Pasztet domowy

Zapraszam Was na pyszny domowy pasztet.Zrobiony z kilku gatunków mięsa i podany z chrzanem i żurawiną.Można go zrobić nie tylko w okresie świątecznym.Po prostu jest rewelacyjny.

Składniki:

• łopatka 0,5 kg
• boczek świeży 0,5 kg
• wołowe 0,3 kg
• wątróbka drobiowa 0,2 kg
• ćwiartka z kurczaka 1 szt
• grzyby suszone (prawdziwki) 2 szt
• marchewka 1 szt
• pietruszka 1 szt
• seler kawałek
• cebula 0,5 szt
• liść laurowy 4 szt
• ziele angielskie 6 szt
• pieprz cały 0,5 łyżeczki
• sól 4 łyżeczki
• dodatkowo do smaku
• gałka muszkatołowa 0,5 łyżeczki
• pieprz mielony 0,5 łyżeczki
• pieprz ziołowy 0,5 łyżeczki
• sól
• jajka 2 szt
• kasza manna 2 łyżki

Przygotowanie:
 
Dzień wcześniej zalać grzyby żeby się namoczyły.Mięso umyć w zimnej wodzie ,osuszyć i pokroić w większą kostkę.Przełożyć do garnka zalać zimną wodą.Dodać oczyszczone warzywa oraz przyprawy.Gotować na wolnym ogniu około 1,5 h .Mięso razem z przyprawami i warzywami wyjąć,ćwiartkę kurczaka obrać z kości.Wątróbkę drobiową lekko podgotować.Zimne mięso razem z przyprawami i warzywami,wątróbkę i grzyby zmielić dwukrotnie w maszynce do mięsa.Dodać dodatkowe przyprawy do smaku,dosolić.Dodać jajka,kasze mannę i 1 szklankę rosołu z gotowanego mięsa.Wszystko dokładnie wymieszać na jednolitą masę.Mięso wyłożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.Włożyć do nagrzanego piekarnika na 170 st i piec 1 godzinę.Forma 32*11 cm. 

Mazurek kokosowo orzechowy

No to zapraszam na jeszcze jeden mazurek.Tym razem z kokosem i orzechami.To są moje ulubione smaki.Robi się dosyć szybko i smakuje obłędnie.

Składniki:

• Kruche ciasto;
• margaryna 60 g
• jajko 1 szt
• mąka pszenna 1 szk
• proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki
• cukier waniliowy 2 łyżeczki
• Masa kokosowa:
• mleko 1 szk
• kokos 100 g
• cukier 50 g
• margaryna 80 g
• mąka ziemniaczana 1 łyżeczka kopiasta
• Masa orzechowa:
• orzechy włoskie krojone 100 g
• cukier 100 g
• margaryna 100 g
• kremówka 70 ml
• cukier waniliowy 1 łyżeczka
• Polewa:
• margaryna 50 g
• mleko 1,5 łyżki
• kakao 1 łyżka
• cukier puder 1 łyżka 

Przygotowanie:
 
Kruche ciasto: Mąkę przesiać dodać zimną margarynę i posiekać.Dodać jajko,proszek do pieczenia,cukier waniliowy i zagnieść ciasto.Ciasto wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 27*15 cm. Nakłuć widelcem i wstawić na godzinę do lodówki.Upiec w nagrzanym piekarniku na 200 st około 15 min na złoty kolor. Masa kokosowa:z mleka odlać 1/3 szk i wymieszać z mąką ziemniaczaną.Resztę składników dodać do garnka i gotować około 10 min.Na koniec wlać mleko z mąką ziemniaczaną,zagotować i gorącą masę wylać na upieczone zimne ciasto. Masa orzechowa: Wszystkie składniki włożyć do garnka i gotować około 15 min.W trakcie gotowania często mieszać.Masę przestudzić i wyłożyć na zimną masę kokosową. Polewa: Składniki dodać do garnuszka i mieszając podgrzać do rozpuszczenia się składników ,nie gotować.Przestudzić i rozsmarować na masie orzechowej. Mazurek udekorować wg własnego pomysłu.

