poniedziałek, 3 sierpnia 2015

Kluski na parze z jagodami

Nie wiem czemu do tej pory nie zamieściłam przepisu na kluski na parze. My je bardzo lubimy i mam również nadzieję sporo z Was też je lubi. Najczęściej robię je z twarogiem, śliwkami, borówkami i jagodami. Na wierzchu polewam sosem owocowym lub zrumienionym masełkiem i posypuję cukrem.


Składniki:
  • 500 g mąki pszennej Młyn Kopytowa
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 większe jajko
  • 2 łyżki masła
  • 5 łyżek zimnej wody
  • 3 łyżki cukru
  • 3/4 szkl mleka
  • 40 g drożdży świeżych
  • 1 szkl jagód
  • Sos borówkowy
  • 250 g jagód
  • 1-2 łyżki cukru brązowego
  • 4 łyżki wody
  • 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
Mleko podgrzać (ma być letnie) w kruszyć drożdże, wsypać łyżeczkę mąki i pół łyżeczki cukru. Wymieszać i odłożyć  żeby drożdże zaczęły pracować i zrobił się zaczyn drożdżowy.
Mąkę przesiać do misy miksera dodać sól, cukier, jajko, zimną wodę, rozpuszczone letnie masło, zaczyn drożdżowy  i za pomocą miksera z końcówką haka wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Miksować na wolnych obrotach około 10 minut. Ciasto przykryć ściereczką i odłożyć do podwojenia objętości ciasta. Wyrośnięte ciasto podzielić na 12-15 części. Z każdej części uformować placek i na środek nałożyć łyżkę jagód. Dokładnie zlepić i na podsypanej mąką stolnicy ułożyć zlepieniem na spodzie. Przykryć ściereczką i odłożyć na około 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia. Gotować około 10-13 minut w parowarze lub na parze około 15-20 minut w zależności od wielkości.

Sos borówkowy: Na patelnię wlać wodę, sok z cytryny, wsypać umyte borówki i gotować na wolnym ogniu aż borówki się rozpadną i sos zacznie gęstnieć. Na końcu dosłodzić cukrem.
Ugotowane i ciepłe kluski przełożyć na talerz i polać sosem borówkowym.


piątek, 31 lipca 2015

Malinowa pianka

Lekkie, delikatne i orzeźwiające ciasto malinowe. Z niewielkim nakładem pracy jedynie trochę czasu potrzeba na schłodzenie i stężenie galaretek. Można zrobić z różnymi owocami i odpowiednio dopasować  smak galaretki.


 Składniki:
  • Biszkopt
  • 3 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej Młyn Kopytowa
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • sól szczypta
  • Pianka
  • 2 galaretki malinowe
  • 700 ml wody
  • 500 ml kremówki
  • Dodatkowo
  • 1 galaretka malinowa
  • 1,5 szkl malin
Przygotowanie:
Biszkopt:  Białka ubić na sztywno z cukrem i szczyptą soli. Dodawać po jednym żółtku cały i czas miksować do momentu, aż uzyskamy sztywną masę. Mąkę i proszek przesiać przez sitko dodawać porcjami do masy jajecznej i delikatnie wymieszać łyżką. Blachę 24*24 cm na dnie wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę, równomiernie rozsmarować i piec w 180 stopniach około 15-18 minut. Wyjąć i ostudzić.

Pianka: Dwie galaretki rozpuścić w 700 ml gorącej przegotowanej wody i odłożyć do lekkiego stężenia. Zimną kremówkę ubić na sztywno i miksując na małych obrotach małym strumieniem wlewać tężejącą galaretkę.

Na biszkopt wylać 1/3 pianki rozsypać po całości maliny i wylać resztę pianki. Włożyć do lodówki. Na górę wylać tężejącą galaretkę rozpuszczoną w 500 ml gorącej przegotowanej wody.





czwartek, 30 lipca 2015

Kawa mrożona toffi

Latem przy upałach lubię napić się mrożonej kawy. Dlatego też zawsze mam w zamrażarce zapas kawowych kostek lodu. Najczęściej przygotowuję je z smakowych kaw rozpuszczalnych i do kawy dodaję różne smaki likierów Canari. Ta jest o smaku toffi.



