Sałatka brokułowa z jajkiem

Brokuł, jajka, sos czosnkowy do tego pyszny letni pomidor to jak dla mnie pyszne połączenie. Sałatka ładnie prezentuje się podana w szklanym przeźroczystym naczyniu i układana warstwami. 

Składniki:

• 1 brokuł
• 3 pomidory malinowe
• 3 jajka ugotowane na twardo
• Sos czosnkowy:
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 4-5 ząbków czosnku
• do smaku sól morska

Przygotowanie:
Brokuł podzielić na mniejsze różyczki i w lekko osolonej wodzie ugotować al dente. Po ugotowania przelać na sitko, zahartować zimną wodą i ostudzić.
Pomidor sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Jajka pokroić w ćwiartki.
Składniki sosu czosnkowego zmiksować w blenderze. Doprawić do smaku solą morską.
W szklanym naczyniu układać warstwami różyczki brokuła, pokrojony pomidor, pokrojone jajka i zalać sosem czosnkowym. 

Drożdżówki z borówką amerykańską i kruszonką

Czy jest coś lepszego od domowej pachnącej masłem drożdżówki z chrupiącą kruszonką i borówkami? Chyba nie. Uwierzcie mi na słowo i nie czekajcie zbyt długo na upieczenie tych drożdżówek. Oczywiście borówki można zastąpić leśnymi jagodami i będą równie pyszne jak nie lepsze.

Składniki:

• Ciasto:
• 600 g mąki pszennej ekologicznej T 500
• 40 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka
• 100 g masła
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• sól szczypta
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• Kruszonka:
• 100 g mąki krupczatki
• 50 g cukru
• 50 g masła
• około 0,5 litra borówek amerykańskich 

Przygotowanie:
Mleko z masłem i łyżką cukru podgrzać do momentu aż składniki się połączą. Mleko powinno być ciepłe ale nie gorące. Wkruszyć drożdże, dodać jedną łyżkę mąki, rozmieszać i odstawić by drożdże zaczęły pracować.
W tym czasie przesiać mąkę, wbić jajka dodać resztę cukru, sól, zaczyn drożdżowy i miksować hakiem do momentu aż wszystkie składniki się połączą i uzyskamy gładkie i jednolite ciasto. Ciasto może się na tym etapie lekko kleić ale nie dosypywać mąki. Przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
Gdy ciasto podwoi swoją objętość przełożyć na stolnicę uformować wałek i podzielić ciasto na 10 równych części. Z każdego kawałka ciasta uformować kulkę i ułożyć w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 10 minut. 
Gdy ciasto wyrasta połączyć miękkie masło z cukrem i mąką i zagniatać między palcami do momentu utworzenia się kruszonki.
Gdy ciasto wyrośnie zrobić na środku dnem ze szklanki wgłębienie. Do wgłębienia wsypać po 2-3 łyżki borówek amerykańskich i obficie oprószyć kruszonką.
Włożyć do nagrzanego piekarnika na 200 stopni i piec około 25 minut aż drożdżówki będą ładnie rumiane.

Przepis od Kasi z małymi modyfikacjami.

Lody kajmakowe z czekoladą

Mimo iż w tym roku lato nie za bardzo nas rozpieszcza zrobiłam domowe lody o smaku kajmakowym z dodatkiem czekolady. Do zrobienia lodów potrzebne są tylko 3 składniki. Samo zrobienie lodów trwa krótko, najdłużej to trzeba czekać na zamrażanie. Jednak uwierzcie, że warto.

Składniki:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 1 puszka masy krówkowej (kajmakowej) 510g
• 50 g micro kropli czekoladowych Cukieteria

Przygotowanie:
Zimną kremówkę ubić na sztywno. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać do ubitej śmietany po łyżce masy krówkowej. Miksujemy do wyczerpania masy i momentu aż składniki się połączą. Na końcu do masy wsypać krople czekoladowe i lekko wymieszać. Masę przełożyć do plastikowego pojemnika wyrównać powierzchnię i na górze posypać kroplami czekoladowymi. Szczelnie zamknąć pojemnik i włożyć na minimum 24 godziny do zamrażarki. Przed spożyciem wyjąć z 15 minut wcześniej by łatwiej było nam uformować gałki.

Murzynek z orzechami

To ciasto jest znane od lat a ze przygotowanie go nie trwa długo, więc często się u mnie pojawia do popołudniowej kawki. Tym razem ciasto zostało lekko zmodyfikowane przed dodanie na wierzch masy orzechowej. Niby nic ale przez to ciasto smakuje rewelacyjnie. 
Do posiekania orzechów użyłam krajacza uniwersalnego. Wystarczyło kilka pociągnięć sznurkiem i orzechy posiekane. Krajacz posiada 3 obrotowe ostrza umieszczone na różnych wysokościach pojemnika i antypoślizgową podstawę. Nadaje się do warzyw, owoców, bakali i ziół.