Mazurek kajmakowy

Małe słodkie i kolorowe mazurki w święta wielkanocne być muszą. Zapraszam na mazurek kajmakowy w kształcie jajka.

Składniki:

• Ciasto kruche
• margaryna 60 g
• jajko 1 szt
• mąka pszenna 1 szk
• proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki
• cukier waniliowy 2 łyżeczki
• Krem
• margaryna 150 g
• masa krówkowo orzechowa 400 g
• orzechy włoskie drobno krojone 50 g

Przygotowanie:
 
Mąkę przesiać, dodać zimną margarynę i posiekać. Dodać jajko, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i zagnieść gładkie ciasto. Uformować z ciasta "jajko", przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, nakłuć widelcem i wstawić na godzinę do lodówki. Piec w nagrzanym piekarniku na 180 stopni z termoobiegiem lub góra-dół na złoty kolor, około 15-20 minut.
Krem;margarynę utrzeć do białości, dodawać porcjami masę krówkową i ucierać. Na upieczonym zimnym cieście rozsmarować część kremu, posypać orzechami znowu posmarować kremem. Resztą kremu za pomocą szprycy udekorować mazurek i ozdobić wg własnej wyobraźni. 
Margarynę można zastąpić masłem.

Maślany baranek

Według tradycji w Święta Wielkanocne najważniejsze jest śniadanie.Na stole musi pojawić się masło więc proponuję Wam zrobić takiego baranka.Można go zrobić dzień wcześniej.

Składniki:

• 1 kostka  zimnego masła,
• 2 szt ziela angielskiego
• szczypiorek
• kawałeczek papryki czerwonej

Przygotowanie:
  Zimne masło przekroić na pół.Z jednej  połówki odkroić kostkę i uformować głowę(przymocować za pomocą wykałaczki)."Wełnę owczą"zrobić z drugiej połówki za pomocą praski do czosnku.Oczy zrobić z ziela,nos z kawałków szczypiorku,buzie z czerwonej papryki.Obsypać pokrojonym szczypiorkiem.

Czekoladowy zajączek

Jak baranek to i zajączek.Ale zajączek z ciasta czekoladowego.Również jest to ciasto do zjedzenia ,które kroimy w lany poniedziałek.

Składniki:

• jajko 1 szt
• masło 70 g
• cukier 4 łyżki
• kakao 1 łyżka
• mąka pszenna 8 łyżek
• proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki
• szczypta soli

Przygotowanie:
 
Żółtko utrzeć z cukrem i masłem do białości ,dodawać małymi porcjami przesianą  mąkę proszek do pieczenia i kakao .Dokładnie wymieszać składniki.Dodać ubite na sztywno białka i delikatnie połączyć za pomocą łyżki.Ciastem napełnić wysmarowaną i wysypaną bułką tartą foremkę (dobrze wypełnić uszy) do 2/3 wys foremki.Piec w 160 st około 25 min.Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy jest już upieczone.Po wyjęciu zostawić na 10 min i wyjąć zajączka z formy. Wystudzić na kratce.Zimnego udekorować wg własnego pomysłu.

Baranek orzechowy

Na Wielkanocnym stole nie może zabraknąć baranka.Ja piekę z ciasta orzechowego ,baranek jest w pierwszy dzień świąt ozdobą na stole a na  drugi dzień jest  do popołudniowej kawki.Ciasto jest bardzo smaczne i lekko wilgotne.

