Naleśnik pieczony z owocami

 Kto ma ochotę na takie śniadanie? To pieczony naleśnik z owocami tzw. dutch baby. Do jego wykonania potrzebne są proste składnik a wykonanie trwa kilka chwil. Najdłużej trwa nagrzanie piekarnika i patelni i to właśnie patelnia odgrywa tutaj najważniejszą robotę. Do wykonania naleśnika musi być użyta patelnia, którą można włożyć do nagrzanego piekarnika. Świetnym rozwiązaniem są patelnie z odpinaną rączką. Ja użyłam tytanową patelnię z odpinaną rączką WOLL o średnicy 24 cm. Te patelnie są na prawdę rewelacyjne. Użytkuję już większą od kilku lat i to jest do tej pory najlepsza patelnia jaką mam. 

Składniki:

• 3 jajka
• 180 ml mleka
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• 2 łyżki roztopionego masła klarowanego
• dowolne owoce
• cukier puder

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Składniki umieścić w wysokim naczyniu i zmiksować na jednolitą masę. Piekarnik razem z patelnią nagrzać do 220 stopni góra-dół. Ostrożnie wyjąć gorącą patelnię wlać 2 łyżki roztopionego masła klarowanego i rozprowadzić po całej patelni. Wlać ciasto i z powrotem włożyć do piekarnika. Piec około 20 minut. Po wyjęciu od razu podajemy na ciepło. Dodać ulubione owoce i oprószyć cukrem pudrem. Świetnym dodatkiem są również lody.

Drożdżówki z jabłkami i kruszonką

 Czy może być coś lepszego jak unoszący się po domu zapach domowego ciasta drożdżowego? Chyba nie. Domowe drożdżówki są o niebo lepsze od tych sklepowych a ich skład jest bardzo krótki. Najlepsze będą w dniu kiedy je upieczemy są wyjątkowo puszyste a ciasto bardzo łatwe do zrobienia i świetne w obróbce. Nadzienie wedle uznania np. borówki, twaróg, mak. Ja tym razem zrobiłam z prażonymi jabłkami z dodatkiem miodu wielokwiatowego z terenów leśnych i ze szczyptą cynamonu. Miody Bolimowskie polecam Wam przede wszystkim za smak, duży wybór, atrakcyjną cenę i tereny z których pochodzą. 

Do 20 marca 2022 przy zakupach w ich sklepie Miody Bolimowskie na hasło: "blog klienci" otrzymacie 10% zniżki. Więc warto zrobić zapasy.

Składniki:

• Ciasto:
• 600 g mąki pszennej
• 40 g świeżych drożdży
• 250 ml mleka
• 100 g masła
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• sól szczypta
• 1 łyżka cukru waniliowego
• Kruszonka:
• 100 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 50 g masła
• Nadzienie:
• 3 duże jabłka
• około 0,5 szkl wody
• 2-3 łyżki miód wielokwiatowy z Puszczy Bolimowskiej
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• Lukier:
• 3-4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki wody

Przygotowanie:
Mleko z masłem i łyżką cukru podgrzać do momentu aż składniki się połączą. Mleko powinno być ciepłe ale nie gorące. Wkruszyć drożdże, dodać jedną łyżkę mąki, rozmieszać i odstawić by drożdże zaczęły pracować.
W tym czasie przesiać mąkę, wbić jajka dodać resztę cukru, sól, zaczyn drożdżowy i miksować hakiem do momentu aż wszystkie składniki się połączą i uzyskamy gładkie i jednolite ciasto. Ciasto może się na tym etapie lekko kleić ale nie dosypywać mąki. Przykryć ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 
Gdy ciasto podwoi swoją objętość przełożyć na stolnicę uformować wałek i podzielić ciasto na 9 równych części. Z każdego kawałka ciasta uformować kulkę i ułożyć w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 10 minut. 
Gdy ciasto wyrasta przygotować kruszonkę. Połączyć miękkie masło z cukrem, mąką i zagniatać między palcami do momentu utworzenia się kruszonki.
Gdy ciasto wyrośnie zrobić na środku dnem ze szklanki wgłębienie. Do wgłębienia dodać po 2-3 łyżki prażonych jabłek i obficie oprószyć kruszonką.
Włożyć do nagrzanego piekarnika na 200 stopni i piec około 25 minut aż drożdżówki się zrumienią.

Jabłka prażone:

Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć na patelnię wlać około 0,5 szkl wody i smażyć do momentu aż jabłka zmiękną i odparuje woda. Zdjąć z ognia dodać miód, cynamon wymieszać i ostudzić.