to klasyk. Jednak z tego co się zdążyłam zorientować sporo osób tego ciasto nie jadło i nie piekło. A to duży błąd bo ciasto jest rewelacyjne i nie trudne do upieczenia. Więc nie zwlekajcie z pieczeniem bo sezon się kończy.

Składniki:

• Ciasto kruche:
• 100 g mąki pszennej T500 Młyn Kopytowa
• 100 g mąki krupczatki
• 100 g masła zimnego
• 60 g ksylitolu
• 2 żółtka
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Beza kokosowa:
• 2 białka
• 100 g cukru
• 100 g wiórków kokosowych
• Dodatkowo:
• 400 g borówki amerykańskiej lub jagód

Przygotowanie:
Ciasto kruche: 
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować na jednolite ciasto. Formę o wymiarach 24*24 wyłożyć na dnie papierem do pieczenia i równomiernie wylepić dno ciastem. Nakłuć widelcem i równomiernie rozsypać borówki.
Beza kokosowa:
Białka ubić na sztywno dodawać porcjami cukier i ubijać do czasu aż cukier się rozpuści a beza będzie gładka i lśniąca. Wsypać wiórki kokosowe i wymieszać szpatułką.
Masę równomiernie rozprowadzić po borówkach. 
Włożyć do nagrzanego piekarnika na 160 stopni z termoobiegiem i piec około 45 minut.