Krem z pieczarek

Dzisiaj zapraszam na zupę krem z pieczarek. Kremowa i łagodna w smaku. Jako dodatek do zupy podałam pieczywo maca z ziołami prowansalskimi które jest wyraziste w smaku. Połączenie idealne.

Składniki:

• 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
• 0,5 kg pieczarek
• 1 marchewka
• 3 ziemniaki
• 0,5 cebuli
• seler kawałek
• pietruszka kawałek
• 0,5 łyżki masła
• sól pieprz do smaku

Przygotowanie:
Pieczarki obrać z skórki, pokroić i odparować z nadmiaru wody. Warzywa oczyścić i pokroić. W garnku rozpuścić masło dodać warzywa i podsmażyć. Wlać bulion i ugotować do miękkości. Dodać odparowane pieczarki, chwilkę pogotować. Zdjąć z ognia i za pomocą blendera zmiksować na krem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Pączki

To są najlepsze pączki jakie do tej pory upiekłam. A piekę już od kilku lat. Próbowałam już z kilku przepisów, jednak te wygrywają jednogłośnie. W tym roku oczywiście też zagoszczą w tłusty czwartek na moim stole. 

Składniki:

• 0,5 kg mąki plus mąka do podsypania
• 50 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka
• 120 g cukru
• 100 g masła
• 1/2 kieliszka spirytusu
• 5 żółtek
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• Lukier
• sok z połówki cytryny
• cukier puder
• olej rzepakowy do smażenia
• mieszanka kandyzowana
• powidła śliwkowe lub konfitura z róży

Przygotowanie:
Do naczynia wlać szklankę letniego mleka dodać pokruszone drożdże, łyżeczkę mąki, łyżeczkę cukru, wymieszać  i postawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy drożdże wyrosną dodać przesianą mąkę, żółtka utarte z cukrem, spirytus i esencję waniliową. Przerobić ciasto dodać roztopione letnie masło i wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie miało jednolitą i gładką konsystencję -około 20 min. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Odrywając po kawałku uformować na ręce 'placek' o grubości około 1 cm, dodać łyżeczkę powideł i dokładnie zlepić. Układać na stolnicy posypanej mąką zlepieniem do dołu. Ponownie zostawić  aż pączki podrosną. Smażyć w gorącym oleju. Po włożeniu pączków do gorącego oleju w garnku lub frytkownicy zamknąć lub przykryć pokrywką, następnie odkryć, odwrócić pączki za pomocą patyczków do szaszłyków i dosmażyć z drugiej strony ale już w odkrytym garnku lub frytkownicy. Pączki wyjąć i odsączyć na ręczniku papierowym. Ciepłe pączki polukrować i posypać mieszanką kandyzowaną. 
Lukier: do soku dodajemy tyle cukru pudru, aż uzyskamy lejący lukier.
Ja pączki smażę we frytkownicy wtedy wiem, że mam stałą temperaturę. 

Rogaliki maślane

Dzisiaj znowu przepis z wspólnego pieczenia "Wypiekanie na śniadanie" organizowanego przez Małgosię z Smaki Alzacji. W ten weekend piekłyśmy rogaliki maślane z blogu Ciasto z dziurką. Rogalik są po prostu przepyszne. Małgosiu gratuluję wyboru przepisów. Co jeden wypiek to jest pyszniejszy. Te rogaliki musicie upiec jeśli lubicie słodkie wypieki.

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 2 łyżki miodu
• 5 łyżek ciepłej wody
• 30 g drożdży świeżych
• 100 ml mleka
• 50 g masła
• 1 jajko
• 1/4 szklanki cukru
• 1 jajko do posmarowania
• do posypania mak Kresto

Przygotowanie:

Do misy z robota wlać ciepłą wodę, wsypać łyżkę cukru, 4 łyżki mąki, pokruszyć drożdże, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Do zaczynu drożdżowego  dodać mąkę, cukier, miód, jajko, rozpuszczone letnie masło i letnie mleko. Za pomocą końcówki do ciasta drożdżowego wyrobić robotem elastyczne, niezbyt zwarte ciasto. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 godziny). Ciasto podzielić na dwie części. Blat oprószyć mąką i rozwałkować ciasto na kształt koła, podzielić na 8 trójkątów i zwijać w rogale zaczynając od podstawy. Ułożyć na  blasze wyłożonej matą silikonową lub papierem do pieczenia i ponownie odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 30 minut. Przed pieczeniem posmarować rozmąconym jajkiem i posypać makiem.  Piec ok. 15 minut w temperaturze 170 stopni. Po wyjęciu z piekarnika przełożyć na metalową kratkę do wystudzenia.

