Babka na białkach z borówką amerykańską

 Od dłuższego czasu dostępne jest na rynku białko kurze w butelkach od Farma Białka. Obserwowałam, czytałam i interesowałam się jego zastosowaniem i wykorzystaniem w kuchni. Gdy tylko otrzymałam propozycję #współpracy długo się nie zastanawiałam. Jak wiadomo białko jest najlepiej przyswajalnym źródłem protein i można go wykorzystać do wypieków, omletów czy jajecznicy. A, że ja lubię słodkości i lubię piec więc upiekłam babkę z borówką amerykańską. Babka palce lizać wszystkim bardzo smakowała. Oprócz babki upiekłam również ciasto z ananasem, gdzie białka wykorzystałam do upieczenia blatu kokosowego i również byłam bardzo zadowolona.

Składniki:

220 g białka kurzego Farma Białka

140 g cukru

170 g mąki pszennej typ 450

30 g kakao

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

100 ml oleju

150 g borówki amerykańskiej

Polewa:

100 g białej czekolady

50 ml kremówki

Przygotowanie:

Zimne białka ubić na sztywno pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i ubijać tak długo aż cukier się rozpuści a białka będą gładkie i lśniące. Mąkę, kakao, sodę i proszek przesiać przez sitko i stopniowo dodawać do białek delikatnie mieszając na przemian z olejem. Gdy składniki się połączą wylać do prostokątnej formy o wymiarach 30*10 cm wysmarowanej i wysypanej bułka tartą. Posypać borówką obtoczoną w niewielkiej ilości mąki pszennej i delikatnie przemieszać żeby się rozprowadziły po całości. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec około 50 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu ostudzić, wyjąć z formy i polać polewą. 

Polewa:

W kąpieli wodnej podgrzać kremówkę, dodać połamaną czekoladę i rozpuścić. Ostudzić i gdy polewa zacznie tężeć polać babkę.

#współpraca Farma Białka

Sernik w alternatywnej formie

 Myśląc o serniku widzimy oczami wyobraźni ten na zimno z

 galaretką albo ten pieczony podany z różnymi dodatkami. Bazą

 ciasta jest biały ser twarogowy, który jest sercem tej słodkości i on

 gwarantuje jego smak. Przygotowanie sernika wymaga nie tyle

 dużych umiejętności cukierniczych, co czasu. A gdyby tak

 przygotować sernik w alternatywny i szybki sposób?

 

Jeżeli kochacie sernik tak jak my, a jednocześnie zależy Wam na

 czasie, to proponujemy proste przepisy z wykorzystaniem białego

 sera twarogowego, które w przygotowaniu i podaniu różnią się od

 tych klasycznych, ale gwarantują ten sam pyszny smak.

 

Na początek proponujemy serniczki z patelni! To bardzo szybki

 przepis, który idealnie sprawdzi się na śniadanie, ale i też na inne

 posiłki czy deser. 

Będziemy potrzebować:

300 gramów białego sera twarogowego, 

1 jajko, 

7 łyżek mąki pszennej,

1cukier waniliowy, 

2 łyżeczki miodu. 

Do miski wkładamy biały ser twarogowy, dodajemy cukier

 waniliowy i za pomocą widelca mocno go rozgniatamy. Dodajemy

 jajko, miód potem mąkę.

 Z naszej gotowej masy powstaną małe serniczki, które formujemy w

 formie kilkucentymetrowych kulek i obtaczamy w mące.

 Rozgrzewamy olej na patelni. Na gorący olej wkładamy ostrożnie

 nasze serniczki i zmniejszamy ogień. Smażymy po około 6 minut po

 każdej stronie.

  

Nasze smażone serniczki możemy podać z dowolnymi dodatkami –

 cukrem pudrem, owocami, miodem, sosem czekoladowym – tak

 samo, jakbyśmy dekorowali nasze tradycyjne ciasto.

 

Mini serniczki na zimno to kolejny pomysł na alternatywne podanie

 klasycznego sernika. Tutaj musimy doliczyć parę godzin, bo nasze

 serniczki będzie trzeba włożyć do lodówki, by stężały, ale warto

 zaplanować czas na tę kulinarną przyjemność!

 Będziemy potrzebować: foremek do babeczek (sylikonowe bądź

 papierowe)  lub szklanek,

 250 gramów ciasteczek owsianych (mogą być

 ciasteczka kakaowe bądź herbatniki, użyjcie swoich ulubionych), 

80 gramów roztopionego masła

 2 łyżki wiórek kokosowych (jeżeli lubicie), 

250 gramów białego sera twarogowego (mocno  zmielonego),

200 gramów serka mascarpone, 

500 gramów jogurtu  greckiego, 

5 łyżeczek żelatyny,

pół szklanki cukru pudru, 

bita śmietana i owoce do dekoracji

 

Ciasteczka blendujemy bardzo drobno. Dodajemy roztopione masło i

miksujemy. Dodajemy wiórki kokosowe i mieszamy łyżką. Do

 przygotowanych wcześniej foremek wykładamy na spód po

łyżeczce naszej ciasteczkowej masy. W szklance rozpuszczamy 5

łyżeczek żelatyny w kilku łyżkach gorącej wody. Do miksera

dodajemy mascarpone, biały ser twarogowy, cukier puder i 

miksujemy na gładką masę. Dodajemy jogurt grecki i jeszcze chwilę

 miksujemy. Do szklanki z przestudzoną żelatyną dodajemy kilka

 łyżek naszej serowy masy, by ją zahartować. Całość przelewamy do

 misy robota i miksujemy raz jeszcze. Gotową masę serową

 nakładamy na nasz ciasteczkowy spód do foremek. Wkładamy

 nasze babeczki do lodówki na kilka godzin, żeby stężały. Na

 wierzch naszych babeczek nakładamy bitą śmietanę (można kupić

 gotową bądź przygotować samemu) i dekorujemy. W tym

 świątecznym czasie świetnie sprawdzą się dekoracje do

 pierniczków, jak cukierkowa posypka. Można tez użyć kolorowego

 lukru. Tak podany sernik na zimno na pewno zaskoczy i

 jednocześnie zachwyci gości. Jest to też super pomysł na drobny

 upominek, gdy wybieramy się w gości w tym świątecznym czasie.

 

Sernik ma wiele odsłon, warto eksperymentować w kuchni i szukać

 nowych sposobów podania dla sprawdzonych i uwielbianych przez

 wszystkich ciast. Życzymy samych pysznych serników i Wesołych

 Świąt!

 

A po więcej sernikowych inspiracji zapraszamy na Fanpage „Ja Cię

 SERniczę” na Facebooku.

 

Artykuł sponsorowany

Program „Ja Cię SERniczę” sfinansowano z Funduszu Promocji

 Mleka.