sobota, 28 lutego 2015

Pierogi z kapustą i grzybami okraszone szynką schwarzwaldzką

By zjeść pyszne pierogi trzeba poświęcić sporo czasu na ich lepienie. Teraz ten czas możemy skrócić ponieważ można kupić rewelacyjną kapustę postną z grzybami leśnymi. Kapusta w składzie ma  borowiki, podgrzybki i maślaki, czyli te najlepsze leśne grzyby. Jest to kapusta firmy Krokus w zgodzie z naturą. Kapusta jest idealnie doprawiona i można ją jeść na zimno, ciepło lub tak jak ja wykorzystać jako farsz. Ja pierogi okrasiłam cebulką i szynką schwarzwaldzką. Jakie to było pyszne.


Składniki:
Przygotowanie:

Do misy miksera przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, miękkie masło, ciepłą wodę i końcówką haka zmiksować do uzyskania elastycznego i gładkiego ciasta. Z ciasta uformować kulkę i przykryć na pół godziny miseczką by ciasto "odpoczęło". Blat podsypać mąką, rozwałkować ciasto  na grubość około 3 mm i za pomocą urządzenia do pierogów lub szklanką wykroić kółka. Na środku położyć łyżeczkę kapusty z grzybami i dokładnie zlepić. Zagotować wodę z solą wrzucać porcjami pierogi i na wolnym ogniu gotować około 5 minut od wypłynięcie pierogów.
Pierogi wyjąć łyżką cedzakową i podać okraszone zrumienioną cebulką i szynką schwardzwaldzką.
Na maśle lekko podsmażyć pokrojoną cebulę, dodać pokrojona w paseczki szynkę i podsmażać aż cebulka się lekko zrumieni.

piątek, 27 lutego 2015

Szarlotka migdałowa

Jak ja lubię szarlotki, mogłabym je piec co tydzień.  Tak też dzisiaj, zapraszam Was na szarlotkę z dodatkiem migdałów i pysznymi jabłkami, które posłodziłam miodem z cynamonem od Miody Wileńskich. Zakochałam się w tym miodzie jest po prostu rewelacyjny.

Szarlotkę podałam na talerzyku z sklepu Koronkowa Filiżanka. Podając hasło "Ala piecze i gotuje" zrobicie zakupy z 7% zniżką.



Składniki:
  • 3,5 szkl mąki pszennej Młyn Kopytowa
  • 0,5 szkl mąki migdałowej
  • 0,5 szkl cukru
  • 3 żółtka
  • 200 g masła
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1,5 kg  jabłek (obranych)*
  • 3 łyżki miodu z cynamonem Miody Wileńskich
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 50 g migdałów w płatkach
Przygotowanie:
Do misy miksera przesiać mąkę pszenną, migdałową i proszek do pieczenia. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło, cukier, cukier waniliowy, żółtka i zmiksować końcówką do ucierania, aż składniki się połączą. Ciasto przełożyć na blat, uformować wałek. Podzielić na cztery części. Formę o wymiarach 33*23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta włożyć do woreczka i włożyć na godzinę do lodówki, a pozostałe trzy części ciasta wyłożyć na dno blaszki i również włożyć  na godzinę do lodówki. W tym czasie obrać i zetrzeć na dużych oczkach jabłka. Dodać płynny miód, cynamon i wymieszać. Po schłodzeniu ciasto na blaszce nakłuć widelcem, rozsmarować jabłka, zetrzeć resztę ciasta i na końcu posypać płatkami migdałowymi. Piec około 45-50 minut w 180 stopniach. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
* Jeśli jabłka mają dużo soku należy go odlać.







czwartek, 26 lutego 2015

Zupa chrzanowa

Zupę chrzanową polecam nie tylko na święta wielkanocne. Ja robię ją kilka razy w roku, szczególnie w okresie jesienno zimowym. Zupa rozgrzewa ale też i syci. Jeśli lubicie chrzan to polecam Wam ją zrobić.


Składniki:
  • 1 litr bulionu
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 50 g szynki schwarzwaldzkiej
  • 3-4 łyżki chrzanu tartego (u mnie ze słoika)
  • 4 ziemniaki
  • 1 mała marchewka
  • 4-5 łyżek kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka majeranek
  •  sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Na maśle lekko zrumienić pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pokrojoną w cieniutkie paseczki szynkę, pokrojony w plasterki czosnek i całość chwilkę podsmażyć. Dodać marchewkę i ziemniaki pokrojone w kostkę i ponownie podsmażyć. Zalać bulionem i gotować do miękkości warzyw. Gdy warzywa będą miękkie dodać chrzan, zagotować i zdjąć z ognia. Do śmietany dodać 2-3 łyżki gorącej zupy(by zahartować śmietanę), wymieszać i wlać do zupy. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na końcu wsypać roztarty majeranek. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.



środa, 25 lutego 2015

Sałatka z orzechami piniowymi

Ja już tęsknię za wiosną, nowalijkami i kolorami. A wy? By jakoś to sobie wynagrodzić zrobiłam sobie warzywno owocową sałatkę. Do sałatki dodałam chrupiące orzeszki piniowe, które wzbogaciły smak oraz jajka przepiórcze. Przed podaniem polałam małą ilością sosu winegret.


