Bajaderki bakaliowe

Na grupie kulinarnej na fb natknęłam się na fajne kuleczki z bakali. A że w domu mam sporo bakali to długo nie czekałam by je zrobić. Są na prawdę pyszne. Z pełną świadomością można je również dać dzieciakom. Moja córka codziennie bierze po kilka sztuk do szkoły i sama się upomina bym nie zapomniała ich spakować. Ja dosłodziłam je miodem ale nie jest to konieczne. Jednak miód też jest zdrowy a to okazja by go przemycić chociaż troszkę.

Składniki:

• 200 g orzechów włoskich
• 250 g daktyli bez pestek
• 150 g suszonych śliwek
• 200 g kokosu
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2-3 łyżki płynnego miodu
• kokos do obtoczenia
• spirytus*

Przygotowanie:
Orzechy, daktyle i śliwki zalać wrzątkiem. Przykryć i zostawić na około 40-50 minut. Po tym czasie zlać płyn a bakalie zmiksować. Masa będzie dosyć sucha więc stopniowo dolewać płynu z bakalii. Wsypać kokos dodać miód, olej kokosowy i wymieszać. Jeśli masa będzie zbyt sucha by uformować kuleczki dolać płynu. Ja w całości dolałam około 1 szklanki. Uformować małe kuleczki i obtoczyć w kokosie. Odłożyć na około 1-2 godziny by masa stężała. W wersji dla dorosłych można wlać trochę spirytusu.

Przepis od Ewelina Maćkiewicz-Cnota z moimi modyfikacjami.