Krajacz można kupić w sklepie Galicja Dla Twojego domu!

 Składniki:

• Ciasto:
• 250 g margaryny
• 1,5 szkl cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3 łyżki kakao
• 0,5 szkl wody
• 4 jajka
• 2,5 szkl mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Masa orzechowa:
• 300 g orzechów włoskich
• 200 g cukru
• 200 g masła
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 5 łyżek wody 

Przygotowanie:
Ciasto:
Margarynę, cukry, kakao i wodę podgrzewać do zagotowania. Zdjąć z ognia i odłożyć do przestudzenia. Do zimnej masy dodać żółtka i wymieszać. Następnie wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i ponownie wymieszać. Na końcu do ciasta dodać ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszać. Masę równomiernie wyłożyć na blaszkę wyłożoną na dnie papierem do pieczenia o wymiarach 23*38 cm. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec około 40 minut. Po upieczeniu ciasto ostudzić.
Masa orzechowa:
Posiekane orzechy i pozostałe składniki zagotować, przestudzić i wyłożyć masę na zimne ciasto. Odłożyć by masa orzechowa całkowicie stężała.

 Przepis z książki Siostry Anastazji

Sok z buraków i jabłek

Kolejny pyszny sok się u mnie pojawił. Tym razem sok wspomagający układ krwionośny ale również obfitujący w sporą ilość przeciwutleniaczy, kwas foliowy i azotany. Wszystko to ma lecznicze działanie dla naszego organizmu i dzięki temu mamy lepsza odporność, wolniej się starzejemy, zapobiegamy wystąpieniu nowotworów.

Sok zrobiony wyciskarką wolnoobrotową CR 4117 CAMRY PREMIUM.

Składniki:

• 2 buraki czerwone
• 2 jabłka
• 1 marchewka 

Przygotowanie:
Buraki umyć, cieniutko obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki. Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Marchewkę umyć, cieniutko obrać i również pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki wkładać powoli do otworu sokowirówki i tak powstaje nam pyszny i zdrowy sok.

Jeśli sok chcemy spożyć bezpośrednio po przygotowaniu najlepiej przygotować go ze schłodzonych warzyw i owoców. Ewentualnie po przygotowaniu dodać kilka kostek lodu lub schłodzić w lodówce.

obniży ciśnienie krwi i doda sił.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html

Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów. Szklanka soku z buraków potrafi zdziałać cuda: uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html

Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów. Szklanka soku z buraków potrafi zdziałać cuda: uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html

Dzięki nim mamy lepszą odporność, wolniej się starzejemy i zapobiegamy wystąpieniu nowotworów. Szklanka soku z buraków potrafi zdziałać cuda: uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie krwi i doda sił.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/buraki-wartosc-odzywcza-i-wlasciwosci-lecznicze_33942.html

Ciasto kruche z pianką i agrestem

Kolejny letni wypiek z owocami. Tym razem kruche ciasto na krupczatce z budyniową pianką i agrestem. Do tego ciasta również pasują różne owoce więc ciasto idealne na lato. 
U mnie nie zawsze do ciasta musi być kawa lub herbata. Lubię też jako dodatek kieliszek wody i tym razem do ciasta podałam wodę.
Woda Jan jest  bogata w minerały, zarówno kationy wapnia, magnezu, sodu, żelaza oraz aniony wodorowęglanowe czy chlorki. Ze względu na swoje właściwości moczopędne znajduje zastosowanie w leczeniu chorób nerek i układu moczowego. Wpływa także na obniżenie poziomu cholesterolu i cukru we krwi, przez co przydaje się przy leczeniu cukrzycy oraz miażdżycy.

 Składniki:

• Ciasto kruche:
• 3 szkl mąki krupczatki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek cukru
• 250 g zimnego masła
• 5 żółtek
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 12 lub 18 % 
• Pianka budyniowa:
• 5 białek
• 1 szkl cukru
• 2 budynie śmietankowe (proszek)
• Dodatkowo:
• 800 g świeżego agrestu
• cukier puder

Przygotowanie:
Agrest umyć i obrać.
Wszystkie składniki na ciasto kruche umieścić w misie miksera i za pomocą końcówki do ciast ucieranych zmiksować na jednolite ciasto. Ciasto podzielić na 3 części. Jedną część ciasta włożyć na około pół godziny do zamrażarki. Blachę o wymiarach 40*24 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia i równomiernie wyłożyć dwie części ciasta. Włożyć formę z ciastem do lodówki na czas oczekiwania na ciasto z zamrażarki.
Po wyjęciu ciasto z lodówki nakłuć widelcem. Posypać agrestem. 
Z białek i cukru ubić sztywną bezę. Na końcu wsypać proszek budyniowy i wymieszać. Budyniową piankę rozsmarować na agreście. Wyjąć ciasto z zamrażarki i zetrzeć  na dużych oczkach posypując po całej powierzchni pianki.
Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec około 45 minut.
Po upieczeniu ostudzić. Zimne ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Ciasto jogurtowo kokosowe z owocami