W wspólnym pieczeniu udział brały:

Justyna z blogu Gotowanie i pieczenie
Dorota z blogu Moje małe czarowanie
Grażyna z blogu Grażyna gotuje
Daria z blogu Breakfast
Małgosia z blogu Smaki Alzacji
Iza z blogu Smaczna pyza
Jola z blogu Nasze życie od kuchni
Lorentyna z blogu Pistachio
Monika z blogu Matka wariatka 
Bożena z blogu Moje domowe kucharzenie
Joanna z blogu Różowa kuchnia
Lidia str fb
Łucja z blogu Fabryka kulinarnych inspiracji
Monika z blogu Niezapomniane smaki
Kasia z blogu Kasia.in 
Justyna z blogu Mama i pomocnicy
Agata z blogu Kulinarne przygody Gatity
Ewelina z blogu Przy kubku kawy 
Marghe z blogu Po prostu Marghe 
Monika z blogu Pin up Cooking Looking
Ala z blogu Wielki apetyt
Iwona z blogu BloGotowanie z pasją
Karolina z blogu Kresowa panienka 

Zestaw czyszczący Electrolux

Dzięki firmie redcoon.pl miałam przyjemność wypróbowania i przetestowania środków do czyszczenia stali szlachetnej,  piekarników oraz  lodówek i zamrażarek. Otrzymałam to wszystko w jednym zestawie razem z ściereczką. W każdej kuchni w której się piecze i gotuje sprzęt i urządzenia  myć trzeba. Ja najwięcej kłopotów zawsze miałam z zlewozmywakiem i piekarnikiem. Przypalony piekarnik oraz ciągłe zacieki i plamy z wody na zlewozmywaku. Ale teraz kłopot mam z głowy. Zlewozmywak jest błyszczący i lśniący. Piekarnik to w sumie sam się czyści. Od teraz sprey do stali stoi na moim zlewozmywaku.

Zestaw Electrolux E6KK4106 można zakupić tutaj.

Sprey nadaje się do usuwania zabrudzeń oraz odcisków palców z sprzętu wykonanego  z stali szlachetnej. Możemy stosować do pieców, baterii zarówno w umywalkach jak i w zlewozmywakach oraz  do mikrofalówki. Posiada substancję zapobiegającą pozostawianiu tłustych śladów. Nie tylko pozwala ona usunąć zabrudzenia, zacieki ale również nie rysuje powierzchni.

 Drugim produktem jest  mleczko do czyszczenia piekarników.

Z czyszczeniem piekarników to zawsze miałam kłopot. Stosując tańsze i droższe środki musiałam się sporo na szorować. W przypadku mleczka sprawa jest prosta. Wystarczy za pomocą ściereczki rozprowadzić mleczko na zimnej powierzchni piekarnika. Następnie podgrzać do temperatury 200-250 st, schłodzić i umyć piekarnik wodą.

Mleczko rozpuszcza tłuszcz i przypalone resztki jedzenia.
Możemy czyścić nie tylko piekarnik ale również grille i blachy do pieczenia.

Trzecim produktem jest środek do czyszczenia lodówki, chłodziarki  i zamrażarki. Nie tylko usuwa zabrudzenia ale również zapobiega powstawaniu nieprzyjemnych zapachów. Stosowanie spreyu jest bardzo proste, wystarczy spryskać lodówkę środkiem a następnie przetrzeć wilgotną ściereczką. Nie ma konieczności spłukiwania.