Składniki:

• jajka 3 szt
• masło 120 g
• cukier 140 g
• mąka pszenna 90 g
• maka ziemniaczana 70 g
• orzechy włoskie drobno mielone 120 g
• proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
• esencja waniliowa 1 łyżeczka
• szczypta soli

Przygotowanie:
 
Masło ucieramy z cukrem do białości stopniowo dodając po jednym jajku , cały czas ucierając ( ja robiłam to mikserem). Do utartej masy dodać przesianą mąkę pszenną , ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia, zmielone orzechy,sól i esencję waniliową. Całość dokładnie wymieszać łyżką.Napełnić do 3/4 wysokości formę na baranka wysmarowaną margaryną i wysypaną bułką tartą.Włożyć  do nagrzanego piekarnika do 160 st na około 30 min.Wyjąć i po 10 min baranka wyciągną z formy i studzić na kratce.Zimnego udekorować wg własnych upodobań .Ja oprószyłam cukrem pudrem. 

Babka ucierana z żurawiną i skórką pomarańczową

Zapraszam na babkę ucieraną z dodatkiem żurawiny i kandyzowanej skórki pomarańczowej. Babka jest lekko wilgotna a taką właśnie bardzo lubimy.

 

Składniki:

• margaryna 20 dkg
• cukier 1 szk
• mąka pszenna 1,5 szk
• mąka ziemniaczana 5 łyżek
• jajka 4 szt
• proszek do pieczenia 2 łyżeczki
• cukier waniliowy 2 łyżeczki
• żurawina suszona 50 g
• skórka pomarańczowa kandyzowana 50 g

Przygotowanie:
 
Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości.Wbijać kolejno jajka cały czas ucierając.Mąki przesiać ,wymieszać z proszkiem do pieczenia dodać do masy i wymieszać do połączenia się składników.Do gotowej masy dodać skórkę pomarańczową,żurawinę wymieszać i wylać do wysmarowanej i wysypanej kaszą manną formy z kominkiem.Włożyć do nagrzanego piekarnika na 170 st i piec do suchego patyczka około 45 min.Zimną babkę polukrować lub oprószyć cukrem pudrem. 

Sernik z żurawiną pod bezową czapą

Dzisiaj zapraszam Was na sernik pod bezową czapą z dodatkiem żurawiny. To jeden z lepszych serników jakie do tej pory jadłam. Kto nie lubi żurawiny może ją zastąpić rodzynkami lub brzoskwiniami z puszki.

Składniki:

• Kruche ciasto:
• 1 szkl mąki pszennej
• 150 g masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka cukru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa serowa:
• 5 żółtek
• 3/4 szkl cukru
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 500 g twarogu mielonego
• 50 masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 budyń waniliowy b/c
• Bezowa czapa:
• 3 białka
• 3 łyżki cukru
• 100 g żurawiny suszonej

Przygotowanie:
 Kruche ciasto: Z mąki, masła, żółtka, cukru i proszku do pieczenia zagnieść ciasto (białko odłożyć do osobnego naczynia). Wylepić ciastem okrągłą tortownicę o średnicy 20 cm i odłożyć na godzinę do lodówki. Wyjąć nakłuć widelcem i podpiec na złoty kolor około 15 min w 190 stopniach. 
Masa serowa: Żółtka utrzeć z cukrami, dodać twaróg i zmiksować na gładką masę. Wsypać budyń w proszku, mąkę, roztopione letnie masło i wymieszać. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, wmieszać delikatnie łyżką do  masy serowej. Połowę masy wylać na podpieczony spód, posypać żurawiną i uzupełnić resztą masy serowej. 
Piec około 50-55 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Na 15 minut  przed końcem pieczenia sernik wyjąć, wyłożyć na  sernik pianę ubitą z 3 pozostałych białek z 3 łyżkami cukru. Ponownie włożyć do piekarnika i piec 15 minut. Sernik po wyjęciu z pieca odłożyć do całkowitego wystudzenia.

Serowa chatka z rodzynkami

Wbrew pozorom to bardzo łatwy przepis. Podchodziłam do niego z rezerwą, szczególnie jeżeli chodzi o złożenie tej chatki. Ale nie bójcie się, bo to bardzo łatwo i prosto się składa. Jednym z ciast, które robię na wielkanocne święta to sernik na zimno lub pieczony, ale ten z pewnością zagości na moim stole i Wam też polecam.

