Dorsza lubimy najbardziej. To bardzo delikatna i smaczna rybka. Podałam z szpinakiem co komponowało się idealnie. Samą rybę doprawiłam solą morską i pieprzem młotkowanym z kolendrą firmy Kamis, obtoczyłam tylko w mące i jajku. Powstała bardzo deliaktna i chrupiąca skórka. Polecam.
Składniki:
- 500 g dorsza świeżego z skórą
- sól morska w młynku Kamis
- pieprz młotkowany z kolendrą Kamis
- 1 jajko
- mąka do obtoczenia
- olej do smażenia
- cytryna
- 250 g mrożonego szpinaku
- 0,5 łyżki masła
- 2-3 ząbki czosnku
- 100 g sera z błękitną pleśnią (u mnie Lazur)
- 50 ml kremówki
- do smaku sól i pieprz mielony Kamis
Przygotowanie:
Dorsza oczyścić z ości, umyć i osuszyć. Pokroić na mniejsze kawałki. Skropić sokiem z cytryny i doprawić solą morską i pieprzem z kolendrą. Odłożyć na godzinę w chłodne miejsce.
Kawałki dorsza obtoczyć w mące i rozbełtanym jajku. Smażyć z dwóch stron na oleju.
Rozmrozić szpinak. Na patelni rozgrzać masło dodać szpinak i podsmażać do odparowania płynu. Pod koniec dodać rozgnieciony czosnek, ser z niebieską pleśnią i podlać kremówką. Podsmażać do rozpuszczenia się sera i zagęszczenia się sosu. Doprawić solą i pieprzem.
Na talerz wyłożyć porcję szpinaku i kawałki dorsza. Udekorować kilkoma wiórkami skórki z cytryny.
Firmie Kamis bardzo dziękuję za pachnącą i aromatyczną paczkę z przyprawami.
Po raz pierwszy zrobiłam taką kombinację smakową sernika. Sernik jest delikatny, puszysty w środku i z karmelizowaną marchewką, która rozpływa się w ustach. Wcześniej robiłam babeczki z taką marchewką klik i bardzo nam zasmakowały więc spróbowałam z sernikiem. Jest pyszny.
Składniki:
- 200 g herbatników typu petitki
- 100 g margaryny lub masła
- 1 kg twaróg z wiaderka
- 4 jajka
- 200 g cukru
- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią Kamis
- 100 ml kremówki
- 1 opakowanie sernix
- 200 g marchewki
- 200 ml wody
- 4 łyżki cukru
- 0,5 białka
- 3/4 szkl cukru
- marcepan i barwniki na dekorację
Przygotowanie:
Herbatniki zmiksować na proszek dodać letnią rozpuszczoną margarynę. Zagnieść i wyłożyć na dno tortownicy.
Marchewkę oczyścić, zetrzeć na
tarce na dużych oczkach. Zagotować wodę z cukrem dodać marchewkę i
smażyć do momentu, aż marchewka będzie miękka i odparuje płyn.
Żółtka, cukier, cukier waniliowy
utrzeć do białości. Dodać twaróg, sernix, kremówkę i wymieszać. Białka
ubić na sztywno z szczyptą soli dodać do masy serowej i delikatnie
wymieszać. Wylać na herbatniki połowę masy serowej, wyłożyć marchewkę na
okrąg i wylać resztę masy serowej. Górę wyrównać. Tortownicę od spodu
owinąć dwoma warstwami foli aluminiowej. Na blachę położyć tortownicę i
nalać po połowy wysokości tortownicy wody. Włożyć do nagrzanego piekarnika na 170 st z termoobiegiem i
piec około 70 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić sernik do
wystudzenia. Zimny sernik polać lukrem i udekorować marchewkami z marcepanu.
Lukier:
Do cukru pudru dodać białko i
zmiksować na jednolitą masę. Lukier powinien być dosyć gęsty, żeby nie
spływał z sernika. Tortownica 25 cm.
