sobota, 18 kwietnia 2015

Tort adwokatowy

Kiedyś jadłam taki tort u koleżanki i bardzo mi smakował. Wreszcie przyszła okazja by go  zrobić i rozkoszować się jego smakiem i prostym ale efektownym wyglądem. Dla mnie najpiękniejszy ten żółty kolor. Do zrobienia "galaretki" adwokatowej użyłam Adwocaat Dalkowski Starotoruński. Adwokat ma piękny i intensywny żółty kolor i smakuje wybornie. Ja osobiście gustuję w takich słodkich alkoholach, więc dla mnie to rozkosz dla podniebienia. Kto tak jak ja lubi takie alkohole szczerze polecam.



Składniki:
  • Biszkopt
  • 3 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • 2,5 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka kakao
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Masa śmietanowo-adwokatowa
  • 400 ml śmietany kremówki 30%
  • 200 ml Adwocaat Dalkowski Starotoruński
  • 80 g masła
  • 80 g cukru pudru
  • 2,5 łyżeczki żelatyny
  • 1/5 szkl ciepłej wody
  • Galaretka adwokatowa
  • 150 ml Adwocaat Dalkowski Starotoruński
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 30 ml wody
  • Dodatkowo
  • 2 opakowania rurek
Przygotowanie:
Biszkopt: Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż masa będzie sztywne. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia  Piec około 20 min w 180 st. Biszkopt po upieczeniu ostudzić. Zdjąć papier ponownie włożyć do tortownicy i wokół brzegu ułożyć rurki waflowe.

Masa śmietanowo-adwokatowa: Cukier puder utrzeć z miękkim masłem do białości. Wlewać po łyżce adwokatu i cały czas miksować.* Na końcu wlać rozpuszczoną w ciepłej wodzie żelatynę i ponownie zmiksować. Zimną kremówkę ubić na sztywno i małymi porcjami dodawać krem. Masę przełożyć do środka tortu i wyrównać powierzchnię pamiętając by zostawić miejsce na galaretkę adwokatową. Włożyć na 1-2 godziny lodówki. 

Galaretka adwokatowa: Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie, wlać do adwokatu i wymieszać. Wylać na górę schłodzonego tortu i ponownie włożyć do lodówki. Najlepiej na całą noc.

*Jeśli masa z adwokatem nam się "zwarzy" wkładamy naczynie do gorącej wody i cały czas miksujemy. Ale trzeba uważać by nie przegrzać masy.
Tort polecam kroić nożem zamoczonym w gorącej wodzie.




piątek, 17 kwietnia 2015

Rolada serowa

Dosyć często ją robię a jakoś tak się złożyło, że nie opublikowałam jej na blogu. Jeśli chodzi o farsz do rolady to możemy eksperymentować i dodawać swoje ulubione składniki. Ja nie trzymam się konkretnej reguły, po prostu co mam to dodaję.

Rolada serowa podana na talerzyku z kolekcji Ibiza Porcelana Bogucice.



Składniki:
  • 400 g sera żółtego w kawałku (hermetycznie pakowany)
  • 100 g serka topionego z słonecznikiem
  • 2 ogórki konserwowe
  • 1 jajko ugotowane na twardo
  • 2 łyżki pokrojonego szczypiorku
  • 1 łyżka majonezu
  • kawałek czerwonej papryki
  • sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Farsz: serek topiony przełożyć do miseczki dodać majonez i rozetrzeć. Ogórki, jajko i paprykę pokroić w drobną kostkę i razem z szczypiorkiem dodać do serka.Wymieszać i doprawić do smaku.
Ser w foli włożyć do wody i na  średnim ogniu podgrzewać (nie gotować) około 20 minut (zależy od sera)do momentu aż ser będzie mięciutki. Od czasu do czasu ser odwrócić by równo się nagrzewał. Gorący ser przełożyć na papier do pieczenia i rozwałkować na prostokąt o grubości około 0,5 centymetra. Rozłożyć farsz i zwinąć roladę. Roladę owinąć w papier na którym był rozwałkowany ser i włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.


czwartek, 16 kwietnia 2015

Cukier fiołkowy

To już ten czas i ta pora. Wiosna i wszystko budzi się do życia między innymi malutkie i pachnące fiołki. Warto ich nazbierać i zrobić sobie cukier fiołkowy, który wykorzystamy w naszej kuchni. Cukier robi się bardzo łatwo, jedynie trochę czasu musimy poświęcić na zebranie fiołków i oskubanie ich z płatków.


