.

niedziela, 20 sierpnia 2017

Miodownik z polewą

To ciasto kojarzy nam się głównie ze świętami. Ale u mnie do kawy pojawia się częściej niż raz w roku. Przede wszystkim robię wtedy gdy jest mi potrzebne ciasto a przed imprezą mam nawał pracy. To ciasto najlepiej smakuje po 3-4 dniach kiedy placki zmiękną i ciasto się przegryzie. Nieodzownym produktem do tego ciasta jest jak sama nazwa wskazuje miód. Ja w swojej kuchni korzystam z miodów Miody Wileński.


Składniki:
  • Ciasto:
  • 2,5 szkl mąki pszennej
  • 3/4 szkl cukru pudru
  • 2 jajka
  • 70 g masła
  • 70 g miodu rzepakowego Miody Wileńskich
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • Krem grysikowy:
  • 0,5 l mleka
  • 5 łyżek kaszy manny błyskawicznej
  • 250 g masła
  • 1 szkl cukru pudru
  • sok z cytryny
  • Polewa:
  • 125 g margaryny
  • 0,5 szkl cukru pudru
  • 3 łyżki wody
  • 3 łyżki kakao
  • Dodatkowo:
  • powidła śliwkowe
  • wiórki kokosowe
Przygotowanie:
Ciasto:
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować na jednolite ciasto. Ciasto podzielić na trzy równe części.
Blachę o wymiarach 32*24 wyłożyć na dnie papierem do pieczenia i równomiernie wylepić dno ciastem. Upiec każdy placek osobno. Piec w 180 stopniach około 10-12 minut. 
Po upieczeniu placki będą twarde.
Krem grysikowy:
W pół szklance mleka rozmieszać kaszę mannę. Resztę mleka zagotować z cukrem pudrem. Wlać rozmieszaną kaszę i mieszając ponownie zagotować. Gotować około 3-4 minuty. Na powierzchnię kaszy przyłożyć folię spożywczą i odłożyć do ostudzenia.
Miękkie masło utrzeć do białości. Ucierając dodawać po łyżce zimnej kaszy. Na końcu dodać sok z cytryny. Krem powinien być lekko kwaśny.
Polewa:
Margarynę rozpuścić (nie gotować). Zdjąć z ognia dodać resztę składników i energicznie wymieszać. Lekko przestudzoną polewę rozprowadzić po powidłach i posypać wiórkami kokosu.
Złożyć ciasto - placek, powidła śliwkowe, krem, placek, krem,placek, powidła śliwkowe, polewa, wiórki kokosu.
Gotowe ciasto przechowywać w chłodnym miejscu. Najlepsze po 3-4 dniach gdy ciasto zmięknie. 

 

czwartek, 17 sierpnia 2017

Ciasto kruche z borówkami i bezą kokosową

Można powiedzieć, że to klasyk. Jednak z tego co się zdążyłam zorientować sporo osób tego ciasto nie jadło i nie piekło. A to duży błąd bo ciasto jest rewelacyjne i nie trudne do upieczenia. Więc nie zwlekajcie z pieczeniem bo sezon się kończy.



Składniki:
  • Ciasto kruche:
  • 100 g mąki pszennej T500 Młyn Kopytowa
  • 100 g mąki krupczatki
  • 100 g masła zimnego
  • 60 g ksylitolu
  • 2 żółtka
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Beza kokosowa:
  • 2 białka
  • 100 g cukru
  • 100 g wiórków kokosowych
  • Dodatkowo:
  • 400 g borówki amerykańskiej lub jagód
Przygotowanie:
Ciasto kruche: 
Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować na jednolite ciasto. Formę o wymiarach 24*24 wyłożyć na dnie papierem do pieczenia i równomiernie wylepić dno ciastem. Nakłuć widelcem i równomiernie rozsypać borówki.
Beza kokosowa:
Białka ubić na sztywno dodawać porcjami cukier i ubijać do czasu aż cukier się rozpuści a beza będzie gładka i lśniąca. Wsypać wiórki kokosowe i wymieszać szpatułką.
Masę równomiernie rozprowadzić po borówkach. 
Włożyć do nagrzanego piekarnika na 160 stopni z termoobiegiem i piec około 45 minut.