niedziela, 23 listopada 2014

Ciasta bez pieczenia - galeria

Sernik bez pieczenia
Sernik z malinami

Tęczowy torcik
Sernik z czarną porzeczką
Warstwowy torcik
Sernik brzoskwiniowy
Łaciaty torcik z kaszy manny
Rafaello
Serowa chatka
Jogurtowiec z truskawkami
Sernik z brzoskwiniami
Trzy bit
Śmietanowiec agrestowy
Torcik czekoladowy

Tiramisu z borówkami
Tiramisu z truskawkami





sobota, 22 listopada 2014

Odwrócone ciasto z jabłkami i bitą śmietaną

Jakiś czas temu dodałam wpis na roladę biszkoptową z jabłkami klik. Dzisiaj zapraszam Was na inną wersję tego smakołyku. Jest trochę więcej pracy bo trzeba zrobić bitą śmietanę, ale musicie mi uwierzyć, że ciasto smakuje wybornie.


Składniki:
  • 4-5 szt jabłek
  • przyprawa do dań słodkich Kamis
  • 4 łyżki cukru waniliowego
  • Biszkopt
  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • szczypta soli
  • 1 szkl mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Bita śmietana
  • 0,5 l kremówki
  • 2-3 łyżki cukru pudru
  • 2 śmietan fix 
Przygotowanie:

 Jabłka obrać z skórki, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w plasterki. Blachę o wymiarach 42*31 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wysmarować margaryną. Ułożyć gęsto plasterki jabłek oprószyć przyprawą do dań słodkich i posypać cukrem waniliowym. 

Biszkopt: Białka ubić z szczyptą soli na sztywno, dodawać po jednym żółtku, łyżce cukru i cały czas miksować do momentu, aż masa będzie sztywna. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez sitko, dodawać porcjami do masy jajeczne mieszając łopatką lub miksując na najwolniejszych obrotach. Masę biszkoptową wylać na jabłka, równomiernie rozsmarować. Włożyć do nagrzanego piekarnika na160 stopni z termoobiegiem i piec około 30 minut. Ciasto po wyjęciu z pieca gorące wyłożyć biszkoptem na ręcznik kuchenny oprószony cukrem pudrem, zdjąć papier i pozostawić do wystudzenia. 
Bita śmietana: Zimną kremówkę ubić mikserem na sztywno. Dodać cukier puder, wsypać śmietan fixy i chwilkę miksować do połączenia się składników. Bitą śmietanę wyłożyć na jabłkach. Schłodzić. Przed podaniem oprószyć przyprawą do dań słodkich.


piątek, 21 listopada 2014

Bułki wrocławskie z przedziałkiem

Takie bułeczki na śniadanie to coś najlepszego co nas może spotkać. To nie są bułki "dmuchane", miąższ mają lekko zwarty a skórka jest chrupiąca. Są pyszne zarówno z słodkimi dodatkami jak miód, dżem ale również z dodatkami wytrawnymi są pyszne. 



Składniki:
  • 500 g mąki pszennej bułkowej typ 650 Młyn Kopytowa
  • 20 g drożdży świeżych
  • 250 ml letniego mleka
  • 25 g masła
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
Przygotowanie:
Drożdże rozetrzeć z cukrem. Wlać pół szklanki letniego mleka, dodać 2 łyżki mąki, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do misy miksera, dodać sól, resztę mleka, rozpuszczone letnie masło, jajko, zaczyn drożdżowy i miksować z końcówką haka kilka minut aż uzyskamy gładkie i elastyczne ciasto. Misę przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Ciasto przełożyć na blat wysypany mąką i podzielić na 11-12 części w zależności jak duże chcemy bułki. Formujemy kulki i układamy zlepieniem na spodzie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową, ponownie przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 30-40 minut. Przed włożeniem robimy tzw przedziałek tępą stroną noża i wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 stopni. Pieczemy około 20 minut do lekkiego zrumienienia. Po upieczeniu studzić na metalowej kratce.


wtorek, 18 listopada 2014

Ciasteczka z orzechami

Kakaowe ciasteczka z dodatkiem mąki żytniej  z orzechami pecan i macadamia. Ciasteczka są lekko chrupiące z góry i bardzo kruche w środku. Jednym słowem rozpływają się w ustach i szybciutko znikają z talerza. Orzechy otrzymałam z sklepu Piątnica Naturą Zachwyca!. W sklepie znajdziecie bogaty asortyment towarów oraz spotkacie się z bardzo profesjonalnym i miłym podejściem do klienta. 



Składniki:
  • 200 g mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
  • 100 g mąki żytniej typ 720 Młyn Kopytowa
  • 250 g masła
  • 20 g kakao
  • 125 g drobnego cukru
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • orzechy pecan Piątnica
  • orzechy macadamia Piątnica
Przygotowanie:
Masło z cukrem utrzeć mikserem. Dodać mąki, kakao, proszek do pieczenie, esencję waniliową i miksować na wolnych obrotach do połączenia się składników i uzyskania jednolitej masy. Z masy formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą silikonową. Każdą kulkę lekko spłaszczyć za pomocą tłuczka do kotletów i na środku ułożyć orzechy pecan lub macadamia. Włożyć do nagrzanego piekarnika z termoobiegiem na 170 stopni i piec 15 minut. Wyjąć z piekarnika pozostawić na blasze jeszcze około  3-4 minut i przełożyć na metalową kratkę do ostudzenia.




poniedziałek, 17 listopada 2014

Chleb dyniowy z słonecznikiem i owocami goji

Pokochałam ten chlebek za jego kolor i smak. Dodanie puree z dyni sprawia, że chleb ma piękny kolor. Czerwone punkty to owoce goji. Chleb jest bardzo delikatny a zarazem aromatyczny w smaku.




Składniki:
  • 1 szkl puree z dyni
  • 125 ml letniej wody
  • 500 g mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
  • 20 g drożdży świeżych  
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 2 łyżki owoców goji
  • 2 łyżki ziaren słonecznika
  • Do posypania
  • ziarna słonecznika
  • sezam
Przygotowanie:
Drożdże rozetrzeć z cukrem, zalać letnią wodą i pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do misy miksera, dodać zaczyn drożdżowy, olej, sól, puree z dyni i miksować  około 5 minut za pomocą haka na jednolitą masę. Na koniec dodać owoce goji i ziarna słonecznika. Misę miksera nakryć ściereczką i pozostawić w ciepłym do podwojenia objętości.Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy keksówki o wymiarach 30* 10 cm wysmarowanej olejem. Ponownie pozostawić do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika posmarować ciepłym mlekiem i posypać ziarenkami słonecznika i sezamem. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec około 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika chleb wyjąć z formy i studzić na metalowej kratce.