Gulasz z kiełbasy z warzywami

Jesienią królują na naszych stołach dania rozgrzewające i sycące. Ja często robię różnego rodzaju gulasze i dania jednogarnkowe. Kto lubi takie dania to polecam właśnie ten gulasz.

Składniki:

• 450 g kiełbasy Z Dymnej Chaty Hańderek
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 czerwonej papryki
• 1 marchewka
• 1 mała pietruszka
• 300 g pieczarek
• 3 średnie ziemniaki 
• 1 szkl passaty pomidorowej
• 1 szkl bulionu warzywnego 
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżeczka suszonych pomidorów (można kupić w ale -raj)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 0,5 łyżeczki przyprawy do gulaszu
• Do smaku:
• sól 
• pieprz kolorowy
• pieprz ziołowy
• szczypta ostrej papryki

Przygotowanie:
Marchewkę i pietruszkę pokroić w cienkie półplasterki. Cebulę i czosnek w drobną kostkę. Paprykę i ziemniaki w większą kostkę. Pieczarki pokroić na 4 lub 6 części jak są duże.
Kiełbasę pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju kokosowym. Przełożyć na talerz pozostawiając tłuszcz na patelni. 
Na tej samej patelni podsmażyć cebulę po chwili dodać czosnek i chwilkę podsmażać aż cebulka się lekko zrumieni. Dodać marchew, pietruszkę, paprykę, pieczarki i dalej podsmażać około 8-10 minut by wszystkie warzywa ładnie się podsmażyły. Wlać bulion, passatę pomidorową, dodać ketchup, suszone pomidory, paprykę słodką, przyprawę do gulaszu i pod przykryciem gotować do momentu aż ziemniaki i warzywa będą miękkie od czasu do czasu mieszając. Jeśli będzie zbyt mało płynu dolać bulionu.
Doprawić do smaku. Podawać gorące z pieczywem, kaszą gryczaną lub ryżem.