Mini pączki

Zamiast dużych pączków możecie się trochę pobawić i usmażyć mini pączki. Potrzeba na ich przygotowanie trochę więcej czasu ale myślę, że warto. Takie maleństwa to na raz do buzi no i muszę powiedzieć, że jakoś szybko u mnie znikały z talerza. Nie zapomnijcie do ciasta dodać spirytusu co sprawi, że ciasto nie będzie tak wchłaniać oleju w trakcie smażenia. Ja oprószyłam je cukrem pudrem ale można również polać lukrem lub nadziewać ulubionym kremem lub dżemem.

Porcelana Bogucice z kolekcji Rodos i Diament Platin.

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej T500*
• 5 żółtek
• 30 g świeżych drożdży
• 80 g masła
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 250 ml mleka
• 0,5 łyżeczki soli
• 3 łyżki spirytusu
• olej rzepakowy do smażenia
• cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:
Mąkę przesiać do misy miksera dodać sól. Mleko podgrzać dodać łyżeczkę cukru, mąki, drożdże rozmieszać i odstawić by drożdże ruszyły i zrobił się zaczyn. Żółtka utrzeć z cukrem. Do mąki wlać zaczyn drożdżowy, żółtka i zacząć miksowanie. Po chwili wlać spirytus, esencję waniliową i letnie masło. Miksować tak długo aż ciasto będzie jednolite, gładkie i zacznie się odklejać od misy. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką. Rozwałkować na grubość około 1,5 cm i wykrawać literatką niewielkie kółka. Resztę ciasta zagnieść, rozwałkować i ponownie wykrawać kółka.
Wykrojone kółka przykryć ściereczką i pozostawić na około pół godziny do ponownego wyrośnięcia.
W garnku rozgrzewamy olej do temperatury 175 stopni i smażymy pączki z dwóch stron na złoto.
Przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Zimne pączki oprószyć cukrem pudrem. *
*Jeśli ciasto będzie mocno się kleić dosypywać stopniowo mąki.