Składniki:
  • Kostki lodu
  • 500 ml wody
  • 6 łyżeczek kawy rozpuszczalnej o smaku toffi
  • 3 łyżeczki cukru brązowego*
  • Kawa
  • 6-8 kawowych kostek lodu
  • 1 szkl zimnego mleka
  • 50 ml likieru Canari smak toffi
  • sos do deserów o smaku toffi
Przygotowanie:
Kostki lodu: Do garnuszka wsypać kawę rozpuszczalną, zalać przegotowaną wodą, wsypać cukier, wymieszać i odłożyć do ostudzenia. Zimną kawę wlać do woreczków na lód i zamrozić.
Kawa: Kawowe kostki lodu rozkruszyć, wsypać do szejkera. Wlać zimne mleko i likier toffi. szczelnie zamknąć i energicznie potrząsać. W środku ściankę szklanki polać sosem i wlać wstrząśniętą kawę. Podawać od razu po przygotowaniu.
*Jeśli nie lubimy słodkiej kawy cukier pomijamy.
Do przygotowania kawy używamy bardzo zimnego mleka i schłodzony likier.


wtorek, 28 lipca 2015

Szejk jagodowo migdałowy

Uwielbiam lato i cały ogrom świeżych owoców i warzyw. Dlatego też staram się jak najbardziej z tego korzystać. Przy upałach nie mam za bardzo ochoty na konkretne jedzenie za to lubię pożywne i orzeźwiające napoje i desery. Z jagód zrobiłam pysznego szejka na bazie napoju migdałowego. 



Składniki:
Przygotowanie:
Do naczynia z miksera kielichowego wsypać ,wlać napój migdałowy i zmiksować na najwyższych obrotach. Po zmiksowaniu dodać lody i ponownie zmiksować. Podajemy od razu po przygotowaniu.
Do przygotowania szejka najlepiej używać mocno schłodzonego napoju migdałowego i schłodzone jagody.



poniedziałek, 27 lipca 2015

Fasolka szparagowa z sezamem

Uwielbiam fasolkę szparagową i jak tylko urośnie w ogródko to mogę ją jeść codziennie. Najbardziej lubię ją w najprostszej wersji czyli ugotowana, polana zrumienionym masełkiem i posypana bułką tartą lub ziarnami sezamu. W tym roku po raz pierwszy zasadziłam odmianę w fioletowym kolorze ale po ugotowaniu robi się zielona jednak ma bardzo wyrazisty smak i bardzo mi zasmakowała. Nasiona fasolki kupiłam na wiosnę w sklepie Ale-raj.


Składniki:
Przygotowanie:
Masło zrumienić w garnuszku na złoto.
Z fasolki oderwać zdrewniałą końcówkę, umyć i ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić wlać zrumienione masło, wymieszać i wyłożyć na talerz. Posypać ziarnami sezamu i podawać na ciepło.




piątek, 24 lipca 2015

Ciasto czekoladowo kokosowe

To ciasto jest tak łatwe do zrobienia, że nie może się nie udać. Ale mimo swojej prostoty w smaku powala na kolana. My bardzo lubimy kokos więc to ciasto przypadło nam bardzo do gustu i powiem Wam tylko tyle, że znika w ekspresowym tempie. By wzbogacić smak masy kokosowej dodałam  szklankę likieru kokosowego Canari. Ciasto ma też duży plus jeśli chodzi o krojenie, można pokroić w dowolnej wielkości ciastka nawet w malutkie kosteczki i zawsze będzie ładnie wyglądało.

Ciasto podane na porcelanie Bogucice z kolekcji Diament Platin.



Składniki:
  • Ciasto czekoladowe
  • 2 szkl mąki pszennej 
  • 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki kakao
  • 3/4 szkl cukru
  • 0,5 szkl oleju
  • 1 szkl mleka
  • 3 jajka
  • Polewa czekoladowa
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 łyżki wody
Przygotowanie: 
Ciasto czekoladowe: W jednym naczyniu wymieszać suche składniki w drugim naczyniu wymieszać mokre składniki. Do suchych składników dodać mokre składniki i łyżką wymieszać do połączenia się składników i uzyskania jednolitej masy. Nie mieszać zbyt gwałtownie i nie używać miksera by ciasto za mocno się nie napowietrzyło. 3/4 ciasta wylać do formy 30*24 cm, włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec 20 minut góra-dół. W czasie pieczenia przygotować masę kokosową.

