Rogaliki krucho drożdżowe z marmoladą

Dawno nie piekłam rogalików i ciasteczek. Pod koniec roku zawsze takich małych słodkości pojawia się u mnie coraz więcej. Te rogalik są pyszne, długo utrzymują świeżość a ciasto łatwe do zrobienia bo wystarczy wszystko zmiksować. W samym cieście jest bardzo mało cukru. Jednak my lubimy słodko więc je polukrowałam ale można również oprószyć cukrem pudrem.

Porcelana Bogucice Miranda Platin i Diament Platin

Składniki:

• Ciasto:
• 350 g mąki pszennej 
• 150 g mąki orkiszowej T650
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 jajko
• 250 g masła irlandzkiego
• 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 50 g świeżych drożdży
• Nadzienie:
• marmolada wieloowocowa twarda
• Lukier:
• 1/3 szkl mleka
• cukier puder

Przygotowanie:
W śmietanie rozmieszać drożdże. Pozostałe składniki umieścić w misie miksera wlać śmietanę i zmiksować na jednolite ciasto. Wyjąć ciasto uformować kulę lub wałek. Odcinać po kawałku ciasta i rozwałkować na koło o średnicy 22-23 cm i grubości około 0,5 cm. Podzielić na 8 części, na szerszym końcu nałożyć marmoladę i zwijać rogaliki. Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu ostudzić.
Do mleka dodawać stopniowo cukier puder i ucierać. Lukier nie powinien być zbyt rzadki ponieważ spłynie z rogalików ale też nie twardy bo będzie trudno polukrować rogaliki.
Zimne rogaliki polać lukrem i układać na metalowej kratce.
Mimo iż w cieście są drożdże to ani ciasta ani rogalików nie odkładamy do wyrastania.