 

 Składniki:

• 100 g margaryny
• 500 g twarogu półtłustego
• 0,5 szkl cukru pudru
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 1 łyżka kakao ciemnego
• Polewa:
• 100 g margaryny
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżki kakao
• 35 herbatników typu petitki
• 20 g rodzynek

Przygotowanie:
Twaróg trzy krotnie zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Margarynę utrzeć z cukrem pudrem do białości. Dodawać po jednym żółtku cały czas ucierając. Następnie dodawać po łyżce twarogu i ucierać. 1/3 masy serowej odłożyć dodać łyżkę przesianego kakao i dokładnie wymieszać. Na foli aluminiowej ułożyć herbatniki 3*6 szt. Na herbatnikach rozsmarować kakaową masę serową. Rozłożyć drugą warstwę herbatników 3*6 szt. Na środkowy rząd herbatników na całej długości wyłożyć "kopczyk" masy serowej białej. Na górę masy rozłożyć rodzynki lekko dociskając je do środka. Razem z folią złożyć i docisnąć do środka boczne herbatniki tworząc trójkąt. Odłożyć w chłodne miejsce do stężenia. 
Polewa:
W rondelku rozpuścić margarynę dodać cukier puder, mleko, kakao i mieszając podgrzewać na lekkim ogniu do połączenia się składników. Nie gotować. Polewę przestudzić, letnią oblać w całości herbatniki i ponownie odłożyć do stężenia. 
Ja udekorowałam białym kremem w tubce i kolorowymi kuleczkami Dr.Oetkera. 

Kurczaczki z jajka

Na wielkanocnym stole nie powinno zabraknąć również kurczaczków.Ja proponuję zrobić takie oto kurczaczki.

Składniki:

• jajka 4 szt
• ser żółty 10 dag
• majonez 2 łyżki
• sól,biały pieprz do smaku
• ziele angielskie małe kuleczki na oczy
• papryka czerwona na dzióbki i do ozdoby
• sałata zielona i listki bazylii do dekoracji
• żółty barwnik spożywczy

Przygotowanie:
 
Jajka ugotować na twardo,obrać z skorupki,przekroić na pół i wyjąć żółtko. Z białek ściąć końcówki żeby kurczaczki ładnie stały i włożyć na godzinę do ciepłej wody z dodatkiem barwnika.Żółtka ,ścięte białka i ser zetrzeć na tarce na drobnych oczkach dodać majonez wymieszać i doprawić do smaku solą i białym pieprzem.Wyjąć białka z wody osączyć i wysuszyć na papierowym ręczniku.Z masy żółtkowej na białkach uformować kurczaczki zrobić oczka i dzióbek.Talerz udekorować sałatą,papryką i bazylią. 

Przepis dodałam do kolekcji przepisów wielkanocnych. Zapraszam!
http://veggieola.blogspot.de/2013/02/zbieramy-wielkanocne-przepisy-dodaj-twoj.html

Zajączki wielkanocne z jajka

Na wielkanocne święta polecam Wam,szybkie i efektowne zajączki z jajka.Mało pracy ,duży efekt,dzieciaki będą zachwycone.

 

Składniki:

• jajka 6 szt
• szczypiorek
• ziele angielskie 10 kuleczek małych
• groch połówki 5 szt na nosek
• listki sałaty i bazylii do dekoracji

Przygotowanie:
 
Jajka ugotować na twardo,ostudzić i obrać z skorupki.Pięć jajek przeznaczyć na zajączki a z szóstego z białka wyciąć uszka.Małym nożykiem naciąć jajko na górze i umieścić tam "uszka". Oczka zrobić z ziela angielskiego,nosek z połówki grochu a wąsiki z małych kawałków szczypiorku robiąc najpierw małą dziurkę wykałaczką.Talerz udekorować listkami sałaty , bazylii i rozłożyć zajączki.

Czekoladki z wiśnią

Z czekoladkami robionymi w domu jest  fajna zabawa. Smak nadzienia  możemy zrobić według własnego życzenia. Ja dodałam do środka wiśnię. Wyszło pysznie.