Składniki:
  • 0,5 szkl płatków z fiołka
  • 3/4 szkl cukru
Przygotowanie:
Zebrane fiołki oskubać z płatków. Do blendera wsypać cukier, płatki z fiołków i zmiksować. Cukier rozsypać na papierze i odłożyć w suche i przewiewne miejsce do przesuszenia. Od czasu do czasu rozcierać zbrylony cukier. Suchy cukier przesypać do szklanego słoiczka i zakręcić.



wtorek, 14 kwietnia 2015

Bajaderki

Przy pieczeniu babki wielkanocnej z zajączkiem w środku klik zostało mi kakaowe ciasto. Szkoda było wyrzucać a okruszki podać na talerzu to trochę nie elegancko. :) Dodałam trochę bakali i zrobiłam pyszne kuleczki-bajaderki. Znikały bardzo szybko.



Składniki:
  • Ciasto
  • 125 g margaryny lub masła
  • 1 jajko
  • 1 szkl cukru
  • 2 szkl mąki pszennej Młyn Kopytowa
  • 1 szkl kefiru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
  • Dodatki
  • 50-100 ml rumu
  • 4-5 łyżek nutelli
  • 3-4 łyżki migdałów w płatkach ale-raj
  • 3-4 łyżki kokosu ale-raj
  • 50 g rodzynki sułtanki ale -raj
  • 100 g orzechów włoskich ale-raj
  • Do obtoczenia
  • kokos, mielone migdały
  • migdały siekane
Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
 Margarynę rozpuścić, powinna być letnia. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować końcówką do ucierania na jednolitą masę. Ciasto wylać do formy o wymiarach 36*26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 stopniach około 30 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto ostudzić i najlepiej na drugi dzień pokruszyć do miski. Dodać rum, nutellę, pokrojone orzechy, migdały płatki, kokos, rodzynki i wszystko razem zagnieść. Ciasto powinno być wilgotne i klejące by można było uformować kulki. Jeśli ciasto jest zbyt suche dodać nutelli lub rumu. Z ciasta uformować kulki-bajaderki wielkości orzecha włoskiego i obtoczyć w kokosie, mielonych orzechach  lub migdałach.




Bardzo dziękuję za każdy pozostawiony komentarz. Jeśli przygotowałaś/eś coś z przepisu znalezionego na moim blogu, zrób zdjęcie i prześlij je na mój adres alaaa72@gazeta.pl  a ja umieszczę je w galerii na fb.

niedziela, 12 kwietnia 2015

Sałatka z pora w szynce

Czasami wystarczy dodać jakiś mały drobiazg by zmienić zwykłą sałatkę w ładnie podaną przystawkę. Wystarczy tylko kilka plasterków szynki konserwowej, sałatka z pora i mamy zupełnie coś innego. Tak podaną przystawkę z pewnością możemy podać naszym gościom. Do przygotowania sałatki niezbędny jest majonez kielecki.



Składniki:
  • 1 por (biała część)
  • 1 jabłko
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 3-4 łyżki majonezu kielecki
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz, cukier do smaku
  • plasterki szynki konserwowej
Przygotowanie:
Por, jabłko i jajka  pokroić w drobną kostkę. Lekko posolić, wymieszać i odłożyć na około pół godziny. Dodać majonez, jogurt naturalny i wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru, by lekko przełamać ostrość. Sałatkę schłodzić. Przed podaniem posmarować plasterki szynki konserwowej i zwinąć w rulony.


