"Smakując Toskanię" autorstwa Beth
Elon to apetyczna podróż po magicznych włoskich
zakątkach, której szlak wyznaczają nie tylko doznania smakowe. Czytając tę opowieść, przeniesiemy się myślami i wspomnieniami do starych miast
na wzgórzach. Poznamy szlaki zabytków architektonicznych oraz kulinarnych.
Spotkamy życzliwych ludzi, którzy sprawią,
że poczujemy się tutaj jak w
rodzinnym domu. Zostaniemy
przyjęci z ogromną życzliwością i poszanowaniem. Autorka oprowadzi nas po
najlepszych restauracjach z Florencji oraz kameralnych
knajpach i z toskańskiej prowincji , pachnącej bazylią i winem Toskanii.
Książka jest napisana w taki sposób że, dowiemy się jak
dojechać i gdzie można dobrze zjeść będąc w
podróży . Z każdego regionu zostały
wybrane najlepsze restauracje i zabytki. Autorka bardzo dokładnie prezentuje
nam każdą z restauracji. W dokładny sposób opisuje adres, numer telefonu,
oraz godziny otwarcia lokali. Poznamy także ponad 100
przepisów kulinarnych, dzięki którym będziemy
mogli urządzić toskańską fiestę we własnej kuchni, wybierając dowolny
region Włoch.
W Da Fagiolino możemy sprobówać
niewielkich, puszystych ciasteczek z płatków kukurydzianych i orzeszków
piniowych serwowanych z vin santo pod koniec
każdego posiłku.
Przepis na CIASTECZKA BISCOTTI
(ok.2 tuziny )
-
11 łyżek miękkiego masła
-
1 szklanka cukru
-
3 duże jajka
- 2,5 szklanki mąki
-
2 łyżeczki proszku do pieczenia
-
1 szklanka prażonych orzeszków piniowych
-
4 szklanki pokruszonych płatków kukurydzianych
-
cukier puder opcjonalnie
Nagrzać piekarnik do 175 stopni.
Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Masło i cukier utrzeć. Dodać jajka, jedno
po drugim, wciąż ubijając. Przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia do
innego naczynia, dodać masę, dobrze wymieszać. Wsypać orzeszki piniowe.
Pokruszone płatki kukurydziane wsypać do płytkiego naczynia. Wziąć czubatą
łyżkę ciasta i obtoczyć je w płatkach, a następnie położyć na blasze. Każde
ciasteczko powinno mieć 2-3 centymetry średnicy. Piec 20-25 minut, aż biscotti
się zrumienią. Ostudzić. Można posypać cukrem pudrem.
Znajdziemy również lokale, które
w swoim menu mają coś bardziej wykwintnego i wyszukanego np.:
- Krem z kasztanów
-
Crostini z wątróbką i tuńczykiem
-
Pici w gęstym sosie pomidorowo - czosnkowym
- Wybuchające fasolki
- Fasolowa z tagliolini
Książka bardzo dokładnie opisuje nam
podróż autorki po Włoszech i Toskanii, jednak zabrakło mi w niej chociażby
kilku zdjęć z architektury i kulinariów.
Według mnie jest świetnym "przewodnikiem " dla osób które mają zamiar tak
jak autorka wybrać się szlakiem kulinarnym po regionach Toskanii.
WYDAWNICTWO: