czwartek, 29 września 2016

Sernik na zimno z malinami i jeżynami

Wprawdzie maliny i jeżyny już mi się w ogrodzie skończyły, ale mam jeszcze dla was zaległy przepis na sernik. Sernik był pyszny, więc nie mogło go zabraknąć na moim blogu. Z pewnością przyda się w przyszłym roku, ale można również wykorzystać do niego inne sezonowe owoce lub owoce z puszki na przykład mandarynki lub brzoskwinie. 



Składniki:
  • okrągłe biszkopty
  • 1 kg sera twarogowego chudego Emilki
  • 9 łyżek cukru pudru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 250 ml kremówki 
  • 100 ml ciepłego mleka
  • 4 łyżki żelatyny
  • 1 galaretka malinowa
  • maliny i jeżyny 
Przygotowanie:
Dno tortownicy o średnicy 25 cm wyłożyć biszkoptami.
Do misy z miksera przełożyć ser, dodać esencję waniliową, cukier puder i zmiksować na jednolitą masę. Zimną kremówkę ubić na sztywno. Dodawać porcjami do sera i miksować na najwolniejszych obrotach lub mieszać silikonową łopatką. W ciepłym ale nie gorącym mleku rozmieszać żelatynę. Wlewać powoli do masy serowo śmietanowej i również miksować na wolnych obrotach. Masę wyłożyć na biszkopty, wyrównać powierzchnię i włożyć do lodówki.
Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu i odłożyć do lekkiego stężenia. 
Na wierzchu ułożyć maliny, jeżyny i zalać tężejącą galaretką. Włożyć na kilka godzin lub na całą noc do lodówki by sernik stężał.






środa, 28 września 2016

Wieprzowina czesana czyli pulled pork

Długo zwlekałam ze zrobieniem tej wieprzowiny. Trochę mnie przerażała spora ilość mięsa jak na jeden raz, gdyż moja rodzina liczy cztery osoby. Ale mięsko było tak pyszne, że nic się nie zmarnowało i zajadaliśmy z apetytem. Ja przygotowałam ją w wolnowarze i piekłam 12 godzin.



Składniki:
  • 1,5 kg mięsa wieprzowego z łopatki
  • 2 łyżeczki soli morskiej
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki przyprawy obsypki kaukaskiej
  • 1 łyżeczka pieprzu kolorowego całego
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 3 kulki jałowca
  • 2 łyżki sosu Worcester
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
Przygotowanie:
Wszystkie przyprawy oprócz sosu worcoster i oleju zmiksować w blenderze lub utłuc drobno w moździerzu. Po zmiksowaniu wlać sos, olej i ponownie chwilkę zmiksować. Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowy. Włożyć mięso do miski i natrzeć ze wszystkich stron przyprawami. Szczelnie zawinąć folią spożywczą i włożyć na około 12 godzin do lodówki. Mięso włożyć do wolnowaru i piec około 12 godzin bez odwracania. Mięso wyjąć odstawić na około 15 minut i można "czesać" inaczej mówiąc rozdzielać na pojedyncze włókna. Mięsko najlepiej "czesać" widelcem. Najlepiej smakuje z chlebkiem pita, bułką pszenną lub razową z dodatkiem ulubionych warzyw, sałatek, musztardy, chrzanu lub ketchupu.