Smoothie dwukolorowe

 Dzisiaj miałam ochotę tylko na coś lekkiego i orzeźwiającego. A, że w końcu wiosenna pogoda to i trochę koloru. Zapraszam Was na smoothie z mango, banana, jabłka i kiwi z dodatkiem siemienia lnianego, który można zakupić w sklepie internetowym Ale-raj.




Składniki:
Przygotowanie:
Do przygotowania smoothie najlepiej używać owoców schłodzonych w lodówce. 
Obrać owoce z skórki i pozbawić gniazd nasiennych (jabłko). Do kielicha z blendera  dodać miąższ z mango, jabłko, kilka kostek lodu i zmiksować na gładką i jednolitą konsystencję. Rozlać do szklanek. 
Druga warstwa. 
Do kielicha z blendera dodać banany, kiwi, kostki lodu, siemię lniane i  zmiksować na gładką i jednolitą konsystencję. Rozlać na warstwę z mango i podać bezpośrednio po przygotowaniu. 


Bardzo dziękuję za każdy pozostawiony komentarz. Jeśli przygotowałaś/eś coś z przepisu znalezionego na moim blogu, zrób zdjęcie i prześlij je na mój adres alaaa72@gazeta.pl  a ja umieszczę je w galerii na fb.



piątek, 10 kwietnia 2015

Rogaliki mleczno-maślane

Takie rogaliki to ja mogę jeść codziennie. Są tak puszyste, mięciutkie i pyszne że aż brak słów. Przepis na nie znalazłam na blogu Margarytki i czytając tyle pochlebnych opinii od razu zrobiłam z podwójnej porcji. Ale było warto i z pewnością nie raz jeszcze je zrobię. Przy zwijaniu rogalików korzystałam z filmiku Pana Tomasza Klimczaka.


Rogaliki podane na talerzu z kolekcji Kamea z Porcelana Bogucice.



Składniki:
  • 500 g mąki pszennej Młyn Kopytowa
  • 7 g suszonych drożdży
  • 65 g roztopionego masła
  • 180 ml ciepłego mleka
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego ( u mnie grecki)
  • 1 duże jajko
  • 3 płaskie łyżki cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
  • Do posmarowania
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • mak
Przygotowanie:

Do misy z miksera przesiać mąkę, dodać sól, cukier, drożdże, jajko, rozpuszczone masło i  około 180 ml mleka. Końcówką do wyrabiania ciasta drożdżowego- hakiem wyrobić gładkie ciasto. Wyrabiać około 8-10 minut, aż ciasto będzie sprężyste i gładkie. Wyjąć z misy. Misę oprószyć mąką i włożyć ponownie ciasto. Misę przykryć ściereczką i odstawić na około 60 minut do wyrośnięcia ( ciasto powinno znacznie zwiększyć swoją objętość). Wyrośnięte ciasto podzielić na 9 równych części i uformować z nich kulki. Każdą kulkę rozwałkować na owalne, podłużne placki i rozciągając ciasta zwijać od góry lekko naciągając ciasto. Im więcej nawinięć tym rogalik będzie bardziej puszysty. Po zwinięciu wygiąć na kształt rogalika i ułożyć na blaszkach wyłożonych matą silikonową lub papierem do pieczenia w dosyć sporych odstępach. Posmarować rozkłóconym jajkiem z mlekiem i posypać makiem. Rogaliki przykryć ściereczką i odłożyć do ponownego wyrośnięcia na około 1 godzinę. Piekarnik nagrzać do 180 stopni (góra – dół), wstawiać blaszki pojedynczo i piec około 15 -20 minut do zrumienienia. Po upieczeniu przełożyć na kratkę i ostudzić.


Bardzo dziękuję za każdy pozostawiony komentarz. Jeśli przygotowałaś/eś coś z przepisu znalezionego na moim blogu, zrób zdjęcie i prześlij je na mój adres alaaa72@gazeta.pl  a ja umieszczę je w galerii na fb.