czwartek, 30 czerwca 2016

Sałatka makaronowa z ogórkiem i szynką

Upał, więc nie ma chęci na jakieś długie stanie przy kuchni. Dzisiaj u mnie sałatka makaronowa a do niej kotlet drobiowy. My tak lubimy. Sałatka z małą ilością dodatków ale jaka pyszna.



Składniki:
  • 150 g makaronu orzo medium Melissa Primo Gusto
  • 150 g szynki
  • 150 zielonego ogórka(po obraniu i bez nasion)
  • 2-3 łyżki majonezu
  • 1 płaska łyżka chrzanu tartego
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól
  • pieprz
  • sok z cytryny
Przygotowanie:
Makaron ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Po ugotowaniu przelać zimną wodą. Szynkę pokroić w średnią kostkę. Ogórek obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Wymieszać ryż, szynkę, ogórek, koperek i natkę pietruszki. Dodać majonez, chrzan i ponownie wymieszać. Doprawić do smaku. Włożyć na godzinę lub dłużej do lodówki by smaki się przegryzły.






wtorek, 28 czerwca 2016

Muffinki z porzeczką i kruszonką

Czerwona porzeczka już dojrzała na krzaczkach, więc pora ją wykorzystywać. Lubię ją w wypiekach ponieważ przełamuje słodki smak. Dzisiaj pyszne muffinki z porzeczką i chrupiącą kruszonką.


Składniki:
  • 350 g mąki pszennej
  • 150 g cukru kokosowego ale-raj
  • 2 duże jajka
  • 170 ml oleju
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 g migdałów w płatkach
  • 1 szkl czerwonej porzeczki (po obraniu)
  • Kruszonka:
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g masła
  • 50 g cukru kokosowego
Przygotowanie:
w jednym naczyniu połączyć mokre składniki - jajka, olej, jogurt naturalny. W drugim naczyniu połączyć suche składniki - przesiana mąka, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia, migdały. Do mokrych składników wsypać suche i wymieszać łyżką do połączenia się składników. Na końcu dodać umyte i obrane porzeczki i delikatnie przemieszać. Formę do muffinek na 12 sztuk wyłożyć papilotkami. Ciasto przełożyć po równo do papilotek.
Zimne masło, cukier i mąkę zagnieść na kruszonkę i pokruszyć na wierzchu muffinek.
Piec w 180 stopniach góra-dół około 25-30 minut. Do suchego patyczka.