.

środa, 20 lutego 2019

Surówka z kapusty z ogórkiem i kukurydzą

Te spontaniczne i na szybko przygotowane sałatki i surówki zawsze wychodzą najlepsze. Oprócz tego uważam, że im mniej składników tym smaczniej. Tak też jest z tą surówką minimum składników maksimum smaku. Świetny dodatek do różnych mięs i ryb.


Składniki:
  • 1/4 średniej główki białej kapusty
  • 0,5 zielonego ogórka
  • 5-6 łyżek kukurydzy z puszki
  • 1 łyżka siekanego koperku
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka gęstej śmietany 18%
  • Do smaku:
  • cukier
  • sól
  • ocet siedem ziół
  • pieprz
Przygotowanie:
Kapustę poszatkować lekko posolić wymieszać i odstawić by trochę zmiękła. Jeśli młoda kapusta możemy ten punkt pominąć. W tym czasie pokroić na półplasterki ogórek, odsączyć kukurydzę i posiekać koperek. Warzywa razem wymieszać. Dodać majonez, śmietanę i ponownie wymieszać. Doprawić do smaku.


wtorek, 19 lutego 2019

Naleśniki najlepszy przepis

Przepisów na naleśniki jest sporo i ja sama już kilka wypróbowałam. Jednak jeśli chodzi o ten przepis uważam, że do tej poro to ten jest najlepszy. Naleśniki te są żółciutkie i ładnie się rumienią. Ale żeby naleśniki nam się dobrze usmażyły niezbędna nam do tego jest patelnia. Dobra patelnia w kuchni to podstawa. Spory wybór patelni do naleśników ale nie tylko znajdziecie na Favi.pl. Uwielbiam tam szukać wyposażenia do kuchni jak i wyposażenia wnętrz. Do czego i was też namawiam.


























Składniki:
  • 750 ml mleka
  • 310 g mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 75 g roztopionego masła
  • 2 szczypty soli
Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i zmiksować na jednolite i gładkie ciasto. Odstawić na około pół godziny.
Po tym czasie smażyć naleśniki na rumiano z dwóch stron. Najlepiej i najłatwiej smaży się na patelni do naleśników. 


piątek, 15 lutego 2019

Ciasto jabłecznik stracciatella

To ciasto piekłam latem i dopiero dzisiaj doczekało się publikacji. Ale jak to mówią lepiej późno niż wcale. Ciasto było pyszne, aromatyczne z lekką nutą kwaśnego i co ważne mimo kilku warstw bardzo dobrze się kroiło. No i pięknie się prezentowało na talerzu. Zmniejszyłam ilość cukru wg tego co podaje autorka i uważam, że to była bardzo dobra decyzja. 

Na zdjęciach Porcelana Bogucice.


Składniki:
  • Ciasto:
  • 130 g mąki pszennej
  • 70 g mąki ziemniaczanej
  • 150 g cukru
  • 100 g masła
  • 70 g margaryny
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • Masa jabłkowa:
  • 1,5 kg jabłek
  • 2 łyżki masła
  • 2 galaretki pomarańczowe lub cytrynowe
  • Krem stracciatella:
  • 0,5 l kremówki 30%
  • 250 serka mascarpone
  • 250 g jogurtu greckiego
  • 0,5 szkl cukru pudru
  • 100 g płatków czekoladowych
  • 5 łyżeczek żelatyny ale-raj
  • 1/3 szkl wody
  • Dodatkowo:
  • 1 galaretka pomarańczowa
Przygotowanie:
Ciasto:
Miękkie masło, margarynę i cukier utrzeć na puch. Nie przerywając ucierania dodawać najpierw po jednym żółtku a później jajko. Ucierać jeszcze kilka minut. Połączyć oba rodzaje mąki i dodać do utartej masy. Wymieszać dokładnie na najniższych obrotach miksera. Ciasto równomiernie rozłożyć w blaszce o wymiarach 20*30 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Ciasto jest dosyć gęste, więc najlepiej robić to szpatułką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C na około 25 minut i upiec na jasnozłoty kolor. Wystudzić w formie.
Masa jabłkowa:
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do garnka, dodać masło i smażyć na małym ogniu przez 3-4 minuty. Wsypać galaretki w proszku i dokładnie  wymieszać. Smażyć jeszcze około 5 minut do momentu aż galaretki się rozpuszczą. Odstawić do wystudzenia. Masę wyłożyć na ciasto gdy zacznie tężeć, w przeciwnym wypadku sok wsiąknie w ciasto i je rozmiękczy.
Krem stracciatella: 
Żelatynę zalać zimną wodą i zostawić do napęcznienia, a następnie podgrzać do rozpuszczenia.
Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno.
Serek mascarpone wymieszać z jogurtem greckim i cukrem pudrem. Dodać ubitą śmietanę i chwilę mieszać na wolnych obrotach do połączenia się składników. Nie przerywając mieszania wlać rozpuszczoną żelatynę wymieszaną wcześniej z jedną łyżką ubitej śmietany dla wyrównania temperatury. Na końcu wsypać płatki czekoladowe i ponownie wymieszać tym razem szpatułką.
Gotową masę wyłożyć na zastygniętą masę jabłkową. Wstawić ciasto do lodówki aby krem stężał.
Galaretkę pomarańczową rozpuścić w 400 ml wrzącej wody. Gdy zacznie tężeć wylać równomiernie na krem. Ponownie odłożyć do stężenia.


