Sernik przekładany z owocowym wkładem

Dawno nie robiłam ciast z przepisu Siostry Anastazji. A, że na święta królują na stołach oprócz mazurków i babek również serniki to zrobiłam tego pysznego przekładańca. Jest kilka warstw i ciasto wydaje się być pracochłonne ale można wcześniej upiec biszkopty i sernik. Myślę, że warto się poświęcić i upiec. U mnie małe modyfikacje wg oryginału.
 

Porcelana Bogucice

Składniki:

• Biszkopt jasny:
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Biszkopt kakaowy:
• 4 jajka 
• 4 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Wkład serowy:
• 600 g twaróg półtłusty Łowicki
• 150 g cukru
• 1 budyń waniliowy
• 5 jajek
• 150 g masła
• Masa truskawkowa:
• 800 g truskawek (u mnie mrożone)
• 2 galaretki truskawkowe 
• Krem budyniowy:
• 600 ml mleka
• 2 budynie waniliowe
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• 5 łyżek cukru
• 200 g masła
• Polewa:
• 125 g margaryny
• 0,5 szkl cukru pudru
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki kakao
• dżem truskawkowy do posmarowania

Przygotowanie:
Biszkopt jasny:
Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodawać po jednym żółtku i ubijać tak długo aż masa będzie sztywna. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sitko, stopniowo dodawać do masy i ubijać na najwolniejszych obrotach lub wymieszać silikonową łopatką. Masę przelać do formy 35*25 cm na dnie wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut. Po upieczeniu ostudzić.
Biszkopt kakaowy:
Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodawać po jednym żółtku i ubijać tak długo aż masa będzie sztywna. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać przez sitko, stopniowo dodawać do masy i ubijać na najwolniejszych obrotach lub wymieszać silikonową łopatką. Masę przelać do formy 35*25 cm na dnie wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównać. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut. Po upieczeniu ostudzić ostudzić. 
Wkład serowy:

Białka oddzielić od żółtek. Twaróg zmielić. Miękkie masło utrzeć z cukrem, dodając po jednym żółtku. Dodać twaróg i proszek budyniowy. Białka ubić na sztywną pianę, przełożyć do masy serowej i delikatnie wymieszać. Masę przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia o tych samych wymiarach w których piekły się biszkopty. Piec około 30 min w temp 170°C. Ostudzić.
Masa truskawkowa:
Zamrożone truskawki przełożyć do garnka i na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając doprowadzić do wrzenia. Zdjąć zmiksować blenderem. Wsypać galaretki i dokładnie wymieszać. Odłożyć do lekkiego stężenia.
Krem budyniowy:
Z podanych składników (oprócz masła) ugotować budyń. Gorący budyń przykryć z wierzchu folią spożywczą i odłożyć do wystygnięcia. Masło utrzeć na puch i dodawać łyżka po łyżce ostudzony budyń.  
Polewa:
Margarynę rozpuścić (nie gotować). Zdjąć z ognia dodać resztę składników i energicznie wymieszać. Gdy polewa lekko przestygnie i zacznie tężeć rozprowadzić na posmarowanym dżemem biszkopcie. 
Warstwy ciasta: biszkopt kakaowy, połowa kremu budyniowego, wkład serowy, reszta kremu budyniowego,tężejąca masa truskawkowa,biszkopt jasny, dżem truskawkowy, polewa. 

 

Koreczki z białą kiełbasą

Zawsze koreczki kojarzyły mi się z Sylwestrem i karnawałem. Ale nic nie szkodzi na przeszkodzie, żeby zrobić je również na Święta Wielkanocne. Wystarczy tylko kilka składników i mamy coś innego na śniadanie wielkanocne. Z pewnością zaskoczycie nimi gości.

Składniki:

• biała kiełbasa parzona Hańderek
• ogórki kiszone
• jajka przepiórcze
• kiełki brokułu i rzodkiewki
• chrzan

Przygotowanie:
Jajka ugotować na twardo. Kiełbasę i ogórki pokroić w plasterki. Na drewniane widelczyki lub wykałaczki nabić białą kiełbasę, ogórek i połówkę jajka. Ułożyć na półmisku posypać kiełkami. Na każde jajko nałożyć niewielką ilość chrzanu.