Jestem bardzo zadowolona z zestawu i Wam również polecam ten zestaw. Mając taki zestaw w domu mycie i czyszczenie urządzeń to sama przyjemność.
Natomiast firmie Redcoon bardzo dziękuję za możliwość testowania.

 

Chałka z makiem

Dzisiaj kolejne wspólne pieczenie z fajnymi ludźmi. Nazwa została zmieniona i teraz pieczemy pod nazwą "Wypiekanie na śniadanie" ale w dalszym ciągu organizatorką jest Małgosia z bloga Smaki Alzacji. Tym razem zaproponowała chałkę z makiem z bloga Tatter Piekarnia. Ja zrobiłam z mąki pszennej typ 550, i nie trzymałam się dokładnej wagi jajek i żółtek ale mimo to wyszły dwie ogromne chałki. Pachnące, puszyste i zniknęły w jeden dzień. My jedliśmy z masłem, dżemem i do tego ciepłe kakao. Było prosto ale za to bardzo smacznie.

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej typ 550
• 55 g cukru
• 36 g żółtek (2 szt)
• 170 g jajek (3 szt)
• 75 g oleju rzepakowego Rapso
• 320 g wody
• 19 g soli
• 25g świeżych drożdży
• 3 czubate łyżeczki suchego maku Kresto

Przygotowanie:

 Wszystkie składniki odważyć i przełożyć do misy z miksera. Za pomocą haka do zagniatania miksować tak długo, aż ciasto będzie odstawać od ścianek. Ciasto przykryć bawełnianą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, odgazować i podzielić na 6 części. Z każdej części uformować wałek. Z trzech części ciasta zapleść warkocz. Tak samo postąpić z następnymi trzema częściami ciasta. Zaplecione chałki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ponownie odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika chałki posmarować żółtkiem roztrzepanym z łyżką wody. Piec około 20 min w 185 st. Po wyjęciu przełożyć na metalową kratkę do wystudzenia.

W wspólnym pieczeniu udział brały: 

Joanna z blogu Różowa kuchnia
Marghe z blogu Po prostu Marghe
Dorota z blogu Moje małe czarowanie
Lidia Wesołowska z blogu 
Monika Kwiatkowska z blogu Niezapomniane smaki
Małgorzata z blogu Smaki Alzacji
Justyna z blogu Gotowanie i pieczenie
Bożena z blogu Moje domowe kucharzenie
Karolina z blogu Przepisy Karoliny
Iza z blogu Smaczna Pyza 

Babka z szafranem i daktylami

Dzięki uprzejmości firmy TUPPERWARE otrzymałam do przetestowania silikonową foremkę "Silikonowy król" klik . Foremka ma ładny i niespotykany kształt. Produkty Tupperware wytwarzane są z najwyższą precyzją i starannością. Postanowiłam, że upiekę babkę. Padło na wilgotną babkę z najdroższą przyprawą czyli z szafranem oraz z dodatkiem daktyli. Zarówno z foremki jak i z babki jestem bardzo zadowolona.
Cały asortyment firmy TUPPERWARE znajdziecie tutaj.
Natomiast o wszystkich nowościach informację znajdziecie również na fb tutaj. 

 Źródło przepisu pochodzi z gazety Kuchnia.

Składniki:

• 230 g masła
• 1,5 szkl cukru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 3/4 łyżeczki soli
• 2 3/4 szkl mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki szafranu Kamis
• 1 szkl mleka
• 100 g daktyli

Przygotowanie:
 Mleko podgrzać wsypać szafran i pozostawić do ostudzenia. Masło utrzeć z cukrem. Dodawać po jednym jajku i miksować na wolnych obrotach. Dodać sól i esencję waniliową. Mąkę z proszkiem przesiać przez sitko. Dodać połowę mąki zmiksować, wlać mleko z szafranem, dodać resztę mąki i zmiksować na jednolite ciasto. Na koniec dodać pokrojone daktyle i wymieszać łyżką. Ciasto wylać do formy i piec około 70 min w 170 st do suchego patyczka. Wyjąć z pieca zostawić na 5 min w formie a następnie przełożyć na metalową kratkę do wystudzenia.
Jeśli forma jest metalowa to wysmarować i wysypać bułką tartą.