Składniki:

• 200 g czekolady gorzkiej
• 15 wiśni z nalewki
• foremki silikonowe w kształcie serduszek

Przygotowanie:
Czekoladę połamać na mniejsze kawałki. Rozpuścić w kąpieli wodnej i za pomocą pędzelka wysmarować cienko foremki. Odłożyć foremki do stwardnienia czekolady. Ponownie podgrzać czekoladę aż będzie płynna i drugi raz wysmarować foremki i znowu odłożyć do stwardnienia. Tą samą czynność powtarzamy trzeci raz. Gdy czekolada w foremkach będzie twarda dodać do każdej czekoladki wypestkowaną wiśnię z nalewki i za pomocą pędzelka rozsmarować płynną czekoladę tak, żeby wiśnia była dobrze zakryta. Ponownie odłożyć do stwardnienie najlepiej na kilka godzin lub całą noc.

   

Pyszny mus z białej czekolady

Zrobiłam na walentynki mus z białej czekolady.Pyszny,słodki ,rozpływający się w ustach.Jak dla mnie rewelacyjny.

Składniki:

• czekolada biała 100 g
• masło 25 g
• jajka 2 szt
• kremówka 120 ml
• do dekoracji
• kremówka 100 ml
• truskawki
• rurki waflowe
• serduszka z czekolady
• złote kuleczki

Przygotowanie:
Jajka sparzyć. Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.Do płynnej czekolady dodać pokrojone masło i mieszać do rozpuszczenia się.Zdjąć z pieca chwilkę przestudzić i dodać po jednym żółtku cały czas mieszając.Masę pozostawić do przestudzenia.Zimną kremówkę ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy z czekolady.Białka ubić na sztywno z szczyptą soli i delikatnie wmieszać do masy.Rozlać mus do kieliszków i odłożyć do stężenia na około 3-4 h. Ubić zimną kremówkę i za pomocą szprycy wycisnąć kleks bitej śmietany i udekorować.  

Tęczowy deserek na szybko

Deser zrobiony z produktów Dr.Oetkera.Od siebie dodałam smażone jabłka i herbatniki.Robi się go bardzo szybko i bardzo szybko zniknął.Znaczy że smakował.

 

Składniki:

• 1 szt mleczny ryż o smaku waniliowym Słodka chwila Dr.Oetkera
• 2 szt budyń czekoladowy Słodka chwila Dr.Oetkera
• 2 szt jabłka
• 80 g herbatniki szkolne
• miód
• szczypta cynamonu
• serduszka , złote kuleczki , jabłko do dekoracji

Przygotowanie:
Jabłka obrać oczyścić z gniazd nasiennych pokroić na małe kawałki i podsmażyć do miękkości . Dosłodzić miodem i dodać szczyptę cynamonu . Ostudzić . Herbatniki zmiksować w blenderze (2 odłożyć do dekoracji) . Mleczny ryż i budynie przygotować wg przepisu na opakowaniu i rozłożyć do kieliszków . Warstwy deseru : herbatniki ryż waniliowy zimne jabłka budyń czekoladowy Deser udekorować herbatnikami , serduszkami , złotymi kuleczkami i jabłkiem .  

Deser przygotowany na konkurs Dr.Oetkera "Z miłości do słodkości".

Tort śmietankowo jabłkowy

Wydawałoby się ,że tort jest trudny do zrobienia ale tak naprawdę jest bardzo łatwy.Tort jest bardzo efektowny i co  ważne nam bardzo smakował.Słodka bita śmietana idealnie się równoważy z kwaskowatym smakiem jabłek.

