Wuzetka z twarogiem

Wuzetki które pamiętam z dzieciństwa to biszkopty przełożone bitą śmietaną. Ostatnimi czasy zaczęłam napotykać się na wuzetki z dodatkiem twarogu, mascarpone lub serka typu philadelphia. Musiałam więc wypróbować i ja. Zrobiłam z serkiem twarogowym z wiaderka i powiem Wam, że byłam pozytywnie zaskoczona. Wuzetka pyszna, więc szczerze polecam i zachęcam do upieczenia. Do wuzetki zrobiłam pyszną kawę Magnifico z ekspresu i tak spędziliśmy miłe popołudnie.

Składniki:

• Biszkopt
• 8 jajek
• 8 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki pszennej typ 500 Młyn Kopytowa
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 3 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia
• Masa serowo śmietankowa
• 0,5 l kremówki 30%
• 0,5 kg sera twarogowego z wiaderka
• 7 łyżek cukru pudru
• 5 łyżeczek żelatyny
• 0,5 szkl wody
• Polewa
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• dżem jagodowy do posmarowania
• Dekoracja
• 150 ml zimnej kremówki 30%
• 0,5 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:
Biszkopt:
Podane składniki podzielić na pół i upiec dwa biszkopty.
Białka ubić na sztywno,dodać cukier, żółtka i nadal ubijać tak długo, aż ciasto będzie sztywne. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko. Dodawać porcjami do masy jajecznej i powoli wymieszać lub ubijać na najwolniejszych obrotach mikserem. Wylać na blachę 25*36 cm wyłożoną na dnie papierem do pieczenia. Piec około 25 min w 180 st.Biszkopty po upieczeniu ostudzić.
Masa serowo-śmietankowa:
Żelatynę wymieszać w wodzie i lekko podgrzać aż się rozpuści. Twaróg wymieszać łyżką.
Zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem miksując na wolnych obrotach dodawać po łyżce twarogu na koniec wlać letnią żelatynę, zmiksować. Masę wylać na biszkopt, przykryć drugim biszkoptem i odłożyć na godzinę do stężenia. 
Polewa:
Masło rozpuścić w garnuszku, dodać cukier, kakao i na końcu jogurt. Podgrzewać chwilkę do rozpuszczenia się wszystkich składników i połączenia w kremową masę. Lekko przestudzić.
Wierzch biszkoptu posmarować dżemem i polać polewą. Odłożyć do stężenia polewy.
Ubić zimną kremówkę na sztywno z cukrem pudrem i za pomocą szprycy cukierniczej udekorować bitą śmietaną.