Silikonowy materiał, z którego wykonane są formy Tupperware jest odporny na temperatury od -25°C do +220°C, co umożliwia przygotowanie w nich zarówno mrożonych deserów i lodów, jak również zapewnia równomierne pieczenie potraw w tradycyjnym piekarniku i kuchenkach mikrofalowych. Doskonale przewodzą ciepło, dzięki czemu Twoje wypieki będą szybciej gotowe. Silikonowe tworzywo zapobiega przywieraniu potraw do ścianek i ułatwia ich wyjmowanie oraz pozwala na pieczenie bez wcześniejszego natłuszczania. Formy są bardzo lekkie, elastyczne – zachowują kształt nawet po zwinięciu, oraz są łatwe do czyszczenia.
 Bardzo dziękuję firmie TUPPERWARE za otrzymaną formę do testowania.

Makaron z szpinakiem i kurczakiem

Takie połączenie smaków to ja uwielbiam. Szpinak z dodatkiem makaronu i kurczaka to bardzo smaczne danie. Dodałam też kilka kulek mozzarelli, pycha.

Składniki:

• 400 g makaronu świderki
• 450 g szpinak mrożony z śmietaną
• 2 piersi z kurczaka
• 100 ml kremówki
• 3 ząbki czosnku
• sól morska prowansalska Kamis
• pieprz kolorowy Kamis
• olej rzepakowy do smażenia
• kulki mozzarelli

Przygotowanie:

 Piersi czyścić i pokroić w kostkę. Doprawić do smaku solą morską prowansalską i kolorowym pieprzem. Podsmażyć do miękkości na oleju. Makaron ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Szpinak rozmrozić dodać pokrojony w cieniutkie plasterki czosnek i podsmażyć do odparowania namiaru płynu. Wlać śmietankę, dodać mięso, ugotowany makaron i wymieszać. Całość doprawić do smaku. Przed podaniem na górę dodać przekrojone kulki mozzarelli.

 

Zapiekanka z makaronem pieczarkami i kurczakiem

Zapiekanka która nie wymaga dużego nakładu pracy a smakuje wyśmienicie.

Składniki:

• 250 g makaronu drobne muszelki
• 300 g pieczarek
• 2 piersi z kurczaka
• 2 cebule
• 1 szkl śmietany kremówki 30%
• 2 żółtka
• sól morska ziołowa w młynku Kamis
• pieprz czarny w młynku Kamis
• ognista mieszanka przypraw w młynku Kamis
• olej rzepakowy Rapso

Przygotowanie:

 Makaron ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i przelać zimną wodą. Cebulę obrać i pokroić w piórka i na niewielkiej ilości oleju poddusić i zdjąć z patelni. Na tej samej patelni podsmażyć pokrojone pieczarki i doprawić solą morską i pieprzem. Wymieszać z cebulką. Piersi pokroić w kostkę doprawić do smaku solą morską z ziołami, pieprzem, ognistą mieszanką i podsmażyć do miękkości na niewielkiej ilości oleju. Naczynie żaroodporne wysmarować margaryną lub olejem. Na dno wyłożyć trochę makaronu, pieczarki z cebulą, kawałki kurczaka i resztę makaronu. Do śmietany dodać żółtka, doprawić solą morską z ziołami, pieprzem i rozmieszać. Wlać do zapiekanki. Naczynie przykryć pokrywką lub owinąć folią aluminiową i zdjąć 15 minut przed wyjęciem z pieca. Zapiekać w  piekarnika nagrzanym na 180 stopni około 40 minut.

 

Pączki z twarogu

Małe i puszyste z chrupiącą skórką. Idealne do kawki nie tylko w karnawale. Pączki w trakcie smażenia same się obracają i równomiernie się smażą. Gdy je zobaczyłam  na blogu Blake&Taste to od razu wiedziałam, że muszę je zrobić. Pączki warte polecenia, wychodzą takie puszyste i okrąglutkie jak widać i z bardzo małym nakładem pracy.