Składniki:
  • mix sałat
  • żółte i czerwone pomidorki koktajlowe
  • cebula czerwona
  • winogrona różowe
  • orzechy piniowe Piątnica
  • jajka przepiórcze
  • Sos winegret
  • 3 łyżki oleju rzepakowego Rapso
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól, cukier, biały pieprz do smaku
Przygotowanie:
Jajka przepiórcze ugotować na twardo. Sałatę, pomidorki, winogrona umyć i osuszyć. Pomidorki przekroić na cztery części, winogrona na połówki i wyciągnąć pestki. Cebulę pokroić w krążki. Na talerz rozłożyć kolorową sałatę rozłożyć pomidorki, winogrona, jajka, krążki cebuli i posypać orzechami piniowymi. 
Składniki sosu energicznie wymieszać i doprawić do smaku. Przed podaniem sałatkę polać niewielką ilością sosu.




niedziela, 22 lutego 2015

Pancakes

Po raz kolejny wzięłam udział w "Wypiekaniu na śniadanie". Tym razem zaproponowano przepis na pancakes z blogu Moje Wypieki. Wyszły puszyste, delikatne i smaczne. Ja podałam z syropem klonowym i posiekanymi orzechami nerkowca. Zmniejszyłam ilość proszku do pieczenia i dodałam sodę oczyszczoną.


Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki mleka
  • 75 g rozpuszczonego letniego masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
Przygotowanie:
Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną przesiać do misy miksera i dodać szczyptę soli. Jajka mleko, letnie masło roztrzepać i wlać do suchych składników. Całość zmiksować na jednolitą masę. Smażyć na suchej patelni.
Podajemy według upodobań z dżemem, syropem klonowy, golden syrop, orzeszki, miód.


Razem ze mną w wydarzeniu udział brali:
Bożena - Moje domowe kucharzenie
Małgosia - Smaki Alzacji
Monika - Niezapomniane smaki
Agnieszka - Aga w kuchni
Ewa - Kobieta renesansu
Kasia - Mia cucina
Kinga - Małe kulinaria
Magda - Kulinarna piniata
Olga - Cukry proste
Iza - Smaczna Pyza
Edyta - Pasja smaku
Ewelina - Stylowa kuchnia
Dorota - Moje małe czarowanie
Nina - Gotuj sam

sobota, 21 lutego 2015

Tort z musem czekoladowym i gruszkami

Otrzymałam słoik pysznych gruszek w syropie z firmy Krokus w zgodzie z naturą. Wiecie jakie oni mają pyszne przetwory owocowo-warzywne, mniammm. Szukałam inspiracji jak je wykorzystać i znalazłam  ten pyszny, delikatny, rozpływający się w ustach mus. Miałam trochę strachu, bo po raz pierwszy miksowałam razem kremówkę z mascarpone, ale wyszło idealnie. Poczęstowałam kilka osób tym torcikiem, wszyscy byli zachwyceni i prosili o przepis. Jak to u mnie, jak jest coś słodkiego to musi być i pyszna kawa. Jeśli i Wy lubicie napić się pysznej kawy to możecie zamówić w sklepie internetowym RichMont.



Składniki:
  • Biszkopt
  • 3 duże jajka
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka kopiasta kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Mus czekoladowy
  • 0,5 l kremówki
  • 250 mascarpone
  • 350 g kremu czekoladowego ( u mnie nutella)
  • 1 kopiasta łyżka kakao
  • 2,5 łyżeczki żelatyny (w oryginale 1,5 łyżeczki)
  • 60 ml ciepłej wody
  • gruszki w syropie Krokus
  • kakao do oprószenia
  • czekoladowe ozdoby
Przygotowanie:
Biszkopt: Białka ubić na sztywno,dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż ciasto będzie sztywne. Mąkę, proszek do pieczenia i  kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do masy jajecznej i powoli wymieszać. Wylać do tortownicy o średnicy 25 cm, wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 25 min w 180 st.
Mus czekoladowy: Zimną kremówkę i mascarpone przełożyć do misy miksera i miksować  do momentu aż będzie "bita śmietana". Dodawać porcjami krem czekoladowy i miksować na średnich obrotach do momentu aż masą się połączy. Wlać rozpuszczoną letnią żelatynę i miksować na wolnych obrotach ale około 10-15 sekund.
Na biszkopt wyłożyć 1/3 kremu, ułożyć gruszki i wyłożyć resztę kremu. Wyrównać powierzchnię i włożyć na noc do lodówki. Przed podaniem wierzch oprószyć kakao i udekorować czekoladowymi ozdobami.


Przepis na mus znalazłam u Kasi z Gotuję, bo lubię.







środa, 18 lutego 2015

Racuchy z jagodami

Racuchy lubią mali i duzi. Często podawane w stołówkach szkolno-przedszkolnych. Dla większości z nas, przywołują miłe wspomnienia. Przynajmniej moje są miłe:) Te które dzisiaj Wam proponuje są bardzo lekkie, puszyste i z chrupiąca skórką. Ja podałam je z dżemem z jagód leśnych Nasza Chata. Powiem Wam, że "niebo w gębie" :) 


Składniki:
Przygotowanie:
Mleko podgrzać, w kruszyć drożdże dodać łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Wymieszać i odłożyć aż zrobi się zaczyn. Mąkę przesiać do misy z miksera wbić jajko dodać sól, cukier waniliowy, zaczyn drożdżowy i zmiksować końcówką haka na jednolite ciasto. Przykryć miskę ręcznikiem bawełnianym i odłożyć do podwojenia objętości. Nakładać łyżką na rozgrzany olej i smażyć na średnim ogniu z dwóch stron. Usmażone racuchy przełożyć na papierowy ręcznik w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu. Podajemy letnie posmarowane dżemem.