Masa kokosowa: Do garnka wlać mleko i likier oraz wsypać cukier,kokos i kaszę mannę. Na średnim ogniu cały czas mieszając by nie przypalić doprowadzić do wrzenia i gotować około 3-4 minuty aż masa stężeje. 
Po 20 minutach wyjąć ciasto z pieca i na gorące ciasto wylać gorącą masę kokosową. Równomiernie rozprowadzić na wierzchu posypać owocami goji, wylać resztę ciasta równomiernie rozsmarować na kokosie  i ponownie włożyć na 20 minut do piekarnika. Po upieczeniu odłożyć do ostudzenia.
Polewa czekoladowa: Czekoladę połamać na mniejsze kawałki dodać cukier, masło, wodę i rozpuścić w kąpieli wodnej. Gorącą polewą polać zimne ciasto i odłożyć do stężenia polewy.


Przepis od Beaty Niebo na talerzu.



dwie szklanki mąki
- czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 3/4 szklanki cukru
- pół szklanki stopionego masła lub oleju
- szklanka mleka
- 3 jajka
biała masa kokosowa
- 3 szklanki mleka
- 7 łyżek kaszy manny
- 150 g wiórków kokosowych
- nieco więcej niż pół szklanki cukru
- kilka garści żurawiny lub innych ulubionych bakalii
 polewa:
- tabliczka gorzkiej czekolady
- łyżeczka cukru
- łyżeczka masła
- dwie łyżki wody - See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2015/04/atwe-ciasto-kokosowe-ciasto-z-czekolada.html#sthash.Tr3sbTU1.dpuf

dwie szklanki mąki
- czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 3/4 szklanki cukru
- pół szklanki stopionego masła lub oleju
- szklanka mleka
- 3 jajka
biała masa kokosowa
- 3 szklanki mleka
- 7 łyżek kaszy manny
- 150 g wiórków kokosowych
- nieco więcej niż pół szklanki cukru
- kilka garści żurawiny lub innych ulubionych bakalii
 polewa:
- tabliczka gorzkiej czekolady
- łyżeczka cukru
- łyżeczka masła
- dwie łyżki wody - See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2015/04/atwe-ciasto-kokosowe-ciasto-z-czekolada.html#sthash.Tr3sbTU1.dpuf
dwie szklanki mąki
- czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 3/4 szklanki cukru
- pół szklanki stopionego masła lub oleju
- szklanka mleka
- 3 jajka
biała masa kokosowa
- 3 szklanki mleka
- 7 łyżek kaszy manny
- 150 g wiórków kokosowych
- nieco więcej niż pół szklanki cukru
- kilka garści żurawiny lub innych ulubionych bakalii
 polewa:
- tabliczka gorzkiej czekolady
- łyżeczka cukru
- łyżeczka masła
- dwie łyżki wody - See more at: http://niebonatalerzu.blogspot.com/2015/04/atwe-ciasto-kokosowe-ciasto-z-czekolada.html#sthash.Tr3sbTU1.dpuf

środa, 22 lipca 2015

Deser waniliowo czekoladowy z owocami

Gdy nadchodzą fale upałów nie mam ochoty włączać piekarnika. Jednak by zjeść coś zdrowego i pysznego piekarnik nie jest potrzebny. Z pomocą przychodzą produkty Alpro wskazane dla osób, które nie przyswajają białka pochodzenia zwierzęcego. W swojej ofercie mają produkty bez konserwantów i sztucznych barwników. Są to produkty pochodzenia roślinnego  min sojowe, migdałowe, kokosowe, ryżowe, orzechowe i owsiane a także pyszne deserki waniliowe i czekoladowe. Deser waniliowy i czekoladowy wykorzystałam do mojego deseru, który przygotowałam z niewielkim nakładem pracy, a był pyszny.



Składniki:
  • 2 szt  deseru waniliowego Alpro 
  • 2 szt deseru czekoladowego Alpro
  • 3 łyżki czerwonej porzeczki
  • 3 łyżki jagód
  • 3 łyżki malin
Przygotowanie:
Owoce osobno maliny, porzeczki i jagody opłukać  na sitku zimną wodą i osuszyć na ręczniku papierowym. Do przeźroczystej szklanki warstwami dodawać deser czekoladowy, porzeczki, deser waniliowy, jagody, deser czekoladowy, maliny i deser waniliowy. Na górze układamy mieszankę z owoców które używaliśmy do deseru. Wkładamy na 1-2 godziny do lodówki by deser się schłodził lub spożywamy bezpośrednio po przygotowaniu.