 Składniki:

• 0,5 kg twarogu półtłustego
• 4 jajka
• 2,5 szkl mąki pszennej
• 6 łyżek cukru
• 5 łyżek śmietany kwaśnej 18 %
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cukru waniliowego z nutką kardamonu
• 1 łyżka wódki
• do smażenia olej rzepakowy  Rapso
• do oprószenia cukier puder

Przygotowanie:

Twaróg rozgnieść widelcem lub zmielić w maszynce do mięsa. Do twarogu dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Ciasto będzie lepiące ale takie ma być. Dłonie maczać w zimnej wodzie i formować malutkie kuleczki (pączki rosną w czasie smażenia). Za pomocą łyżeczki twarogowe kuleczki wkładać do gorącego oleju i smażyć na złoto. W trakcie smażenia pączki w zasadzie same się obracają. Usmażone pączki za pomocą łyżki cedzakowej wyjąć i przełożyć na papierowy ręcznik do odsączenia z nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

 

Pączki z nadzieniem kokosowym

Pyszne kokosowe nadzienie to doskonały zamiennik tradycyjnej marmolady. Takie pączki to coś co ja lubię. Nadzienie jest dosyć słodkie ale nam to nie przeszkadza raz w roku poszaleć z kaloriami można. 

Składniki:

• 450 g mąki pszennej
• 50 g kokosu
• 50 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka
• 120 g cukru
• 100 g masła
• 1/2 kieliszka spirytusu
• 5 żółtek
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• Lukier
• sok z połówki cytryny
• cukier puder
• olej do smażenia
• kokos do posypania
• krem kokosowy ala nutella

Przygotowanie:

 Do naczynia wlać szklankę letniego mleka dodać pokruszone drożdże, łyżeczkę mąki, łyżeczkę cukru i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy drożdże wyrosną dodać przesianą mąkę, kokos, żółtka utarte z cukrem, spirytus i esencję waniliową. Przerobić ciasto, dodać roztopione letnie masło i wyrabiać tak długo, aż ciasto będzie miało jednolitą i gładką konsystencje-około 20 min. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Odrywając po kawałku uformować z ciasta pączek o średnicy około 5 cm. Układać na stolnicy posypanej mąką do ponownego podrośnięcia. Smażyć w gorącym oleju z dwóch stron. Pączki wyjąć i odsączyć na ręczniku papierowym. 

Krem kokosowy rozmieszać i za pomocą rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką nadziewamy pączki z boku wciskając do środka krem. Ciepłe pączki polukrować i posypać kokosem.

 Lukier ;do soku dodajemy tyle cukru pudru, aż uzyskamy lejący lukier.

 

Churros

Churros to hiszpański smakołyk. Robi się go z ciasta parzonego i smaży na głębokim oleju. Najlepsze bezpośrednio po usmażeniu, jeszcze letnie. Ja lubię w wersji z cukrem i cynamonem ale dzieciaki wolały z sosem krówkowym. Źródło przepisu Moje wypieki z moimi małymi modyfikacjami.

Składniki:

• 240 ml wody
• 50 g masła
• 2 łyżki brązowego cukru
• szczypta soli
• 1 i 1/8 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 mniejsze jajka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 0,5 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:
W garnku zagotować wodę, cukier, cukier waniliowy, sól i masło. Do wrzątku wsypać mąkę i energicznie mieszać do momentu aż ciasto będzie odstawać od garnka. Zdjąć i pozostawić do przestudzenia. Gdy ciasto będzie jeszcze lekko ciepłe dodawać po jednym jajku i miksować. Ciastem napełnić worek cukierniczy z końcówką gwiazdki. Wyciskać na rozgrzany olej churros o długości około 10 cm odcinając ciasto nożyczkami. Smażyć z wszystkich stron na rumiano. Wyjąć i odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Cukier waniliowy wymieszać z cynamonem i jeszcze ciepłe churros obtoczyć lub podawać ze sosem krówkowym lub czekoladowym.