Kopytka z jabłkiem

Kopytka bardzo lubimy i dosyć często je robię. Staram się je jakoś urozmaicać i podawać na różne sposoby. Polecam kopytka z sosem lub z bułką tartą.Te są z dodatkiem zmiksowanego jabłka polane zrumienionym masełkiem i oprószone cukrem cynamonowym. Mówię wam, palce lizać.

Składniki:

• 500 g ugotowanych ziemniaków
• 350 g twaróg półtłusty łowicki
• 100 g mąki krupczatki
• 200-250 g mąki pszennej*
• 3 łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 większe jabłko
• masło zrumienione
• cukier cynamonowy

Przygotowanie:
Jabłko obrać i zmiksować na puree.
Ziemniaki i twaróg przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dodać mąkę krupczatkę, jajko, puree z jabłka, cukier i część mąki pszennej. Zagnieść i jak ciasto się mocno klei stopniowo dosypywać mąki pszennej. Na stolnicy podsypanej mąką rozwałkować część ciasta pokroić w paski a następnie w kwadraty albo ukośnie. Wrzucać na osolony wrzątek i gotować około 1 minuty od wypłynięcia.  Wyjąć łyżką cedzakową i gorące polać zrumienionym masłem i oprószyć cukrem cynamonowym.
Można posypać samym cukrem lub cynamonem.
*Ilość mąki pszennej jest zależna od wielkości jajka i jabłka.