Inspiracja: Wiem,co jem.

niedziela, 10 lutego 2019

Cruffiny z cynamonem

Dobrze, że się zmobilizowałam i zamiast niedzielnego odpoczynku podjęłam się wspólnego "Wypiekania na śniadanie". W tym tygodniu zaproponowano cruffiny jest to połączenie croissantów i muffinów. Trochę się bałam czy wyjdą mi takie ładne i cieniutkie warstwy ale nie było z tym najmniejszego problemu a to dzięki FAVI.pl ,gdzie można kupić rewelacyjną maszynkę do makaronu. Oprócz maszynki z pewnością każdy znajdzie tam coś dla siebie.



























Składniki:
  • Ciasto:
  • 450 g mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżki cukru
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 185 ml ciepłej wody
  • 80g miękkiego masła 
  • Do posmarowania:
  • 130 g masła
  • 2-3 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki cukru
Przygotowanie:
Drożdże rozkruszyć do miseczki, dodać łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i kilka łyżek ciepłej wody. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Do misy miksera dodać przesianą mąkę, resztę cukru, sól, wyrośnięty rozczyn i ciepłą wodę. Miksując na wolnych obrotach dodawać stopniowo pokrojone na małe kawałki masło (80g). Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć misę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.Wyrośnięte ciasto podzielić na 6 równych części. Z każdej uformować wałek i rozwałkować w maszynce do makaronu jak najcieniej do wymiarów około 80 x 14 cm. Wierzch rozwałkowanego placka posmarować dokładnie roztopionym masłem wymieszanym z cynamonem i cukrem. Następnie ciasto ciasno zwinąć w rulon i rozciągnąć na boki. Rulon przeciąć
wzdłuż na 2 równe części. Zwinąć w ślimaka, pamiętając by schować końcówki do środka i układać w formie do muffinek wysmarowanej masłem. Przykryć ściereczką i odłożyć na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piec w 180 stopniach (termoobieg) około 25 minut do zrumienienia.


Przepis z tej strony.

Tutaj pomocny filmik instruktażowy jak zwijać cruffiny klik .

czwartek, 7 lutego 2019

Babka z wiśniami i herbatą

Nie pomyślałabym, że wypieki z dodatkiem herbaty mogą być takie pyszne. Dzięki temu, że teekanne ma tak duży wybór herbat można kombinować w wypiekach i smakach. Oczywiście do kawałka ciasta lub babki uzupełnieniem jest kubek gorącej herbaty. W ofercie TEEKANNE każdy znajdzie coś interesującego dla siebie. Mi bardzo przypadła do gustu herbata wiśniowa z dodatkiem czekolady.





















Składniki:
  • 5 jajek
  • 1 szkl cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 szkl mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 szkl mąki orkiszowej T650
  • 200 ml oleju
  • 180 ml wody gazowanej
  • szczypta soli
  • 1 torebka herbaty cherry&chocolate TEEKANNE
  • 1 szkl wiśni z kompotu (bez pestek)
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • Dodatkowo: 
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • cukier puder
Przygotowanie:
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Miksując stopniowo dosypywać cukier. Gdy cukier się rozpuści dodawać po jednym żółtku i miksować do momentu aż masa będzie sztywna. Przełączyć miksowanie na wolne obroty wlać olej a następnie dodawać porcjami mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Na końcu wlać wodę. Miksować do połączenia się składników. Ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej części ciasta wsypać 2 łyżki mąki do drugiej 2 łyżki kakao oraz herbatę i wymieszać. Do silikonowej formy z kominem wlać białe ciasto, następnie kakaowe. Wiśnie oprószyć mąką i poukładać nierównomiernie na cieście. Włożyć do piekarnika nagrzanego z termoobiegiem na 175 stopni i piec około 60-70 minut do tzw suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika babkę zostawić na około 10 minut w formie a następnie wyjąć z formy na metalową kratkę i ostudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.