.

poniedziałek, 13 sierpnia 2018

Powidła śliwkowe z wolnowaru bez cukru

Nie wyobrażam sobie żebym w spiżarni nie miała zapasu powideł śliwkowych. Dla mnie mnie są najlepsze jako nadzienie do domowych pączków a także do przesmarowania ciast np pod polewę. Jednak samo ich przygotowanie w tradycyjny sposób trwa długo i musimy bardzo często je mieszać bo lubią się przypalać. Ale jest też inny sposób i właśnie z niego od kilku już lat korzystam a mianowicie wolnowar. Tu już nie trzeba mieszać a powidła się robią.



Składniki:
około 4-5 kg ciemnych śliwek

Przygotowanie:
Ilość śliwek zależna od wielkości wolnowaru.
Śliwki umyć przekroić na pół i wyjąć pestki. Włożyć do wolnowaru przykryć i włączyć na 2 mocy. Po pewnym czasie śliwki zmniejszą swoją objętość więc ponownie możemy dołożyć śliwek jeśli za pierwszym razem nie zmieściła nam się całość. Wolnowar zostawiamy włączony na około 15-18 h i w tym czasie nie musimy już nic robić.
Czas gotowania śliwek zależy od wolnowaru, ilości, jakości śliwek i od tego na jakiej konsystencji powideł nam zależy. Powidła przełożyć do wyparzonych słoików i pasteryzować około 10 minut.


wtorek, 7 sierpnia 2018

Torcik waflowy z masą grylażową

Chociaż upały nam dokuczają to na coś słodkiego zawsze jest ochota. Włączanie piekarnika jest trochę "niebezpieczne" bo temperatura w kuchni podskakuje w zbyt szybkim tempie. Dlatego kombinuję i robię coś na szybko lub bez pieczenia. Takim al torcikiem na pewno zadowolicie swoich domowników.


Składniki:
  • 1 opakowanie wafli tortowych w kształcie serca
  • 100 g orzechów ziemnych
  • 100 g orzechów nerkowca
  • 1 puszka mleka słodzonego
  • 200 g cukru
  • 250 g masła
  • szczypta soli
  • Polewa:
  • 60 g margaryny
  • 1/4 szkl cukru pudru
  • 1,5 łyżki wody
  • 1,5 łyżki kakao

Przygotowanie:
W garnku z grubym dnem na wolnym ogniu lekko skarmelizować cukier. Gdy cukier będzie miał złoty kolor powoli wlewać mleko i mieszać do momentu aż masa będzie jednolita. Zdjąć masę z ognia do gorącej dodać pokrojone w kostkę masło, ponownie mieszać do momentu aż masa będzie jednolita. Na końcu wsypać lekko posiekane orzechy. Gorącą masą przekładać wafle. Wafle obciążyć z góry i odłożyć w chłodne miejsce by masa stężała.
Polewa:
Margarynę rozpuścić (nie gotować). Zdjąć z ognia dodać resztę składników i energicznie wymieszać. Gdy polewa lekko przestygnie i zacznie tężeć posmarować wafle.
Dowolnie udekorować.