.

czwartek, 16 maja 2019

Ciasto czekoladowe z burakami bez jajek

Ciasto jest wyjątkowo pyszne, wilgotne, mięsiste i mocno czekoladowe. Smak buraczków nie jest  wyczuwalny, a dodatek warzywa do ciasta wzbogaca je o dodatkowe wartościowe składniki odżywcze. Wykonanie ciasta jest banalnie proste, gdyż łączymy składniki suche z mokrymi, mieszamy, pieczemy i gotowe. Ja moje ciasto upiekłam wcześniej i dzięki rewelacyjnej zgrzewarce próżniowej FoodSaver mogłam przechować je przez kilka dni, dzięki czemu ciasto w pełni zachowało swoją świeżość. W dniu kiedy je podałam gościom przesmarowałam powidłami i polałam polewą. Ciasto było jak świeże.





Składniki:
  • Mokre składniki: 
  • 150 ml puree z gotowanych buraczków
  • 200 ml oleju
  • 250 ml mleka
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • Suche składniki:
  • 2,5 szkl mąki pszennej
  • 3/4 szkl cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżka kawy inki
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • Polewa czekoladowa:
  • 60 g margaryny
  • 1/4 szkl cukru pudru
  • 1,5 łyżki wody
  • 1,5 łyżki kakao
  • Dodatkowo:
  • powidła śliwkowe
  • posiekane pistacje
  • posypka czekoladowa 
Przygotowanie:
W jednym naczyniu zmiksować mokre składniki. W drugim trochę większym naczyniu wymieszać suche składniki. Do suchych składników wlać mokre zmiksować do połączenia się składników i na końcu wsypać drobno posiekaną czekoladę. Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 21 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec około 50 minut do suchego patyczka. 
Ja moje ciasto po przestudzeniu zapakowałam próżniowo w zgrzewarce FoodSaver i przechowywałam przez 4 dni. Przed podaniem przekroiłam ciasto wzdłuż posmarowałam powidłami, polałam polewą, posypałam pistacjami i posypką czekoladową.
Polewa:
Margarynę rozpuścić (nie gotować). Zdjąć z ognia dodać resztę składników i energicznie wymieszać. Gdy polewa lekko przestygnie i zacznie tężeć rozsmarować na cieście.





















Informacje o zgrzewarce:

Produkty zapakowane próżniowo zgrzewarkami FoodSaver  pozwalają na dłużej zachować świeżość produktom. Po odessaniu powietrza z worka lub pojemnika produkty zostają szczelnie zamknięte, dzięki czemu wielokrotnie wydłuża się ich okres przechowywania nawet do 5 razy dłużej. Zapakowane produkty chronione są przed rozwojem bakterii, nie obsychają, dłużej zachowują swój smak, zapach, świeżość, wartości odżywcze i co ważne produkty nie wchłaniają innych aromatów.

Pakowanie próżniowe jest idealne do każdego rodzaju żywności. 
Możemy pakować mięso, warzywa, owoce, sosy, zupy, sery, ciasta, pieczywo a także produkty suche takie jak kasze, płatki czy bakalie.

Dzięki próżniowemu pakowaniu zaoszczędzimy też sporo miejsca w lodówce czy zamrażarce.

Zgrzewarka  FoodSaver FFS005x ma świetny design, dzięki czemu będzie rewelacyjnie wyglądać w każdej kuchni. Wbudowany schowek na rolkę i gilotyna sprawiają, że urządzenie jest uniwersalne. Urządzenie korzysta z dwóch trybów pracy: do żywności wilgotnej lub suchej. Dodatkowy tryb pulsacyjny ułatwia pakowanie produktów delikatnych. Zgrzewarka jest kompatybilna ze wszystkimi akcesoriami FoodSaver.
  • Pakowanie próżniowe i zgrzewanie
  • Łatwy mechanizm zamykania: na zatrzask
  • Kontrolki LED
  • Tryb zgrzewania
  • Tryb pakowania produktów wilgotnych/suchych
  • Funkcja pulsacyjna dla delikatnych produktów
  • 3 poziomy prędkości
  • Wbudowany schowek na rolkę i gilotyna
  • Wyjmowana tacka nadająca się do mycia w zmywarce
Specyfikacja

  • Moc: 140 W
  • Przepływ powietrza: 4,7 l/min
  • Ciśnienie pompy próżniowej: do -0,5 bar
  • Ciśnienie próżni w worku: do -0,8 bar
  • Waga: 3,3 kg
  • Wymiary: 410 mm x 100 mm x 220 mm

W opakowaniu

  • Zgrzewarka próżniowa FFS005x
  • 5 worków x 0.94 L
  • 5 worków x 3.78 L
  • 1 folia do próżniowego pakowania rolka 28 cm x 3 m
  • 1 pojemnik do pakowania próżniowego
  • 1 wężyk do odsysania powietrza z pojemników FoodSaver®
  • Instrukcja w języku polskim
 Naczynia kompatybilne ze zgrzewarką to różnej wielkości pojemniki, worki do mrożenia lub gotowania na parze, pojemnik do marynowania a także worki do mrożenia z taśmą absorbującą.

Pytanie czy warto zainwestować i kupić zgrzewarkę próżniową?

Zdecydowanie tak. Dopóki nie miałam i nie korzystałam nie wiedziałam co tracę. Od teraz  wyjazdy na wycieczki plenerowe nie będą problemem, bo mam sprzęt, dzięki któremu bezpiecznie zapakuję jedzenie. Pakując produkty zaoszczędziłam sporo miejsca w lodówce i zamrażarce. I najważniejsze, co zauważyłam to marnuję mniej jedzenia.





poniedziałek, 29 kwietnia 2019

Krem z truflami

Ponieważ trufle to jedne z moich ulubionych cukierków to też musiałam wypróbować ten krem. Powiem wam, że jest boski. Mocno wyczuwalny smak trufli, idealna konsystencja, rewelacyjnie się nim dekoruje i co ważne krem zachowuje swój kształt. Kto nie robił tego kremu niech nie zwleka bo na prawdę jest pyszny. Krem wykorzystałam do dekoracji babeczek jogurtowo-cytrynowych.



Składniki:
  • Krem truflowy:
  • 200 ml kremówki 36%
  • 180 g cukierków trufli
  • 60 g czekolady gorzkiej
  • 80 g mascarpone 
Przygotowanie:
Krem truflowy:
Dzień wcześniej podgrzać kremówkę wsypać drobno pokrojone trufle i czekoladę. Mieszając silikonową łopatką podgrzewać na średnim ogniu do momentu rozpuszczenia się cukierków. Zdjąć z ognia przykryć folią spożywczą by nie zrobił się "kożuch" i ostudzić. Zimną czekoladową kremówkę włożyć na kilka godzin do lodówki a najlepiej na całą noc. Do zimnej kremówki dodać zimne mascarpone i zmiksować na sztywny krem.


 Przepis na krem truflowy z bloga Słodki Pomysł.