.

czwartek, 19 lipca 2018

Sernik na biszkopcie makowym z owocami

Biszkopt makowy, puszysty serniczek do tego czerwona porzeczka i borówki amerykańskie. Jak dla mnie rewelacyjne połączenie smaków czyli słodko z kwaśną nutą.




Składniki:
  • Biszkopt makowy:
  • 6 dużych jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 5 łyżek maku (cały nie mielony)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Masa serowa:
  • 1 kg twarogu z wiaderka
  • 1,5 szkl cukru pudru
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1,5 szkl wody
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 0,5 l kremówki 30% 
  • 1 szkl czerwonej porzeczki
  • Dodatkowo:
  • 2 galaretki przeźroczyste
  • borówki amerykańskie
Przygotowanie:
Biszkopt makowy:Białka ubić na sztywno z cukrem. Ubijając dodawać po jednym żółtku i ubijać tak długo aż masa będzie sztywna i nie będzie spadać z łopatek miksera. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sitko i wymieszać z makiem. Dodawać po łyżce do masy jajeczne i miksować na najmniejszych obrotach lub mieszać łopatką. Blachę o wymiarach 34*28 cm wyłożyć na dnie papierem do pieczenia. Wylać masę, wyrównać i włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni. Piec około 25 minut. Masa serowa: Galaretkę cytrynową i żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odłożyć do wystudzenia. Ser przełożyć do misy miksera wsypać cukier puder i zmiksować końcówką do ucierania. Nadal miksując wlewać zimną i lekko tężejącą galaretkę. Miksować do momentu połączenia się składników. Ubić na sztywno zimną kremówkę dodać do masy serowe i delikatnie wymieszać łopatką. Na końcu wsypać umytą i oczyszczoną porzeczkę i ponownie delikatnie wymieszać.
Biszkopt przekroić wzdłuż. Jeden biszkopt włożyć z powrotem do blaszki wyłożyć 3/4 masy serowej, przykryć drugim biszkoptem i rozsmarować resztę masy serowej. Na wierzchu obficie posypać borówkami i włożyć do lodówki.
Galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu. Gdy zaczną tężeć wylać na wierzch ciasta.
Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.






wtorek, 17 lipca 2018

Dżem z czarnej porzeczki z pektyną

W sezonie letnim robię dżemy. Dżem z czarnej porzeczki to jeden z tych, które zaraz po dżemie truskawkowym znikają u mnie w pierwszej kolejności. Jednak w tym roku po raz pierwszy zdecydowałam się na dżemy z pektyną i ksylitolem. Jestem bardzo zadowolona i przy pektynie na pewno pozostanę na dłużej. 
Zarówno pektynę jak i ksylitol można kupić w moim ulubionym sklepie internetowym ale-raj.



Składniki:
Przygotowanie:
Czarną porzeczkę obrać, umyć i odsączyć na sitku. Wsypać do garnka wlać wodę i zagotować. Pektynę wymieszać z cukrem wsypać do gotujących się owoców i ponownie zagotować od czasu do czasu mieszając. Gotować około 5-6 minut. Zdjąć z ognia i jeśli powstanie piana zdjąć. Gorący dżem rozlać do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcić i odwrócić do góry dnem.