Żurek z jajkiem i kiełbasą

Żurek to zupa która najczęściej kojarzy nam się z Wielkanocą. Jednak u mnie jest cześciej niż raz w roku, bo bardzo nam taki żurek smakuje. Tym bardziej jeśli jest na domowym zakwasie z jajkiem i pyszną białą kiełbasą.

Żurek podany na talerzu Porcelana Bogucice

Składniki:

• 1,5 litra wody
• 1 mniejsza marchewka
• kawałek pietruszki
• kawałek selera
• 2 ziemniaki
• liść laurowy ale-raj
• 2 kulki ziela angielskiego ale-raj
• 0,5 litra zakwasu na żur klik
• sól, pieprz, majeranek
• Na każdy talerz
• 1 jajko ugotowane na twardo
• kilka plastrów białej kiełbasy

Przygotowanie:
Do wody włożyć obraną marchewkę, pietruszkę, seler, liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia  i gotować około 15 minut, aż warzywa będą al dente. Dodać ziemniaki pokrojone w średnią kostkę i gotować do miękkości. Wyjąć warzywa wlać zakwas na żur i od czasu do czasu mieszając doprowadzić do wrzenia. Włożyć w całości białą kiełbasę i na wolnym ogniu mieszając gotować około 5-10 minut. Pod koniec gotowania dodać sporą ilość majeranku i doprawić do smaku. Zdjąć z ognia, wyjąć białą kiełbasę pokroić w plastry. Na każdy talerz dodajemy jajko ugotowane na twardo przekrojone na pół i kilka plastrów kiełbasy.