Takie ciasta są najlepsze latem szczególnie ze świeżymi owocami. Można takie ciasto bez problemu zabrać na piknik, nad rzekę i w słoneczny dzień do kawki na świeżym powietrzu. Nic się nie topi i nie mięknie jak w ciastach z kremami lub z galaretką. Do tego ciasta pasują wszystkie sezonowe owoce.

Składniki:

• 4 jajka
• 150 g cukru 
• 150 ml oleju
• 150 g jogurtu naturalnego
• 90 g mąki pszennej
• 40 mąki kokosowej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g malin
• 100 g czerwonej porzeczki
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• 1 łyżka mąki pszennej do obtoczenia owoców

Przygotowanie:
Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodawać po jednym żółtku i ubijać do momentu aż masa będzie sztywna. Miksując teraz na wolnych obrotach wlewać powoli olej dodawać porcjami jogurt i miksować do połączenia składników. Na końcu wsypywać porcjami przesiane i wymieszane z proszkiem do pieczenia mąki i delikatnie wymieszać lub zmiksować na wolnych obrotach. Formę 24*24 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia. Wylać ciasto i wyrównać powierzchnię.
Maliny i porzeczki oprószyć mąką pszenną i delikatnie przemieszać. Rozłożyć równomiernie na powierzchni ciasta i posypać cukrem z wanilią.
Piec około 40 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ostudzić i przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Crumble z truskawkami i rabarbarem

Crumble latem gości u nas obowiązkowo. Robię je zawsze z sezonowymi owocami jednak najlepsze to chyba jest z truskawkami. Do tego śmietankowe lody i mówię wam poezja smaku. A na dodatek bardzo proste w przygotowaniu.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej T500 Młyn Kopytowa
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 3 łodygi rabarbaru
• 400 g truskawek
• 2-3 łyżki cukru

Przygotowanie:
Mąkę, cukier i zimne masło zagnieść na kruszonkę. Uformować kulkę owinąć folią i włożyć na około godzinę do lodówki. Rabarbar pokroić na małe kawałki.Truskawki umyć i obrać z szypułek. Owocami wysypać dno naczynia posypać cukrem i pokruszyć kruszonkę. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 190 stopni i piec około 45 minut. Podawać na ciepło z lodami.
Naczynie o wymiarach 25*15 cm.

Truskawkowy śnieżny puch

Ciasto "śnieżny puch" cieszy się bardzo dużym zainteresowaniem na blogu. Wcale się nie dziwię, bo jest delikatne i pyszne. Ja poszłam o krok dalej i zrobiłam małą modyfikację tego przepisu. Zrobiłam w wersji truskawkowej na biszkopcie i pominęłam"śnieżki", których niektórzy nie tolerują.

Składniki:

• Biszkopt:
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• Masa serowa:
• 500 g sera z wiaderka 
• 300 ml kremówki 30%
• 6 łyżek cukru pudru
• 2 galaretki truskawkowe
• 500 ml wrzątku
• Dodatkowo:
• 500 g świeżych truskawek 
• 1 galaretka truskawkowa
• 400 ml wrzątku

Przygotowanie:
Biszkopt:
Białka ubić na sztywno z cukrem. Ubijając dodawać po jednym żółtku i ubijać do momentu aż masa będzie sztywna. Dodawać stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i miksować na najwolniejszych obrotach lub wymieszać silikonową łopatką. Blachę o wymiarach 24*24 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia, wylać masę jajeczną, równomiernie rozsmarować i piec w 180 stopniach około 20 minut.
Masa serowa:
Galaretki rozpuścić we wrzątku i odłożyć w zimne miejsce do lekkiego stężenia.
Zimną kremówkę ubić na sztywno. Dodawać stopniowo i na przemiennie cukier puder oraz ser. Miksować na wolnych obrotach tylko do połączenia się składników. Następnie stale miksując ale na wolnych obrotach powoli wlewać tężejącą galaretkę. Gdy całość dobrze się połączy wylać 1/3 masy na biszkopt ułożyć blisko siebie truskawki i zalać resztą masy serowej. Wyrównać powierzchnię i wstawić na kilka godzin do lodówki, by masa stężała. 
Na stężałą masę wylać tężejącą galaretkę rozpuszczoną w 400 ml wrzątku.