Składniki:

• Biszkopt
• jajka 4 szt
• mąka pszenna 4 łyżki
• cukier 4 łyżki
• proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki
• Masa jabłkowa
• jabłka( obrane) 800 g
• sok z cytryny do skropienia jabłek
• miód z mniszka lekarskiego 2 łyżki
• cukier brązowy 3 łyżki
• galaretka pomarańczowa 1 szt
• żelatyna 3 łyżeczki
• Bita śmietana
• kremówka 700 ml
• żelatyna 4 łyżeczki
• cukier puder 4 łyżki
• woda 50 ml

Przygotowanie:
Biszkopt: białka ubić na sztywno dodać cukier , żółtka i dalej ubijać tak długo , aż ciasto będzie sztywne . Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sitko , dodawać porcjami do masy jajecznej i delikatnie mieszać drewniana łyżką . Wylać na tortownicę o średnicy 28 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia . Pieczemy około 20 min w 170 st . Masa jabłkowa;Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka zetrzeć na tarce na dużych oczkach . Podsmażyć na patelni ( jeżeli mamy mało soczyste jabłka dolać 0,5 szklanki wody ) Gdy jabłka będą już miękkie dodać miód , cukier ,galaretkę w proszku i żelatynę .Mieszając podgrzewać tak długo , aż żelatyna się rozpuści . Odłożyć 3/4 szk masy jabłkowej a resztę wylać do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej folią spożywczą i odłożyć do stężenia . Odłożoną masę jabłkową zmiksować blenderem . Na tacy rozłożyć folię spożywczą i wylać cienką warstwę masy . Odłożyć do stężenia . Z masy wykroić foremkami dowolne ozdoby na tort . Ja zrobiłam kwiatki i listki . Bita śmietana : zimną kremówkę ubić na sztywno dodać cukier puder i rozpuszczoną w 50 ml letnią żelatynę . Chwilkę zmiksować do połączenia się składników . Warstwy tortu : biszkopt , 1/3 bitej śmietany , zimna i stężała masa jabłkowa i reszta bitej śmietany .Udekorować bitą śmietaną , kwiatkami z masy jabłkowej i srebrnymi perełkami .  

Układ tortu podpatrzony w internecie,reszta to mój własny pomysł.

 

Sałatka jajeczna z kukurydzą chili

Pasty i  sałatki jajeczne nie muszą być nudne . Można urozmaicać różnymi dodatkami . Ja zrobiłam z kukurydzą konserwową z puszki z dodatkiem chili .Wyszło pysznie.

Składniki:

• jajka 3 szt
• kukurydza z chili z puszki 3 łyżki
• majonez 2 łyżki
• rzeżucha
• zielona cebulka pokrojona 2 łyżki
• sól do smaku

Przygotowanie:
 
Jajka ugotować na twardo . Zimne obrać z skorupki i pokroić w kostkę (odciąć małe kawałki jajka do dekoracji ) . Do jajek dodać 1 łyżkę pokrojonej zielonej cebulki , odsączoną kukurydzę z chili , majonez i wymieszać . Doprawić sałatkę do smaku solą . Podałam na cienkich waflach ryżowych naturalnych . Udekorowałam na górze rzeżuchą , pokrojoną zieloną cebulką , kawałkiem jajka i kilkoma ziarnami kukurydzy.

Sałatka z tuńczyka z groszkiem

Od firmy Good Food za przesłane propozycje  na tłusty czwartek otrzymałam bardzo dużą paczkę z ich produktami.Wszystko bardzo smaczne i szczerze polecam . Dzisiaj wypróbowałam jeden z produktów . Oto co przygotowałam .

Składniki:

• tuńczyk w oleju kawałki 1 puszka
• groszek konserwowy z puszki 3 łyżki
• ogórek konserwowy 2 szt
• majonez 1 łyżka
• kiełki z lucerny i rzodkiewki
• zielona cebulka

 Przygotowanie:

 Z tuńczyka odsączyć olej . Przełożyć do miseczki i rozgnieść widelcem . Dodać ogórek obrany z skórki i pokrojony w drobną kostkę , odsączony groszek , 2 łyżki kiełków . Dodać majonez i wymieszać . Podawać z dowolnym pieczywem . Ja podałam na lekkim pieczywie Bio orkiszowym Good Food , na górze posypałam dodatkowo kiełkami ,  zieloną cebulką i udekorowałam groszkiem.