.

wtorek, 6 grudnia 2016

Zupa serowa

Mam dla was kolejną szybką do przygotowania zupę. Zupa z trzech gatunków serów podana z podpieczonym chlebem i czarnym sezamem. Rozgrzewa i smakuje wybornie. Idealna zupa na chłodne dni.



Składniki:
  • 1 l bulionu warzywnego (może być z kostki)
  • 100 g serka topionego
  • 100 g sera żółtego Gouda Mlekoma
  • 100 g sera żółtego Havarti Mlekoma
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • Dodatkowo:
  • chleb
  • masło klarowane
  • sezam czarny
Przygotowanie:
Masło rozgrzać wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę i lekko zrumienić. Pod sam koniec dodać drobno pokrojony czosnek. Wlać wino i gotować około 5-7 minut aż odparuje alkohol. Wlać bulion, dodać pokrojone w kostkę sery i na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować do momentu aż sery się rozpuszczą. Zupę zdjąć z ognia, zmiksować blenderem. Chyba, że nie przeszkadza wam pokrojona cebula, wtedy nie miksujemy.
Zupa była na tyle smaczna, że już niczym nie doprawiałam.
Na maśle klarowanym podpiec na złoto chleb i podawać do zupy. Na wierzchu posypać czarnym sezamem.


sobota, 3 grudnia 2016

Ciasto leśny mech z galaretką i grzybkami

Piekłam to ciasto już kilka razy jednak nie udało mi się zrobić zdjęć by dodać przepis na blogu. W sumie to i dobrze się stało bo udało mi się kupić kolorowe grzybki które moim zdanie idealnie wpasowały się do dekoracji tego ciasta.  Sporo osób już to ciasto piekło ale kto jeszcze nie próbował zachęcam do upieczenia w wersji z galaretką.




Składniki:
  • Ciasto szpinakowe:
  • 3 jajka
  • 450 g mrożonego szpinaku(rozdrobniony)
  • 3/4 szkl cukru
  • 1,5 szkl mąki pszennej typ 500
  • 0,5 szkl mąki krupczatki
  • 0,5 szkl oleju
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Bita śmietana:
  • 250 ml zimnej śmietanki 30% Mlekoma
  • 125 g mascarpone Mlekoma
  • 2 łyżki cukru pudru
  • Dodatkowo:
  • 1 galaretka agrestowa
  • 400 ml wody
  • owoc granatu
  • ciasteczka grzybki(można pominąć)
Przygotowanie:
Szpinak rozmrozić na sitku. Ja robię to wieczorem i zostawiam na całą noc.
Galaretkę przygotować w 400 ml wody wylać do płaskiego naczynia i odłożyć do stężenia.
Mąki z proszkiem do pieczenia przesiać przez sitko.
Jajka ubić na sztywno z cukrem. Dodawać porcjami szpinak i miksować na wolnych obrotach. Następnie dodawać naprzemiennie i małymi porcjami olej i mąki. Gdy masa będzie jednolita wylać do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni góra-dół i piec około 50 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto ostudzić. Ściąć około 1,5 cm ciasta z wierzchu i odłożyć do pokruszenia.
Zimną śmietankę razem z mascarpone ubić na sztywno pod koniec ubijania dodać cukier puder. 
Na końcu dodać pokrojoną w kostkę galaretkę i delikatnie wymieszać ( nie miksować). Rozsmarować na cieście a na górę pokruszyć ścięte ciasto. Udekorować owocami granatu i ułożyć grzybki. Ciasto odłożyć na 2-3 godziny do lodówki by śmietana stężała.